Køleskabe chok nedfrysning: beskrivelse, specifikationer, anmeldelser

Lynfrosset kaldet intensiv afkøling proces forskellige typer oplagring af produkter. Kameraer med frysemetode udbredt i husholdningskøleskabe. Hvad er de? Hvad et chok fryser køleskabe læses i denne artikel.

Hvordan det hele begyndte

En tilstrækkelig lang tid oplagring af produkter er enkelt og rustikt kælder køleskabe. Man drømte om dagligvarer paradis. Han blev muliggjort med, så længe der var køleskabe chok frysning. Dens forfatter er en naturlig videnskabsmand fra den amerikanske Klarens Berdsay. Åbning havde i begyndelsen af sidste århundrede. Videnskabsmanden påpegede, hvordan du holder beboerne i Labrador fisk. Fiskere på øen lagt ud din fangst på is. Fisk frosset i minuttet. Det blev fremmet af den arktiske vind. Når en videnskabsmand forsøgte en skål af frossen fisk på isen, blev han glædeligt overrasket. Det viste sig hurtigt frosset fisk bevaret sin smag, aroma og gavnlige egenskaber.

Siden da har forskere været aktivt arbejder på at skabe produkter til nedfrysning planter. De viste sig, at fremgangsmåden ifølge hurtig frysning er mest effektiv til konservering af fødevarer med bevarelse af vitaminer, essentielle olier, letfordærvelige protein og andre gunstige egenskaber.

Traditionel køleteknik

Kryogene køleskabe, som brugeren er velkendte Russisk, frosne fødevarer ved en temperatur på fra 18 til 24 grader under nul. Dette kræver mindst to og en halv time. Afhængigt af temperaturen inde i produktet afsat tre bands.

Opgaven for det første trin er produktet afkøling til en anden - i overgangen af væsken til fast tilstand. Der er en hurtig frigivelse af varme med et mindre fald i temperatur. Produktet begynder frysning, krystallisation forekommer dvs. 70% væske. I den sidste fase domorazhivaetsya han. falder Temperatur proportionalt arbejde udført køleskab.

blast Fryser

Ved denne fremgangsmåde er en nøglerolle spilles af hastigheden af nedfrysning, dvs. reducere temperatur miljøer op til 30-30 grader under nul hurtigt. Dette opnås ved at fremskynde bevægelsen af kølemiddel, som udfører rollen luft. Hans bevægelse skyldes ventilation af fordamperen. Således, at produktet har en meget stærk indflydelse af strømmen af kold luft. fryseprocessen udføres i tre faser:

1. Først, køling af produktet finder sted op til tre grader eller til nul. Krystallisation forekommer fugt, som er placeret på produktets overflade. Hertil kommer, at afkølingshastigheden er, at mange skadelige bakterier ikke har tid til at udvikle sig.
2. Subfreezing - denne overgang produkt fra den flydende fase til den faste. Det sker, når temperaturen sænkes til fem grader. Satsen er også vigtigt, som under hurtig omdannelse af væsken til is inde cellerne opnået små krystaller, som ikke tillader kollaps vævsstruktur.
3. Domorazhivanie opstår, når et hurtigt fald i temperatur til termometeret mærket 18 grader under nul. Produktstrukturen er fast, og det opbevares i lang tid.

Hvis du fortsætter med at sænke temperaturen, vil der være unødvendig magt omkostninger og frosset produkt deformation. Derfor er der ingen grund til at fortsætte med at falde i temperatur.

Hvilke fødevarer kan fryses?

Køleanlæg med kamre til chokfrysning forbereder produkter til opbevaring i lang tid. Det ikke mister sin kvalitet. Med forbehold for frysning fisk, oksekød, kød, frugt, grøntsager, svampe og meget mere.

Udstyret gør det muligt at køle det færdige produkt: retter til første og anden, side retter, salater og vinaigrette, brød, desserter og bagværk. Efter flere timer, det kan fryses med succes i en simpel skift fryser, og om nødvendigt - blive transporteret til et sted.

Den gode montering af chok frysning?

Denne frysning teknik har sine fordele. Anvendelse af fremgangsmåden ifølge fremskyndelse de tre tilstande - afkøling og subfreezing domorazhivanie, køleskabe chokfrysning tilbageholde væv i produktet struktur, reducere aktiviteten af det miljø, hvor bakterier kan udvikle, forskellige typer hvoraf leve under forskellige temperaturområder.

Hvis du bruger en langsom-frosset produkt ikke fratages tilstedeværelsen i det af bakterier af alle typer og stød frysning simpelthen ikke giver mulighed for deres udvikling, og mange parasitter dør. Den vigtigste fordel - bevarelsen af kvaliteten af det frosne produkt. Efter optøning og tilberedning af mad fra det forblive alle nyttige egenskaber uændrede smag og æstetiske udseende.

Køleapparat Sagi

Dette udstyr er fremstillet i Italien, hvis udvikling startede i 80'erne i sidste århundrede, er blevet anerkendt verden over. Det er blevet uundværlig i fødevareindustrien, offentlige cateringvirksomheder. Køleskab chokfrysning Sagi har høj ydelse og lavt strømforbrug.

Alle produktionsprocesser er styret af et computersystem. Den definerer "intelligente" produktegenskaber. Teknologien tillader ikke frysning overfladetemperatur jævnt fordelt over alle punkter af produktet. Systemet er velegnet til chok frysning færdige produkter og forskellige retter. For at sætte den op der en bekvem kontrolpanel.

Sagi indefrysning kameraer producerer forskellige modeller. Nogle har fem niveauer af containere til lastning af produkter, bortset - 10. 5-niveau produktion kammerhuset og det indre rum er fremstillet af rustfrit stål. Benene kan justeres i højden. Fryser er egnet til rensning, da dens hjørner er afrundede, og har et hul, gennem hvilket kondensatet drænes.

Panelet, der beskytter blæseren, åbnes. Døren har en anordning til automatisk stop system, når du åbner den, som ikke forbruge energi unødigt. Derudover kameraet har tykke vægge og 70 mm. De er beskyttet med polyurethanskum. Dette sparer strøm. Husholdnings- Køleskab chokfrysning eller industrielle stabilt opererer ved omgivelsestemperatur op til 32 grader.

Electrolux køleskab

Kameraet er designet til hurtigt cool og fryse mad. Køleskab chok frysning Electrolux italienske produktion har forskellige modeller, hvoraf den ene er RBF201. 12 gastronomiske beholdere anbragt i kammeret. Vand udledes ved hjælp af dræning eller drænet ind i beholderen. I denne model fordamperen af køleskabet har fryserummet korrosionsbeskyttelse. Alle hjørner er afrundede design, der er bekvemt for rengøring.

Specifikationer Electrolux køleanlæg

Kameraet er i stand til at køle produkt 64 kg på 3 til 90 grader over nul. Det tager kun 90 minutter. I dette kammer kan fryse produktet 56 kg til 18 grader koldt i 240 minutter. Der er køling modes, alle tre af dem. Med mild køling finder sted uden temperaturfald til minus to grader, stærke - 12 under nul og chok frysning - 35 kulde.

Desuden er kameraet udstyret med en funktion af opbevaringsbetingelser. Dets inkorporering udføres automatisk, så snart produktet er frosset indtil afslutningen af 18 grader under nul. Køleskabe chokfrysning udstyret med kødet probe, som automatisk bestemmer den rigtige indstilling. Anvendelse af en sådan indstilling er det muligt at indstille temperaturen og tiden til afkøling. Betjening af udstyret vil være tilgængelig i miljøet med en lufttemperatur på 32 grader Celsius.

Afkøling og oplagring af produkter udføres af en effektiv ventilation. Væggene er beskyttet med varmeisolering fremstillet af polyurethanskum. Udstyret med en luft kølesystem af køleskabet hurtig nedfrysning. For systemerne tillader at placere den over kammeret. Til efterbehandling kabinet og indersiden af kabinettet bliver brugt rustfrit stål. Tæthed opnås, når døren er lukket på grund af indsættelsen af magneten.

Køleindretningen har en højde på 2,3 m, en bredde - 80 og en dybde på - 83 cm og en halv køleskab vejer 235 kg .. vægtykkelsen er 60 mm.

anvendelse af

I dag er meget populær køleskab med blast frysning. Boliger denne form for husholdningsapparater er uundværlig. Men der træffes beslutning om et køb, skal du vide, at ud over køleskabet behov og parokonvetomat. Med det varmet op frosne fødevarer. Og deres oprindelige opfattelse ændrer sig ikke. I stedet kan enheden bruge en mikrobølgeovn. skal de følgende betingelser overholdes til opbevaring af frosne fødevarer:

• Må ikke nedfryses igen af det samme produkt.
• Fryser skal optøs hver måned.

Køleskab chok frysning - denne husholdningsapparater til permanent brug. Dens formål er at køle produkterne i en kort periode i overensstemmelse med hygiejne, økonomi og kvalitet.

shock frysning Køleskabe er meget udbredt i industriel produktion. Deres nødvendighed skyldes bevarelsen af halvfærdige, som produceres i store mængder. Disse enheder bruges i køkkenet feriesteder, hoteller og store kæde restauranter. Er ingen undtagelse og virksomheder catering, hvor båndbredden er ikke særlig stor. For enhver virksomhed er det vigtigt, at frysning ikke kun arbejdet, men også rentable. Dette opnås gennem omkostningseffektiviteten ved brug kameraer af chokfrysning.