Nyheder og SamfundNatur

Spiselige og uspiselige svampe: klassificering af den ernæringsmæssige værdi

I vores land er der mange arter af svampe, hvoraf nogle mange mennesker aldrig har hørt om. Men fans af "stille jagt" jagt bør være forsigtige, fordi blandt det store antal arter, mange - spiselige og giftige svampe. Deres klassificering kan være baseret på strukturen, samt næringsværdi. I denne artikel systematisere vi svampene, baseret på deres ernæringsmæssige og smagsegenskaber.

klassificering af svampe

Alle svampe ernæringsmæssige egenskaber kan inddeles i tre hovedgrupper: spiselige, konditionelt spiselige og ikke-spiselige (giftige).

Spiselige svampe, afhængigt af hvad smag de besidder er inddelt i 4 kategorier endnu. Relaterede spiselig kan indeholde skadelige stoffer, men deres anvendelse er ikke forbudt ved kogning efter særbehandling (iblødsætning, madlavning). En giftige svampe bør ikke spises på alle.

spiselige svampe

Klassificeringen af denne type er opdelt i 4 kategorier:

- For det første - svampe, der er kendt for deres smag og ikke kræver særlig behandling. Dette, selvfølgelig, hvid svamp, reelle mælk champignon og safran.

- Den anden kategori - svampene er også lækre, har en behagelig duft, men ringere i smag og ernæring som et eksempel på den første kategori. Det omfatter smør svampe, Agaricus campestris, rørhatte, volnushki, rørhatte, gule asp svampe.

- Den tredje kategori omfatter normalt svampe, der har gennemsnitlige smagsegenskaber, og indsamle dem kun i en tid, hvor ikke en freak værdifulde frugter af første eller anden kategori. Det omfatter sorte svampe, Mokhovikov, kantareller, morkler, nogle typer syroezhek.

- Den fjerde kategori - svampe har høje smag indekser, samle dem kun amatører. Denne kategori omfatter engen og gamle estimater af placering, rogatiki, Polypore, østers, møg.

Betinget spiselige svampe

Klassifikation er, at denne gruppe omfatter frugter, der indeholder skadelige og bitre stoffer. Desuden kan de have en ubehagelig smag eller lugt. Brug dem til fødevarer kun efter særlig behandling, kogning, iblødsætning med vand forandring, fjerne kogende bouillon. Denne gruppe omfatter volnushki, morkler, sorte agaric, linjer, og nogle svinushki syroezhek der har bittert. For eksempel russula og morkler skal koges i fem minutter, derefter dræne bouillon og svampe til at slukke, steges eller tilføje til suppe.

giftige svampe

Klassifikation af giftige svampe på virkningsmekanismen og graden af forgiftning følgende:

  • Den første gruppe omfatter de svampe, der forårsager lokal forgiftning. For eksempel kan de føre til forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Deres handling begynder i omkring en time, og virkningerne af forgiftning kan opstå omkring to uger. Hvis patienten er alvorligt svækket, kan det føre til døden. Denne gruppe kan tilskrives falsk regnfrakke, nogle typer syroezhek, Tricholoma pardinum et al.
  • Den anden gruppe omfatter champignoner, som påvirker det menneskelige nervesystem. De første tegn på forgiftning kan afsløre om en halv time. Kan forårsage hallucinationer, anfald af gråd eller latter, lidelser i fordøjelsessystemet samt tab af bevidsthed. Sådanne svampe indbefatter agaric, Govorushko, blewits et al.
  • Den tredje gruppe - det er svampe med plazmotoksicheskim indflydelse på den menneskelige krop. Deres toksiner er begyndt at have deres virkning efter tredive minutter, men tegn på forgiftning kan kun vises på andendagen. Selv om tid til at træffe alle nødvendige foranstaltninger til behandling, død forekommer i omkring 30% af tilfældene. Denne gruppe omfatter bleg lappedykker, ildelugtende og foråret amanita, Inocybe, galde svamp.

Klassificering af spiselige svampe er meget vigtigt, især hvis en person er en nybegynder i denne forretning.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.