Aminosyrer: listen, af formlen specifikationer. Rolle af aminosyrer i kroppen. Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer?

Alle ved en anden fra kemi lektioner, aminosyrer er "byggeblokke" at bygge proteiner. Der er aminosyrer, som vores krop er i stand til at syntetisere, men der er dem, der kommer kun udefra, sammen med næringsstoffer. Overvej aminosyrer (listen), deres rolle i kroppen, fra hvilke produkter de kommer til os.

Rollen af aminosyrer

Vores celler har konstant behov for aminosyrer. fødevareproteiner nedbrydes i tarmen til aminosyrer. Efter dette, er aminosyrerne absorberes i blodstrømmen, hvor proteiner syntetiseres ny, afhængigt af den genetiske program og kravene af kroppen. Essentielle aminosyrer, listen over som følger nedenfor, vi får fra mad. Udskiftelig krop syntetiserer sine egne. Udover at aminosyrer - er strukturelle komponenter af proteiner, de også syntetisere forskellige stoffer. aminosyre rolle i kroppen er enorm. Proteinogen og nonproteinogenic aminosyrer - en forløber for kvælstofholdig baser, vitaminer, hormoner, peptider, alkaloider, romediatorov og mange andre vigtige forbindelser. For eksempel er vitamin PP syntetiseret fra tryptophan; hormoner noradrenalin, thyroxin, adrenalin - fra tyrosin. Pantothensyre dannes ud fra aminosyren valin. Prolin er de forsvarsrelaterede celler fra en række spændinger, fx oxidation.

Generelle egenskaber ved aminosyrerne

Nitrogen-holdige proteiner med høj molekylvægt, benævnt organiske forbindelser, der er genereret fra aminosyreresterne er forbundet ved peptidbindinger. Forskelligt er polymerer, monomerer, som er aminosyrerne. Strukturen af proteinet indeholdt hundredtusindvis af aminosyrerester forbundet med peptidbindinger. Liste af aminosyrer, der findes i naturen, er stor nok, fandt de omkring tre hundrede. Ved den træder kapacitet af proteinet aminosyrer er opdelt i proteinogeniske ( "protein føder" af ordene "protein" - et protein "genesis" - føde) og nonproteinogenic. In vivo, antallet af standardaminosyre relativt lille, er der kun tyve. Ud over disse standard tyve, kan findes i proteiner modificerede aminosyrer, er de afledt af de almindelige aminosyrer. For ikke-proteinogene er dem, der ikke er en del af proteinet. Der a, β og γ. Alle proteinaminosyrer - er a-aminosyrer, de har en karakteristisk strukturelt træk, som kan observeres på billedet nedenfor: tilstedeværelse af amin- og carboxylgrupper, er de bundet i α-stillingen carbonatom. Derudover hver har sin aminogruppe, med alle ujævn i struktur, og opløseligheden af den elektriske ladning.

typer af aminosyrer

aminosyrer Listen er inddelt i tre hovedtyper, disse omfatter:

• Essentielle aminosyrer. Det er disse aminosyrer kroppen kan ikke syntetiserer sig i tilstrækkelige mængder.

• essentielle aminosyrer. Denne form for kroppen kan syntetisere deres egen, ved hjælp af andre kilder.

• Betinget essentielle aminosyrer. Krop syntetiserer deres egen, men i utilstrækkelige mængder til deres behov.

Essentielle aminosyrer. Indhold i fødevarer

Essentielle aminosyrer har evnen til at få kroppen kun fra fødevarer eller fra kosttilskud. Deres funktion er uundværlige i dannelsen af sunde led, smukke hår, stærke muskler. Hvilke fødevarer indeholder aminosyrerne af denne type? Listen er angivet nedenfor:

• Phenylalanin - mejeriprodukter, kød, hvedekim, havre;

• threonin - mejeriprodukter, æg, kød;

• Lysin - bælgfrugter, fisk, fjerkræ, hvedekim, mejeriprodukter, jordnødder;

• Valin - korn, svampe, mejeriprodukter, kød;

• Methionin - jordnødder, grøntsager, bælgfrugter, magert kød, hytteost;

• Tryptophan - nødder, mejeriprodukter, kød, kalkun, solsikkefrø, æg;

• Leucin - mejeriprodukter, kød, havre, hvede kim;

• isoleucin - fjerkræ, ost, fisk, hvedekim, solsikkefrø, nødder;

• histidin - spirede hvede, mejeriprodukter og kød.

Funktioner af essentielle aminosyrer

Alle disse "mursten" er ansvarlige for de vigtigste funktioner i den menneskelige krop. Personen tænker ikke over deres antal, men deres mangel på alle systemer på en gang begynder at forringes.

Leucin kemikalie har den følgende formel - HO₂CCH (NH) CH₂CH (CH ) ₂. Hos mennesker er denne aminosyre ikke syntetiseret. Det inkluderet i naturlige proteiner. Anvendes til behandling af anæmi, leversygdomme. Leucin (formlen - HO₂CCH (NH) CH₂CH (CH) ₂) til organismen en dag er nødvendig i en mængde på fra 4 til 6 gram. Denne aminosyre er en bestanddel af mange kosttilskud. Som kosttilskud det kodes E641 (smagsforstærker). Leucin overvåger niveauet af blodglucose og leukocytter, når den forbinder øge immunitet over for fjerne inflammation. Denne aminosyre spiller en vigtig rolle i dannelsen af muskel, sammenlægning knogler, sårheling, samt i stofskiftet.

Aminosyren histidin - et vigtigt element i vækstperioden, mens overvinde skader og sygdom. Forbedrer blodet, leddene arbejde. Det hjælper til at absorbere kobber og zink. Med en mangel på histidin svækket hørelse, betændte muskler.

Aminosyren isoleucin deltager vvyrabotke hæmoglobin. Det øger udholdenhed, energi, styrer niveauet af sukker i blodet. Involveret i dannelsen af muskelvæv. Isoleucin reducerer effekten af stressfaktorer. Med sin mangel opstår følelser af angst, frygt, angst, øget træthed.

Aminosyren valin - en uforlignelige energikilde, fornyer muskler, holder dem i god form. Valin er vigtigt at genoprette leverceller (fx hepatitis). Med en mangel på denne aminosyre forstyrret koordinering af bevægelser, og kan også øge hudens følsomhed.

Methionin - en essentiel aminosyre til leveren, fordøjelsessystemet. Den indeholder svovl, som hjælper med at forhindre, at sygdommen af negle og hud, hjælper med hårvækst. Methionin kæmper med toxemia hos gravide kvinder. Med sit underskud i kroppen reducerer hæmoglobin, leverceller ophobe fedt.

Lysin - Denne aminosyre er en assistent i absorptionen af calcium, det hjælper i dannelsen og styrkelse af knogler. Forbedrer hårets struktur, den producerer collagen. Lysin - en anabolsk, som gør det muligt at øge muskelmasse. Involveret i forebyggelse af virussygdomme.

Threonin - øger immunitet, forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen. Deltager i skabelsen af kollagen og elastin. Ikke deponere fedt i leveren. Det spiller en rolle i dannelsen af tandemalje.

Tryptofan er den vigtigste sagsøgt for vores følelser. Den velkendte serotonin, lykke hormon er produceret er tryptophan. Hvis det normalt stiger stemningen, normal søvn, inddrive biorytmer. En gavnlig effekt på hjertet og arterierne.

Phenylalanin involveret i processer til fremstilling af noradrenalin, som er ansvarlig for vågenhed organisme aktivitet og energi. Også påvirker niveauet af endorfiner - hormoner af glæde. Mangel på phenylalanin kan medføre en udvikling af depression.

Ikke-essentielle aminosyrer. produkter

Disse typer af aminosyrer produceres i kroppen under stofskiftet. De er ekstraheret fra andre organiske stoffer. Organismen kan skiftes automatisk at skabe de nødvendige aminosyrer. Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer uvæsentlige? Listen er angivet nedenfor:

• Arginin - havre, nødder, majs, kød, gelatine, mælkeprodukter, sesam, chokolade;

• alanin - skaldyr, æggehvider, kød, soja, bælgfrugter, nødder, majs, brune ris;

• asparagin - fisk, æg, fisk og skaldyr, kød, asparges, tomater, nødder;

• glycin - lever, oksekød, gelatine, mælkeprodukter, fisk, æg;

• Proline - frugtsaft, mælkeprodukter, hvede, kød, æg;

• Taurin - mejeri, fisk proteiner; produceres i kroppen af vitamin B6;

• Glutamin - fisk, kød, bælgfrugter, mejeriprodukter;

• serin - soja, hvedegluten, kød, mælkeprodukter, jordnødder;

• carnitin - kød og kødprodukter, mejeriprodukter, fisk, rødt kød.

Funktioner af essentielle aminosyrer

Glutaminsyre, den kemiske formel som - C₅H₉N₁O₄, i levende organismer er indbefattet i sammensætningen af proteiner, er der nogle lavmolekylære stoffer, samt i sammenfattet form. En vigtig opgave er at deltage i kvælstof stofskifte. Den er ansvarlig for aktiviteten i hjernen. Glutaminsyre (C₅H₉N₁O₄ formel) passerer til glukose og hjælper producere energi under kraftig brug. Glutamin spiller en vigtig rolle i at forbedre immunsystemet, genskaber muskel væksthormoner skaber, accelererer stofskiftet.

Alanin - den største kilde til energi til nervesystemet, muskler og hjerne. Fremstilling af antistoffer alanin styrker immunforsvaret, som det er involveret i metabolismen af organiske syrer og sukkere i leveren omdannes til glukose. På grund af alanin opretholde syre-base balance.

Asparagin henviser til de essentielle aminosyrer, dets task - ved høje belastninger at reducere dannelsen af ammoniak. Det bidrager til at bekæmpe træthed, omdanner kulhydrater til energi muskler. Det stimulerer immunsystemet gennem produktion af antistoffer og immunoglobuliner. Asparaginsyre afbalancering proces finder sted i det centrale nervesystem, det forhindrer stor deceleration og overdreven stimulering.

Glycin - aminosyre, tilvejebringelse oxygen formation celle processer. Glycin er afgørende for normalisering af blodsukker, blodtryk. Deltager i nedbrydningen af fedtstoffer i hormonproduktionen, der er ansvarlige for immunsystemet.

Carnitin - vigtigt transport agent, der transporterer fedtsyrer i den mitokondrielle matrix. Carnitin er i stand til at øge effektiviteten af antioxidanter oxiderer fedt, det hjælper til at fjerne dem fra kroppen.

Ornithin er en producent af væksthormoner. Denne aminosyre er essentiel for immunsystemet og leveren er involveret i udviklingen af insulin, spaltningen af en fedtsyre, en urin dannelsesprocesserne.

Prolin - er involveret i produktionen af kollagen, som er nødvendig for bindevæv og knogler. Det understøtter og styrker hjertemusklen.

Serin - cellulære energiproducent. Det hjælper til at gemme muskler og lever glykogen. Deltager i styrke immunsystemet og samtidig sikre, at dets antistoffer. Det stimulerer nervesystemet og hukommelse.

Taurin har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Det giver dig mulighed for at styre epileptiske anfald. Det spiller en vigtig rolle i at kontrollere modningen. Reducerer træthed, lindre kroppen mod frie radikaler, sænker kolesterol og blodtryk.

Uslovnonezamenimye aminosyrer

Cystein bidrager til eliminering af giftige stoffer, deltager i oprettelse af muskelvæv og hud. Cystein er en naturlig antioxidant, der renser kroppen fra kemiske giftstoffer. Stimulerer hvide blodlegemer. Fundet i fødevarer som kød, fisk, havre, hvede, soja.

Aminosyren tyrosin bidrager til at bekæmpe stress og træthed, reducerer angst, forbedrer humør og generelle tone. Tyrosin har antioxiderende virkning, som gør det muligt at binde frie radikaler. Det spiller en vigtig rolle i stofskiftet. Fundet i kød og mejeriprodukter, fisk.

Histidin hjælper regenerere væv, fremmer deres vækst. Indeholdt i hæmoglobin. Det hjælper ved behandling af allergier, arthritis, anæmi og mavesår. Ved mangel på denne aminosyre kan svække hørelse.

Aminosyrer og proteiner

Alle proteiner er skabt ved hjælp aminosyrerne af peptidbindingerne. Proteiner selv, eller proteiner - en høj molekylvægt, som er sammensat af nitrogen. Begrebet "protein" blev første gang introduceret tilbage i 1838 af Berzelius. Ordet kommer af det græske ord "primære", det er det førende sted i naturen af proteiner. Proteiner giver liv til alle levende ting på jorden, fra bakterier til komplekse menneskelige organisme. I naturen, de er meget mere end alle andre makromolekyler. Protein - grundlaget for livet. Legemsvægt proteiner udgør 20%, og hvis vi tager den tørre cellemasse, 50%. Det store antal proteiner på grund af eksistensen af forskellige aminosyrer. De til gengæld, interagere og skabe med polymermolekylerne. Den mest fremragende funktion af proteiner er deres evne til at skabe deres egen tredimensionelle struktur. Den kemiske sammensætning af proteinet indeholder nitrogen konstant - omkring 16%. Udvikling og vækst af organismen er helt afhængige af proteinaminogrupper syrefunktioner. Proteiner kan ikke erstattes af andre elementer. Deres rolle i kroppen er ekstremt vigtigt.

Funktionerne af proteiner

Behovet for tilstedeværelsen af proteiner udtrykt i følgende kritiske funktioner af disse forbindelser:

• Protein spiller en stor rolle i udvikling og vækst, som byggemateriale til nye celler.

• Protein styrer stofskifte processer under frigivelse af energi. For eksempel, hvis fødevaren bestod af kulhydrater, er stofskiftet øges til 4%, af proteinerne og hvis - derefter 30%.

• På grund af hydrofiliciteten af proteiner regulere vandbalancen i kroppen.

• Forbedrer immunsystemet ved syntese af antistoffer, og de til gengæld, eliminere truslen om sygdom og infektion.

Proteinet i kroppen - er den vigtigste kilde til energi og byggemateriale. Det er meget vigtigt at følge menu og daglig brug produkter med protein, vil de give den nødvendige vitalitet, styrke og beskyttelse. Alle de ovennævnte produkter indeholder i sin sammensætning protein.