Hvordan man vælger en køkkenkniv. Hvor kan man købe en god kniv til køkkenet

Næsten hver husmor køkken er fathomless og grænseløs felt for kreativitet. Her kan du møde en masse nødvendige og nyttige ting, lige fra møbler til køkken knive. Ja, uden en kniv, selv de mest moderne køkken er utilstrækkelig, dens fravær vil være umiddelbart mærkbar, da disse skarpe genstande er oftest: de rengøres, klippe, jord, og så videre. Men hvor godt dette gøres afhænger af sværhedsgraden af emnet, samt bliver brugt til sin produktion materiale. I dag taler vi om, hvordan man vælger en køkkenkniv korrekt og hvor kan man købe det.

væsentlige knive

Alle kokke og wienerbrød kokke ved, hvad de "store trio", men om det er klar over elskerinde? Hvis ikke, så er du nødt til at tale om det. Denne tre knive, som er uundværlige i køkkenet, fordi de kan gøre næsten alt. For det første er et stort køkkenkniv fra damascenerstål klinge med en længde på tredive til femogfyrre centimeter. Med det, et stort stykke arbejde operere i køkkenet, såsom hakket kød eller opskåret frugt og grøntsager.

For det andet, du har brug for en kniv medium længde (op til tredive centimeter). Det bruges til nogle bestemte typer af madlavning. For det tredje er en lille kniv op til tyve centimeter. Nyttig hvor andre kan ikke klare. Gode knive til køkkenet - det er obligatoriske fag, som bør være i hjemmet af hver familie.

Alle disse tre elementer er designet til at håndtere produkter med en tæt struktur, så de skærer overflade er afrundet mod slutningen.

Således er en stor trio repræsenterer tre stærke klinge størrelser afviger indbyrdes. De har alle professionelle kok eller kok.

hjælpeblade

Før du vælger en køkkenkniv, du har brug for at vide, hvad de ellers har brug for i køkkenet. Næsten hver familie i det arsenal af en kniv til at skære brød. Han har bølget lang klinge med en cut-off og ikke-koniske spids, som hjælper klarer udskæring brød og andre kager, da det let skærer gennem sværen og skær kødet.

Der er også en kniv til at rense grønsager (frugt). De kommer i flere former: en enkel kniv, og bladet med en speciel hul. Deres arbejdsflade er tilstrækkelig kort og har en spids.

Der er også dem, der besluttede at slagte og skære kød, der adskiller den fra knoglen. De har en temmelig kort smal vinge, som strækker sig fra basen og bøjet. Dette er for at sikre, at kødet ikke klæber til klingen.

En anden hyppig gæst i køkkenet - kniv til at skære (salami, ost, og så videre). Det skal være en lang-bladet gennemsnitlig bredde og en glat overflade. For fisk savtakket køkkenkniv forudsat. Vælg den har brug for, så det havde en lang fleksibel klinge.

Der er et stort antal hjælpeblade, som kan benyttes til behandling af forskellige produkter, såsom ost, svampe og så videre. Men det er ikke nødvendigt at have dem alle i sit arsenal, nok til at være de vigtigste tilfælde. Under alle omstændigheder er valget altid elskerinde.

klinge

For at vide, hvordan man vælger kniv til køkkenet ordentligt, er det nødvendigt at være opmærksom på klingen. Det bedste produkt anses for at være falske, men ikke altid, kan de findes i butikkerne. Alternativt et rustfrit stål kniv, som tilføjede chrom, som gør produktet meget stabil. Også rustfrit stål kan tilføje molybdæn og vanadium, de er sikre for sundheden. Farven på arbejde overflade af vingerne bør være ensartet, det giver tillid til, at legeringen bliver brugt meget høj kvalitet. På slibning linjen bør ikke være tilhugget eller Zarubin.

skarphed

At vide, hvordan man vælger en køkkenkniv, skal du være opmærksom på kvaliteten af sit skærefladen. For at gøre dette, se på den side af en kniv. Overfladen skal være fri for buler, chips, skrammer og andre ting. En person skal fortolke se kontinuerlig linje af ens tykkelse. Skærefladen strækker sig ikke til spidsen eller være bølgeformet. Den bedste løsning i dette tilfælde er bladet, hvor skæredelen ikke kan skelnes. Dette vil betyde, at bladet er godt skærpet.

Ideelt i dag er at bruge kniven på køkkenbordet med laser skærpet. Et sådant objekt kan selvslibende under drift. Kontrol af kvaliteten af kniven kan betragtes fra siden, på de skærende overflader skal være synlige mat risici.

pen

Gode knive til køkkenet skal have et håndtag, der sidder behageligt i hånden. I dag er de lavet af forskellige materialer: stål, plast, træ, og så videre. Her bør man være særlig opmærksom på, at den træskaft kan slette og ændre sin oprindelige form med tiden. Det revner. Plast i dette tilfælde vil vare længere, men du skal se på, om kniven til enden af håndtaget kommer som mange producenter sparer på stål. De fleste praktiske knive er dem, der har en stål håndtag. Den eneste ulempe i dette tilfælde er deres store vægt.

Fra hvad materiale hverken er blevet implementeret håndtag, bør det være komfortabel og praktisk, bladet bør ikke blive løst med tiden.

keramik

Før du vælger en køkkenkniv, bør du være opmærksom på keramik. Keramiske knive i køkkenet optrådte for nylig, men de behøver ikke skarphed, da de holder sig skarpe i lang tid. Det er en genstand for særlig køkkengrej sammensætning, hvori zirconiumdioxid tilsættes. Dette giver objektet en sort skygge, og vigtigst af alt, styrke.

Selvfølgelig er der nogle ulemper ved at bruge keramisk kniv. For det første, det har en høj pris, og det andet er brudt eller skåret af under stærk mekanisk stress (chok).

Hvor kan du købe?

Før du vælger en køkkenkniv, du har brug for at vide, hvor man gør det. Moderne butikker tilbyder et stort udvalg af køkkenredskaber, men ikke altid prisen matcher kvaliteten. Meget ofte, producenter angiver forkerte oplysninger om sammensætningen af legeringer, knive eller deres skarphed, der vildleder forbrugeren. Derfor, for at erhverve knivene til at arbejde i køkkenet anbefales i de reviderede områder eller i ansete selskaber. For eksempel vil høj kvalitet keramisk kniv har et tilstrækkeligt stort værdi, og produkt af høj kvalitet af stål er i det væsentlige permanent. Velansete køkkenredskaber japanske og schweiziske.

resultater

Værktøjet har tjent i lang tid, bør det anvendes til det tilsigtede formål. Den vigtigste ting, han ikke var tilgængelige for børn, som en professionel kniv er en farlig ting, da det kun har en skarp kniv. Dette køkken værktøj bruges kun til sit formål, er det umuligt at skære frosne kød og knogler, og det anbefales ikke at bøje bladet at kontrollere dens fleksibilitet.

Nu ved vi, hvordan man vælger en god kniv. Det er ikke nødvendigt at have i det arsenal af værktøjer til alle lejligheder. Erfarne kokke anbefaler at erhverve kun forekomster af såkaldte "big trio", men de skal være af høj kvalitet, først da vil være i stand til at vare i lang tid. Og hvis en person har et ønske om at føle sig som en professionel i den kulinariske kunst, kan du købe mange forskellige gode knive. Den vigtigste ting, du har brug for at skære forsigtigt, for ikke at have lidt sundhed.