Industriel Pølserne.

Industrielle røgerier.

Rygning som en proces, der omfatter en temmelig stor download, i modsætning til den "hjem" af røget delikatesser størrelse til bordet - forarbejdning af fødevarer med en blanding af røg og luft til at opnå bakterielle og antioxiderende virkning. I dette tilfælde klar kød er malet i en lys - gul - brun farve, og selve produkterne erhverve en bestemt nøddeagtig smag og lugt af rygning. Dynamisk adsorption af røg fume bestanddele ovenfra tilsodning naturprodukt og deres efterfølgende diffusion ind i det indre (grundet forskel) er røgning. Forskellen rejsetid fører til behovet for en bekvem typer og modeller røgerier og ryger kamre (enheder).

Tekniske parametre af rygning enheder.

Ved at sælge en bred vifte af rygning-madlavning (tørring) kameraer og enheder med forskellige design. Hvilke industrielle røgerier er? Således røg - madlavning kammer. Universal rygning-madlavning "BMR" kamera (Alexandrov, Vladimir-regionen), i et stort område (beregnet på produktionsmængden af det originale produkt). Egnet sådan en mulighed for en lille virksomhed (hvis købet i midten - markedspris vil spare på budgettet af en lille virksomhed). Acceptabel billigt udstyr fungerer effektivt. Variationer af modeller af tilstedeværelsen af rammer, det vil sige med belastningen: en - 100, 250, 300 kg, i to rammer - 500 kg. Tilstedeværelsen eller stål eller komposit (ydre lag af kulstofstål, rustfrit stål og inde). En god mulighed for alle, en samling kammer "for kunden." Standard funktioner omfatter: automatisk kontrolsystem, rør, røggeneratorer og dymoohladiteli, rammer, kan de leveres separat og stykket. Alsidighed er varmebehandlet, og kød og fjerkræ, fisk, ost og pølse, der er "hot" og "kold" rygning.

Almindelige former for drift processer.

Ventiler (spjæld) til tilførsel af vand og røg (forsyning og justering) ikke automatiseret til kammeret. Due proces før processen er justerbar udviser de fjernbetjeningsdata. Rygning-madlavning kamre "ktomu". De er fra Nizhny Novgorod-regionen. De adskiller versioner hentes volumen af optioner på rammen - 100 kg, og yderligere 300 kg. "Ktomu - 100" - kulstofstål, og den anden udførelsesform 300 kg - og stål, og blandet type. I modeller - samlet automatisk styring, rørsystemer, røggeneratorer og dymoohladiteli kombineret i en enhed - system. Automatisk kontrol system selv styrer den indvendige temperatur, fugtighed, tilberedningstid.

Varme kamre i produktion Moskva af "KOH".

Rustfrit stål, yderligere, på anmodning, et kølesystem udstyret med røg (for "kold" røget). Standardmodellen er for en "varm" røget. Loading: en model for en ramme 150 kg, 300 kg to rammer (KOH-10), tre 450 kg (KOH-15) og fire 600 kg (KOH-20). Dyre omkostninger end tidligere beskrevne model. Konkurrencedygtige mere moderne automatisering, hvilket øger "elegance".

Lidt mere.

Røgeri designet til en vis mængde råmateriale indlæst. På dette afhænger omkostningerne. Få dig et røgeri har brug for endnu engang at overveje, om du har brug for en tabel af retter til hjemmet, familie og gæster, eller har mulighed for at blive herre over din egen indtjening. Læs Delve, vælger. Rådføre sig med eksperter. Det lykkes med det rigtige valg. Den rygning enhed.