Museum of Russian dessert i Zvenigorod: udstillinger, russiske slik, gamle russiske opskrifter

Find gratis museer i vor tid - ikke en nem opgave. Intet under, at i det forløbne år for at se den tre meter hjerte, der vejer 50 kg samledes næsten hele befolkningen i Jekaterinburg. Denne udstilling har været tilgængelig i dag, så behandler fra europæiske og indenlandske producenter er blevet solgt til borgerne.

Og vil du gerne vide, hvad slik hengive folk i Rusland på helligdage? Hvad forberedt russisk honningkager? Hvad eksisteret tradition for te drikker blandt slaviske stammer? Svarene på disse og andre spørgsmål kan findes i byen Zvenigorod. Det er i denne forstæder by er den mest lækre, charmerende og fascinerende museum.

Han optrådte kun 2 år siden, takket være kunstneren Tatiana Féin og dets dygtige team. Stifter af forfatterens håndskrift kan ses i hver millimeter, startende med malerier af lækre plots og efterbehandling oprindelige inventar og antikke køkkenredskaber.

Russisk dessert Museum i Zvenigorod

Det er beliggende i et palæ bygget i slutningen af det 19. århundrede, som er inkluderet på listen over genstande af kulturel arv. Når bygningen tilhørte den handlendes kone Fokina, trade-varer til smålige butikker: te, mel, sukker. Måske det er derfor det ser meget økologisk te og dessert i museets udstilling.

Det første værelse

Til dato, museets samling er i to haller. Langs væggene er placeret antikke buffeter. Dekoreret med hylder fyldt med gamle gryder, dummy desserter, slik, tørrede urter, madlavning opskrifter og forklaringer til dem.

I alt dessert russiske Museum har tre dusin kaffebarer, så væggene er næsten usynlig. Lofterne er dekoreret med komfortable og farverige nuancer. Og om fri buffeter pryder væggene af malerier, malet grundlæggeren af museet.

I samme hal er fantastiske og unikke enheder i udseende, som er svært at gætte deres sande formål. For eksempel står foran et træ guillotine dig, men det er faktisk en kopi af juicer af disse tider.

Den anden hal

Her de fleste af rummet er besat af en russisk komfur. Faktisk hun har 2 formål: rumopvarmning og madlavning bagning master-klasser.

Af møbler bare malet stole med borde. Særlig opmærksomhed skal rettes til museet sjove slogans. For eksempel: "de bedste bier arbejde for os."

Planer for fremtiden

Ifølge grundlægger, snart at åbne endnu 3 interessante præparater:

1. "Den russiske ovn".
2. "At lære at organisere handel slik."
3. "På fester."

Nu kommer til slutningen af det tostrengede konstruktion af ovnen, som vil blive bagt desserter og slik til salg primuzeynom butik. Nu er der handles produkter fra venlige producenter.

Ægtheden af opskrifterne

I dette nummer er der ingen tvivl: en gang om ugen planmæssigt medarbejdere tilbringe hele dagen i Lenin Bibliotek, hvor han studerede kulinariske arkiver. Men for udarbejdelsen af gamle russiske slik er ikke nødvendigvis tilstedeværelsen af ovnen. Mange museer frie desserter, herunder Zvenigorod tilbyder ikke kun opskrifter, men også tilpasse dem til de aktuelle forhold, det vil sige med brug af et gaskomfur.

Da det viste sig, ledelse af den videnskabelige tilgang, men udbuddet er demokratisk. Til sammenligning: i museet Kolomna marshmallow ture mere som en teaterforestilling, og ingen i Zvenigorod i krinoliner ikke mødes.

lokale specialiteter

På trods af sådan en ung alder, den russiske Museum, desserten er meget populært. Derfor bestille værksteder og automatiseret helst på forhånd.

I butikken på museet, kan man købe urtete, kaffe og selvfølgelig slik lavet efter traditionelle opskrifter, og ingen kunstige farver eller konserveringsmidler. For eksempel russiske honningkager produktion leverancer i Tula-regionen. Her kan du også finde den sødme af Smolensk-regionen og Moskva lille fødevarevirksomheder.

Hver tur slutter med en duftende kop te og honningkager.

Med hensyn til de værksteder, de organiserer både for voksne og for børn. Her vil du lære at lave mad dejen til tærter hævede, ovn bagels, afslører hemmelighederne af desserter uden sukker, samt forklare betydningen og historie fremkomsten af mange gamle russiske udtryk som "at nå håndtaget."

Som en souvenir til venner eller en souvenir, kan du købe en brochure med opskrifter. Er det ikke interessant historisk forberede slik og desserter alene i køkkenet?

Omkostningerne ved besøg og driftstimer

Der er gratis adgang, men den tur til museet foretaget for et gebyr. På hverdage, udgifter til en voksen billet - 300 rubler, børn (under 12 år) - 200 rubler. I løbet af weekenden, bliver nødt til at købe en billet til 100 rubler mere.

Russisk dessert Museet er åbent dagligt fra 10:00 til 20:00 i weekender og på helligdage.

Genoplive traditioner: gamle russiske opskrifter på desserter

Det er kendt, at russiske købmænd havde tætte bånd til de arabiske lande. Det er ikke tilfældigt, den første populære slik er stadig i forhold til den østlige tyrkiske glæde. Men de vigtigste ingredienser var russiske spiseæbler og honning. I det 15. århundrede til at give slik begyndte hvid nuance at tilføje protein. Hemmeligheden bag Kolomna marshmallow (ved den måde, meget velsmagende) indtil et bestemt tidspunkt holdt en tæt bevogtet hemmelighed indtil de franske konditorer ikke smarte nok til at tilføje til hendes æblemos. Resultatet var en velkendt og foretrukne godbid - skumfiduser.

I samme periode de russiske konditorer beslutte at erstatte honning til sukker, og at sådanne formuleringer i fremstillingen af pasta overholde denne dag.

Til fremstilling af behov:

• 0,5 kg æblemos;
• 170 gr. sukker;
• 1-proteinet;
• pulveriseret sukker.

Teknologi forberedelse:

1. Bland klar-mosede med sukker.
2. Tilføj protein og begynde at slå. For at opnå den nødvendige volumen og den hvide farve er påkrævet for 5-7 minutter.
3. Den resulterende masse spredes ud til en tykkelse på 3 cm på forhånd fastsatte bagepapir.
4. Tænd ovnen og indstil 70 ^° C behandling
5. Placer bageplade i ovnen og tørre sødme på mindst 5 timer. Nogle gange tager det omkring 8.

Den færdige slik adskilt fra papiret, drysset med flormelis og tjener til te i enkeltark.

Russisk honningkager. Fremstilling af en blanding af mel med tilsætning af honning bær saft. Men navnet "Gingerbread" de fik lidt senere. Når i formuleringen dukkede krydderier fra Indien. Den mest berømte kage - Tula. Det ligner en rektangulær flise med en udstopning.

"Bird mælk" - måske den bedste russiske delikatesse og den første kage, modtaget et patent i de tider af socialismen. Vi kom op med sine få konditorer under ledelse af en talentfuld leder af en af restauranterne i Moskva - Vladimir Gulnika.

Bagte æbler. Rusland - en nordlig land, så mængden af frugt dyrkes her er minimal. Derfor er grundlaget for desserter ofte blev æbler. Primordially Russisk anses sure sorter, men talentfulde kokke har fundet en måde at gøre dem til en sød godbid. Første æbler dyppet i sirup og bær bouillon. Så fostre kernehus, fyldt med deres søde påfyldning og bagt. Resultatet er ikke kun søde, men også en sund fad. Bagt æbler en masse af kalium og jern, så de rådes til at bruge for vægttab og forskellige diæter.

Kun få mennesker ved, men i kategorien "Russiske slik" kan henføres til den berømte kage "Prag". I henhold til recepten, mindede han, "Sacher". Forfatteren af desserten var en russisk wienerbrød Vladimir Guralnik indskrevet i begyndelsen af sin karriere i de tjekkoslovakiske kolleger. Til fremstilling af sin kage brugte han 4 slags fløde, som omfattede brandy og likører, kager og imprægneret med rom. Af den måde, den østrigske prototype creme-eksisterende. Men desværre blev kagen "Prag" på det tidspunkt ikke patenteret, og nu har ret til at forberede en fabrik.

En anden repræsentant for gamle russiske slik - cheesecake. Måske er det mest primitive dessert, som dukkede op i tider med gamle slaviske stammer. Til fremstilling af cheesecake nødvendig gærdej, som er støbt af en lille størrelse kager. produkt center presset let fra og fyldt med hytteost, marmelade eller konserves.

konklusion

På trods af den enkelhed af opskrifterne indsendte, de russiske slik er stadig i stor efterspørgsel og ofte blinkede på butikshylderne. Hvis slik og kage "Prag" kan findes i konfekture afdeling, cheesecakes sælges udelukkende i bageriet.