Restauratør Aram Mnatzakanov og køkken

Aram Mnatzakanov kendt af mange mennesker i Rusland og SNG-landene som en god og vellykket restauratør, samt en dygtig kok. Aram blev kendt for offentligheden efter udgivelsen af Ukraines store madlavning show "Hells Kitchen", hvor han deltog som en kok køkken.

CV

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - født i hovedstaden i Aserbajdsjan - Baku byen. Han blev født i 1962, den 20. november, i en familie af intellektuelle - hans mor og far var lærere (hans far - en lærer i idræt i skolen, og hans mor - kindergartener). I Baku, han tilbragte sin barndom, op til 7 år, hvorefter Mnatsakanova brød op familien og far og søn flyttede til St. Petersborg. Her i 16-årige Aram kom ind i militæret kollegium Nakhimov, tog dokumenter fra et studieår. Efter dette blev efterfulgt af træning i den automotive afdeling af Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), som også er til at fuldføre kunne ikke være - en studerende bortvist for Mnatsakanova sparsomme fremmøde.

Så at have prøvet mange erhverv, Aram Mnatzakanov sidst afgjort på madlavning, hvilket gør hobby til et kald.

Hvem er interesseret i rejser, Aram - især lide at gå til Italien, og en del af deres tid til modebranchen.

Personlige liv og familie

I løbet af sit liv, var Aram Mnatzakanov blevet gift to gange (navnene på de koner - Elena og Olga). Han er også far til to børn - en søn Aram Michael og datter Lina.

Generelt restauratør kan ikke lide at dvæle ved hans personlige liv og familien, så de rum af internettet og i medierne om dette.

karriere

Karriere restauratør Aram Mnatsakanova begyndte i september 2001, med åbningen af sin første bar navnet "Tube" - restaurant, hvor du kan drikke den bedste vin fra hele verden. Budgettet, som blev skabt "Jam", var omkring 30 tusind dollars. Aram selv indrømmer, at denne bar var organiseret uden nogen erfaring i restaurationsbranchen, en simpel begejstring, men på trods af dette, at projektet var meget interessant og vellykket, som førte til den hurtige udvikling af institutionen. Forud for dette, Aram laver vin forretning, der arbejder som en kommerciel direktør i virksomheden "Marine Express", som har fået den nødvendige fortrolighed med vin leverandører. Lidt mindre end et år, i juli 2002, Aram åbnede sin første italienske restaurant "Il Grappolo" (nær Panteleimon Cathedral), som hurtigt blev populær, takket være de raffinerede retter og god service. Restauranten er populær den dag i dag - ofte kommer her til frokost og middag berømtheder.

Nu Aram Mnatzakanov ejer et stort netværk af skoler i St. Petersborg og i Moskva - det omfatter mere end et dusin kendte restauranter i italiensk og fransk køkken. For nylig er det sluttede restauranten "Sadko" - restaurant, som serverer russiske køkken. Den kendsgerning af sin opdagelse vakte opsigt blandt dem, der kender den sande Lyubov Arama til italiensk køkken.

Show "på kant", "Fast køkken" og "Hells Kitchen"

Aram Mnatzakanov blev populære takket være deltagelsen i tv-serien, hvor han henvendte sig rollen som hoved kok projekter. Her viste han sig en mester i den kulinariske kunst, storslået restauratør, samt barske og krævende mentor, der kan undervise.

Den "Hells Kitchen" blev lanceret i 2011, på ukrainsk tv-kanal "1 + 1". Det er en analog af den amerikanske madlavning show Hells Kitchen, er meget populær i USA.

Noget senere Aram Mnatzakanov blev involveret i projektet "på kant", hvor han delte sin erfaringer i restaurationsbranchen, med andre ejere af faldefærdige faciliteter. I dette show, afslørede han mange hemmeligheder af deres forretning fiasko.

Og endelig, en anden tv-show - "Rigtig køkken", udgivet i 2014, bragte også et nyt parti af Aram popularitet. Der var han involveret i vurderingen arbejdet i de femten kokke, der ønsker at forbedre deres madlavning færdigheder og konkurrere på det bedste.

Priser og resultater

I løbet af sin karriere vandt Aram Mnatzakanov en række priser. Først og fremmest blev han tildelt titlen Chevalier i bekendtgørelse af "Merit for Den Italienske Republik" for at have åbnet en masse italienske restauranter, hvad fremmet kulturen i dette land i Moskva og St. Petersborg.

Til åbningen af restauranten Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov den første i hele Rusland tildelt "Laurbærblad" i kategorien "Restaurant Legend". I 2013 bladet "Snob" præsenterede ham med prisen i kategorien "Gastronomi" og til GQ magazine var vinderen i nomineringen "Restauratør of the Year".

Men det vigtigste resultat af Aram Mikhailovich, ja, muligt at betragte snesevis af mennesker, der har modtaget sin viden og erfaring i restaurationsbranchen og madlavning. Alle kokke, der arbejder i restaurant køkkener Mnatsakanova sikkert store fagfolk, der dagligt får uvurderlig erfaring i denne vanskelige kreative arbejde. Kokken selv indrømmer, at han elsker intelligente mennesker - de kan lære de finere punkter i kogekunsten end regelmæssigt deltager med stor glæde.

Restauranter Aram Mnatsakanova

I løbet af sin karriere grundlagde Mnatzakanov en stor kæde af restauranter. Det omfatter sådanne institutioner:

• Vin bar "Tube".
• Italiensk restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Makaroni".
• Panorama restaurant, der serverer italiensk køkken "Fisk".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Land restaurant "Plug i landet".
• French Cantina Jerome.

Grundlæggeren af den berømte gruppe af restauranter Probka Familie ( "Family Tube") er Aram Mnatzakanov. Disse restauranter er beliggende hovedsageligt i St. Petersborg, bortset fra én - "plug i Colour", som er beliggende i Moskva, på den farvede Boulevard.

Alle institutioner, der arbejder under tilsyn af berømte kokke, har én ting til fælles - de er ikke holdt banketter og fester, såvel som der er intet system af VIP-service - alt besøgende både er lige. Desuden er det indre af hver restaurant udmærker sig ved sin stil i det indre - er involveret i udviklingen af deres egen Aram Mnatzakanov. Billeder taget i væggene i disse institutioner overfører udsøgt smag, der hersker der.

I øjeblikket engageret restauratør med åbningen af nye faciliteter i Rusland og begyndte at udvikle det store Europa - i Tyskland, da der lever sin kone og søn.

Enkel signatur opskrift fra kok Mnatsakanova

Og endelig, en simpel parabol til at forberede, perfekt til morgenmad - bruschetta. For at gøre det, er du nødt til at tage et lille stykke brød og Svits det på en varm pande med olivenolie. Særskilt, er du nødt til at forberede en pasta af spegepølser og figner: Det er nødvendigt at tage disse to ingredienser, hakke dem og blandes. Bruschetta brug for at køle ned, og så kan du sprede dem kogt vægt. Fadet er klar til at tjene - Aram Mikhailovich ønsker alle velbekomme!