Sådan bruges en autoklave til hjemmet konserves: instruktion, konserves opskrift

Mange husmødre er engageret i konserves til vinteren grøntsager og frugter. Men forberedelsen af kød eller dåse fisk under kraft af et par af dem, som tilfældet er besværlige og hjemme exigeant. For at klare dette problem, kan du bruge en særlig anordning. For information om, hvordan man bruger en autoklave, dækker i denne artikel. Her bemærk vi forholdsregler til at arbejde med dem og præsentere opskriften af lækre fisk dåser.

Hvad er en autoklave?

Autoklaven er en anordning beregnet til madlavning (konserves) produkter ved at opvarme dem ved over atmosfærisk tryk. Lignende udstyr anvendes i medicin til sterilisation af instrumenter og konservering workshops for udarbejdelsen af en bred vifte af dåsemad. Eksternt indretningen ligner en stor trykkoger eller gryde med et tætsluttende låg.

Sådan bruges en autoklave hjem? Dens arbejde princip er, at udvidelsen af bankens produkter (kød, fisk, frugt, grøntsager) rulle med metallåg, placeret på en speciel kølergrill og forseglet. Moderne autoklaver arbejde, og på gas og elektricitet. De kan bruges ikke kun til at gøre hjemmelavede konserves, men også steriliserede kompot, syltetøj, saft, pickles og så videre. D. Men det vigtige er, at alle produkter er sterile forarbejdning og botulisme bakterier, der er indeholdt i rå fisk, bliver dræbt inden for 20 minutters arbejde autoklave.

Klargøring af autoklaven

Nøglen til en vellykket bevarelse resultater er den korrekte tilberedning af produkter og autoklaven til brug. Den sekvens af handlinger på nuværende tidspunkt er som følger:

1. I overensstemmelse med den opskrift, du har brug for at tage et venlige produkter og pakke dem i henhold til samme størrelse banker.
2. Roll krukker med metallåg via konserves nøgle og installere dem på risten eller kassette autoklave.
3. Ved hjælp af specielle spændeelementer nødder banker skal sikres, så de var sikker, og ikke røre hinanden. Sådan bruger autoklaven næste?
4. Efter det forberedende arbejde med bankerne er maskinen monteret på et gaskomfur eller tilsluttet lysnettet.
5. En særlig kran til at sætte på og fastgøres en slangeklemme dræning af overskydende vand. Det bør også dyppes i en beholder med rent vand.
6. Hæld vand i autoklaven således at bankerne var helt nedsænket i det (ca. 30 L).
7. Luk autoklaven låg og tjekke for utætheder.

Først derefter kan du gå videre til konserves.

Sådan bruges en autoklave til hjemmet konserves

På det tidspunkt i udarbejdelsen af dåsemad er det vigtigt at overvåge trykket inde i maskinen og strengt til den teknologi og opskriften. Sådan bruges en autoklave derhjemme konserves? Den sekvens af handlinger er som følger:

1. Antænde gassen og bringe autoklaven under tryk inde i apparatet til 0,32-0,39 MPa, hvilket svarer til en temperatur på 110-120 grader. Opvarmningen tager ca. 1-2 timers tid.
2. Opretholde trykket på et forudbestemt niveau under steriliseringsprocessen. Dens varighed afhænger af funktionerne i specifikke produkter og er opført i opskriften.
3. Efter tid off gas eller ud af stikkontakten. Ikke åbne låget på autoklaven indtil, indtil den er helt afkølet. Før åbning det for at sikre, at trykket inde i enheden er 0 MPa.
4. Fjern de færdige konserves fra autoklaven og sendt til opbevaring i et mørkt, køligt sted.

Sikkerhedsforanstaltninger ved arbejde med autoklaverne

Ved tilberedning mad i en autoklave skal overholde følgende retningslinjer:

1. Åbn ikke enheden, når den er under pres.
2. Må ikke indeholde en autoklave, hvis han ikke udfylde i vandet.
3. Du må ikke overstige det tryk, der er angivet i vejledningen.
4. Må ikke anvendes til at sterilisere krukker med etiketter.
5. Under drift af autoklaven sættes ikke gjorde det muligt at vippe, bevæge sig eller berøre varme overflader.

Sådan bruger autoklaven til bevaring af fisk: en opskrift

Autoklaven er nem og hurtig at forberede velsmagende og velduftende fisk i naturlige olie. For halv-liters krukke behøver kun 0,5 kg af den renses og skæres i stykker på 50 g fisk, laurbærblad, peber, vegetabilsk olie (1 spsk. Spoon) og salt (1 time. Spoon). Alle ingredienserne er placeret i en krukke, så det var 2-3 cm. Tight anbefales ikke at stemple fisken til kanten. Sådan bruges en autoklave i forberedelsen af fiskekonserves?

For at gøre dette, de banker med fisken rullede låg og sæt på grillen enhed. Derefter fyldes de med vand, lukke låget af autoklaven og sterilisering begynder. Tilberedningstid afhænger af den forventede bløde nok til at få fisken. I gennemsnit sterilisering dåser varer fra 30 til 50 minutter. Før du går i dåse fra autoklaven, er det nødvendigt at vente på fuldstændig afkøling.