Restaurant - er først og fremmest en virksomhed, og virksomheden trives kun, når at tjene penge. Fra det øjeblik du gå ind i lokalet, og med den tid, når skiltet en check, vil en restaurant forsøge at få dig til at skille sig af med den størst mulige mængde penge. Men den taktik, der bruges af din tjeneren om det kan være virkelig forræderisk. Vi siger ikke, at hver restaurant er alt sammen i et forsøg på at fleece sine kunder, eller at hver enkelt tjeneren besat af tanken for at få dig til at bestille dyre vin og ekstra garnishes. Men det der virkelig sker, og evnen til at manipulere gæster institution - det er virkelig en kunst. Hvis du forstår det, vil du være mindre tilbøjelige til at blive et offer for en sådan fremgangsmåde. Her er seks måder, hvorpå de tjener forsøger at få dig til at betale mere end du har planlagt.
Med eller uden gas?
Når du sidder ned ved bordet i restauranten, det første, de spørger dig, hvad slags vand du foretrækker. Du bestiller en flaske vand (nogle gange du behøver ikke engang giver mulighed for at vælge den sædvanlige), og de kan være ganske dyrt. Medmindre du er i byen, hvor vandkvaliteten er i tvivl, kan du roligt bestille almindeligt vand.
Uanset om du ønsker at starte med en cocktail?
Tjenerne normalt stille dette spørgsmål i 10 sekunder efter, at kunden hilsen, når besøgende er endnu ikke klar til at bestille, og har ikke engang haft en chance for at se på listen af cocktails at få en idé om priserne. Bed om at give dig lidt tid: dette vil bidrage til at bremse tempoet i spise og give mulighed for at forstå, hvor meget det vil koste dig en anden martini.
I dag har vi et særligt tilbud
Tjenerne er meget sjældent tager initiativ til at informere dig om prisen på et særligt tilbud, som ofte er dyrere end de fleste af elementerne i menuen. Spørg altid prisen for sådanne forslag, før du placerer en ordre. Denne parabol kan være meget dyrere end forventet.
Jeg vil anbefale vin ...
Restauranter får en god fortjeneste fra salg af vin, så tjener er strømpe nogle listige måder at få dig til at bruge flere penge på vin end du planlagt. Mange af gæsterne er for flov til at bestille den billigste flaske på menuen, så ofte vælger den anden vin omkostninger. Restauranter vide dette, så har de en tendens til at forsøge at gøre opmærksom på flasken (det betyder, at engrosprisen på en sådan vin kan være mindre end prisen på den billigste flaske).
Styrken af positionen
Det faktum, at restauranterne designe deres menuer med det formål at tjene så meget som muligt for dine kunder, det er ingen hemmelighed. The National Restaurant Association på sin officielle hjemmeside giver selv nogle kloge tips om hvordan man bedst kan gøre dette: "Ved udviklingen menuen design skal søge inspiration blandt avis layouts, hvor de vigtigste artikler er placeret i øverste højre hjørne på den første side. Restauranter kan placere dine mest profitable emner i denne placering. Retter, som du ønsker at sælge i første omgang, skal være den første og sidste positioner på siden. Dette er normalt den mest bestilte vare, så det betaler sig at tænke grundigt over, hvad retter til at give det største afkast. En anden "stærke position" - er den indre side lige over midten ".
Du ønsker at prøve nogen forretter eller side retter?
Dette er en subtil måde at få dig til at bruge flere penge i skikkelse af en nyttig orden. Og magt forslag virkelig virker: Dette spørgsmål tvinger dig til at tage endnu et kig på forretter og side retter, samt se menuen desserter. Der er altid en god chance for, at endnu engang kigge på menuen, vil du bemærke noget andet attraktivt og bruge penge. Mange mennesker også ubevidst søger at behage andre, så det er lettere at bare bestille en side parabol, snarere end at forkaste forslaget af tjeneren. Det lyder måske mærkeligt, men være opmærksom på dine følelser, når tjeneren næste gang du forsøger at anbefale et dyrt måltid: "ja" du vil finde, at ubevidst ønsker at sige