Vandlås: kuldioxid - udgangen, luft ind

Ved fremstillingen af vin hjemme der kommer et tidspunkt, hvor gæringen begynder, hvorunder indeholdt i drue sukkerarter omdannes til ethanol. Fremgangsmåden er ledsaget af en konstant udvikling af carbondioxid. Et vigtigt træk: normal mulige forløb kun i fravær af oxygen indeholdt i luften. Når det kommer ind i tanken med urt begynder alkohol oxidation og det nedbrydes til eddikesyre og vand. Faktisk er stedet for vineddike opnået.

Teknologisk opgaven med at fjerne fra beholderen med den fremtidige vin carbondioxid og samtidig konservering giver vand forseglingstæthed (vandlås, vandlåsen). I de seneste år, sådanne anordninger (og endda importeret fra Italien!) Dukket op på markedet, hvilket forårsager en ufrivillig smil på de "veteraner" i hjemmet vinfremstilling og hjem brygning. De har længe været vant til at gøre på egen hånd og gøre høj kvalitet hydrauliske låse bogstaveligt improviseret.

vandlåsen apparat kan være enkel, som nævnt, til forfærdelig. Mange kendte konstruktion bestående af et enkelt element - lavet af blødt gummi handske eller ballon. Nok til at lave et hul i den med en nål, sat på flasken med et must - og "vandlåsen" (selvom navnet er unøjagtig, fordi det ikke er forbundet med vand) klar. En gummi reservoir er oppustet med kuldioxid. Da han blev rekrutteret for meget, overskud gennem "ventil" (udvide hullet) kommer ud. Samtidigt gastrykket ikke passerer ud i luften.

Hvordan man laver en vandlås, virkelig op til sit navn? For dette, også, kræver ikke særlige evner eller eventuelle særlige materialer. Tilstrækkeligt at gummislangen på 8-10 mm i diameter tætnende forbundet ved den ene ende med et hul i låget af flasken eller beholderen. kan sikres tæthed daubing alabast, gips, paraffin eller voks. Den anden ende af røret længde fra 30 til 40 cm er nedsænket i en beholder med 100 ml kogt og afkølet vand, som vil forhindre luft i at trænge ind i slutningen af fermenteringen. Hvor fangst carbondioxid vises i vandet som bobler. Deres antal og intensitet af uddannelse kan bedømmes på forløbet af gæringen. Vandet i beholderen er nødvendigt fra tid til anden for at udskifte eller tilføje til det et par dråber vodka. Sådan vandlås nogle vinproducenter lide på grund af den ubehagelige lugt, som udstråler en beholder med vand, og konstant gurgling lyd.

Der er en improviseret vandrutschebane, i hvilken den ovenfor beskrevne struktur er forvandlet til en enkelt enhed. Den er baseret på en konventionel polyethylen hætte, som er loddet på toppen fleksibelt transparent rør (den ene ende) og en lille plast cup (nederst). Røret bøjes på en sådan måde, at det kommer til en ende i det andet bæger, som, efter at låget er sat på de tre-liters flaske fyldt med vand.

Også den industrielle produktion af lignende caps, lukninger. Recessen deri er beregnet til vand, og tophætten bæres, tilvejebringer produktionen af carbondioxid gennem vandet.

På trods af de mange forskellige designs og materialer, der anvendes, de opererer princippet i en vandlås. Og målet er det samme: at give husholdning vine, likør og hjemmelavet likør.