Denne Nyttige Asparagus

Asparges: - repræsentant for slægten semestva asparges (latin Asparges.). Skuddene af denne plante bruges i madlavning som en delikatesse. Der er omkring 100 arter af planter, fortrinsvis proizrostaet i tørre klimaer.

I Rusland og Ukraine vokser 8 arter af asparges, for det meste som en flerårig urt. Det er spist hovedsageligt unge skud. Asparges har længe været betragtet som "dronningen af frugter" - en delikatesse, der var udsmykning af tabeller af adelen og de højeste rang. Hun deltog tabeller forkælet delikatesser af franske konger, romerske kejsere, ægyptiske præster og faraoer. Mennesket er denne grøntsag dyrket i mere end 4 tusind år.

Asparges er en meget usædvanlig grøntsag, han er krediteret med en bred vifte af egenskaber, der spænder fra healing og slutter mystisk. De gamle grækere og egyptere blev overbevist om, at asparges er de første midler til at øge styrken (sikkert her skylden sin falliske form af stammen), og romerne, der havde vedtaget kulturen i de gamle grækere betragtede det som et middel til tidlig graviditet.

På grund af korsfarerne begyndte at dyrke denne kultur i retten, kloster og farmaceutiske senge i hele Europa og Mellemøsten, i kødet til Palæstina - nu er tilskrevet helende egenskaber mod sygdomme i nyrer, lever, og som et middel mod det onde øje. Måske det var fra det onde øje "bust", men det faktum, at asparges er stærk vanddrivende, alle ved, hvem er en fan af denne grøntsag. Det ekskluderer perfekt giftstoffer fra kroppen, indeholder mange nødvendige for menneskelige vitaminer og mineraler og indeholder stort set ingen kalorier. Vegetabilsk denne sæsonbetonede og varigheden af samling varierer sin centrale Rusland fra 6 til 8 uger.

Planten er en flerårig, og hvert forår på samme sted, det er muligt at indsamle de unge skud. Den væsentligste betingelse - denne grøntsag bør begge falder hurtigt som muligt på bordet, kan det ikke gemmes i lang tid, og selv nedkølet asparges kan opbevares i mere end 4 dage. Der er 2 slags asparges forbruges i mad - grøn og hvid (selvom meget sjælden pink og lilla), forskellige fra hinanden i, at man blev plantet mindre dyb end den anden. Grøn formået at holde sig op af jorden flugt og bliver grønne, den hvide er - det er en rigtig fange under jorden, grave hendes skåret ud af jorden.

Der er mange typer af madlavning asparges, men de reelle og velrenommerede kokke anerkender kun én måde at forberede denne grøntsag - det bør lave mad. Før madlavning stænglerne renses fra hård hud og derefter bundet i et bundt, vandet i gryden i kog, dens salt, tilsættes lidt sukker og smør, derefter dyppet og asparges - det vigtigste er det ikke fordøje (hvis asparges er tyk, derefter koge det skal være omkring 8 minutter, når tynd - 5-Th). Ægte gourmeter spise asparges separat fra det hele, men det er stor røget fisk eller gryderetter, kartofler, skinke og røræg.

Opskrifter til asparges, samt salater, første og andet retter, pandekager og meget, meget mere, kan du finde et websted om madlavning http://priyatnogo-appetita.com, hvor alle opskrifter er nøje udvalgt, testet i køkkenet, ledsaget af billeder og kunst De indeholder ikke materialer usmageligt. :)