Apparater til fremstilling af donuts. Marked gennemgang og feedback på producenterne

Donuts indregnes og elsket over hele verden. Sidst men ikke mindst dette skyldes den udbredte henvisning til deres amerikanske variationer i film, tv-serier og tegnefilm. Alle huskede Homer Simpson doughnut fan nummer 1? Men lad os være ærlige - reklame er ubrugelig, hvor det endelige produkt er dårlig. Og donuts er meget, meget god - crispy udenfor og inde luft. Plus der er så praktisk. Som bruges af alle former for wienerbrød og hawkers. Hvad? Enkeltheden og hastighed af forberedelse, smag og lave omkostninger gør dem fremragende gade mad! Nu, på baggrund af konflikten situationen med indkomster af russiske borgere, flere og flere iværksættere er tilbøjelige til projekter, der ikke kræver store investeringer og give slutkunderne med produkter til en lav salgspris. Vi viser dig, hvordan du vælger den enhed for at gøre donuts, hvilke typer af produkter er de mest populære på markedet, og hvad du bør være opmærksom.

typer af donuts

Hvis du tager den generelle definition, donuts - denne dej, stegt i en stor mængde af fedt. Sammensætningen af denne test kan være noget, og kan omfatte ost, hytteost, korn og så videre. Nogen endda italienske ris bolde arancini kan kaldes doughnuts (forlade det på deres samvittighed). Vi vil ikke gå ind i junglen og identificere de to arter, der allerede har vundet kommerciel succes.

1. donuts. Disse mest amerikanske donuts i form af en ring. Det kan fyldes eller ikke-fyldt, glaseret eller pulveriseret sukker - vigtigst af alt, at præsentere en åbning i midten.

2. Berliner.

Donuts uden huller, ligesom runde boller. I modsætning til donuts, altid er fyldt med noget tyk og sød - det kan være så creme og marmelade.

Under forberedelsen af donuts centrale punkter er 3 faser:

1. Ælt dejen. Texture donuts medfører tilstedeværelse af store porer, som er meget praktisk at fylde udstopning. Derfor næsten alle de teknologiske kort som et hævemiddel brugte gær - de er i stand til at give den nødvendige lethed. Med denne bagepulver er sværere at opnå.
2. Molding produkter. Her og alt er klart - det mere attraktivt og mere korrekt form af donuts, jo lettere er det at sælge dem. Apparater til at gøre donuts til at hjælpe dig.
3. Ristning. Selv den bedste dej, støbt perfekt, meget let at beskadige den forkerte temperatur ristning. Hvis opvarmningen er utilstrækkelig, donuts glæde indsuge så meget fedt, som de kan, hvis overdreven, donuts obgorite udenfor, mens de resterende fugtig inde. Det skal forstås, at ristning temperatur - dette udtryk, som afhænger af tætheden af dejen, sin fugt og produkt størrelse. Hvorfor, selv hvis du skifter leverandør af mel skal du justere opskriften lidt for at opnå det perfekte resultat.

apparat til madlavning donuts mekaniske

Den nemmeste løsning udstyr. Det kræver den konstante tilstedeværelse nær teknolog. I det store og alle indretningerne til tapet donuts er en symbiose af frituregryden og dispenseren. I tilfælde af mekanisk apparatur tekniker skal følge testniveau i dispenseren og selv otsazhivayut dejen i kogende olie. Justering af indstillinger tillade emnet vægt i området fra 20 til 40 gram, ristning periode er 40-45 sekunder. Når donuts koge dem med en pincet fjernet fra kogende olie, kastede på grillen. Rester af fedt samtidig løbe tilbage i den arbejdende beholder. Dejen bearbejdes ved en temperatur på 195 ^{° C,} hvilket komplicerer processen - du skal samtidig ekstrudere en ny batch af emner i olie overvåge graden af kogning af donuts og klar til at trække sig ud af den kogende olie. Den største fordel ved dette udstyr - udgifter. Den gennemsnitlige pris for en mekanisk anordning til doughnuts ikke overstiger 25.000 rubler.

Maskine til at gøre donuts automatisk

Og her doughnut produktionsprocessen er allerede sjov - teknologien kun skal tilsættes dejen dispenseren er klar til kontinuerlig drift og overvågning af den samlede proces. Alt arbejde maskine DIY - otsadit donuts som konfigurerede (efter vægt fra 35 til 65 gram), fry 2 sider, hvorefter skubber ud af badet. Men også mere vanskeligt at købe en sådan anordning til madlavning donuts - dens pris er 4 gange højere end en mekanisk analog.

ekstraudstyr

Så donuts er klar. Så det hele afhænger af dine ønsker - uanset om du vil have dem til at supplere noget eller sælge a la naturel? Praksis viser, at selv minimale indretning og tilstedeværelsen af stopning donuts gøre mere i efterspørgslen på markedet.

For at udfylde med færdige donuts i samme marmelade, du har brug for en speciel dispenser, som svarer i princippet til at arbejde med wienerbrød sprøjte. Han afsluttet en række nåle, hvorigennem kommer ind i donut fyldet jævnt.

Indretning er en glasur - det kan købes færdige.

Feedback fra dem, der har prøvet. Mærker og variationer

I vores marked, de mest populære er to mærker:

• "ATEC", Rusland. Mærket har fremstillet udstyr i al dets mangfoldighed ved at levere termisk og neutralt udstyr til kantiner. Det betragtes som en grundlæggende budget option og giver mekaniske anordninger doughnut linje "Golfstrømmen". Se donuts - donuts. I udtalelsen fra iværksættere, for dem, der er lige begyndt at arbejde, finpudse teknologien og er afhængig af små partier (100-120 stk / h).
• "Sik", Rusland. Dette mærke har været observation udstyr til fast food og kan give sine kunder automatisk doughnut maskine. Den mindste udstyr giver 400 stykker / time. En god mulighed for mellemstore virksomheder. Iværksættere erkende, at udstyret er ikke uden fejl, men pris / kvalitet-forholdet er meget værdig. Den gennemsnitlige udgift - 120.000 rubler.
• Belshaw, USA. high-end udstyr, der er i stand og aflejres som et fry donuts og Berliner. Minimumkapaciteten - 600 enheder / time. Prisen svarer til kvalitet, med et gennemsnit på 600.000 rubler.

Husholdningernes produktion

Hvad med dem, for hvem selv de mindste skala mekaniske anordninger er for store? Overvej apparater til at donuts derhjemme, selvfølgelig. Mulighed to:

• købt formular cutter som en ring (hvis donuts har et tilstrækkeligt brat prøve) eller tud (hvis en væske), og hjem fryer;
• Det købte en færdig hjemme maskine til doughnuts.

Den første mulighed er forstået og begrundes derfor behandle det andet.

Den vigtigste specificitet af disse modeller er, at de giver et slutprodukt den ønskede form a la Donuts, men de bage dem. Det vil sige, på outputtet får du scones eller boller (afhængigt af opskriften), men ikke den kontrast af en sprød stegt skorpe og luften. Dette er en god mulighed for dem, der undgår stegning mad. Blandt alle de modeller, det er værd at være opmærksom på apparater til at donuts Clatronic, fordi dette selskab har en god byggekvalitet og ensartet drift af varmelegemerne.