Business Plan: shawarma takeaway. Beregninger og virksomhedsorganisation instruktioner

Street food rundt om i verden er repræsenteret ved en stor vifte af muligheder. I Rusland, vi kender et stort antal retter i denne retning. En af de klogeste af dens repræsentanter kan kaldes Shawarma.

Årsagerne til populariteten af shawarma og forretningsmæssige funktioner

Det er overflødigt fad kommer til os fra Tyrkiet. Født på bredden af Sortehavet, dette er det særligt let at tilberede. Det omfatter integreret lækker kød, friske grøntsager, pitabrød og sauce. Lige så nyttige, enkel og samtidig billig mad ikke kunne gå ubemærket af iværksættere. For at sætte stall med shawarma, er en kompleks forretningsplan ikke er nødvendig, fordi den simple skabelse af retter vidunderligt forbundet med mangel af vanskeligheder med at skabe deres egen virksomhed.

En anden grund til populariteten af denne parabol kan kaldes et højere kalorieindhold. For eksempel kan man betjener shawarma nemt erstatte et helt måltid.

Afhængigt af regionen, kan fadet bære nogle forskelle. Disse omfatter:

- udskiftning af armensk lavash på en tortilla;

- sauce varianter (fra tomat, slutter balsamico);

- forskellige kød (der er opskrifter på svinekød, lammekød, oksekød, kylling).

For eksempel for at åbne en shawarma, bør en forretningsplan indeholde en bestemt smagspræferencer af det valgte område. Dette er en forudsætning.

Opret en primær forretningsplan shawarma med beregninger

Det første skridt er at identificere det område, hvor produktet vil være implementering. Det skal forstås, at vi taler om en ret, som er foretrukket at bruge som en erstatning for en fuld middag. Derfor vil det bedste leveringsstedet være områder med høj koncentration af mennesker flyder. For eksempel i store byer kan det være:

- området nær uddannelsesinstitutionerne;

- pladser og kajer;

- steder, hvor folk, billedet af det arbejde, som indebærer hyppige køb af fastfood (bus endestation, og så videre);

- Site på eventuelle sportsfaciliteter.

Valg af en placering, vi gøre det til en færdig forretningsplan for shawarma, som er grundlaget for yderligere beregninger. Det næste skridt er at analysere strømmen af mennesker - det vil hjælpe til at bestemme den mulige daglige fortjeneste. Det skal bemærkes, at nogle steder, kan handel være sæsonbestemt. Så for eksempel, vil promenaden være de mest relevante steder af salget i foråret og sommeren.

Hvis du tænker på, hvordan man åbner en shawarma forretningsplan, og omkostningerne herved skal nøje planlagt, skal indeholde leje eller køb af lokaler. De fleste af de eksisterende salgssteder gør støtterne til gennemførelse af aktiviteter i butikken. Dens design gør det muligt at skabe overensstemmelse med Sanpin samt fornuftig udnyttelse af rummet, hvilket minimerer arealet af lejeomkostninger.

Den næste fase - udstyr

Opret opdaterede forretningsplan shawarma? Prøven, som metode til at gøre de forskellige justeringer kan du lave en beregning baseret på de særlige kendetegn ved hver lokalitet, vil altid omfatte et par grundlæggende punkter. Det bør dog præciseres: udstyret i næsten alle tilfælde vil det være standarden.

Den grundlæggende liste omfatter:

- Rotisserie for zazharki kød. Dette udstyr, selv om det er en højt specialiseret, kan købes i alle byer. Der er spytte fra forskellige producenter, men princippet om ovnen enheder af denne type er altid forenet.

- Waffle Maker. Ifølge den traditionelle begreb kaldet fikstur med hvilken presningen udføres efterfulgt af endelig shaurmy zazharki. Den ribbede overflade skaber en signatur vaffel mønster på pitabrød, svarende til grillen.

- Køleskab. I et køleskab til at opbevare kød, grøntsager, saucer og så videre. Det er nødvendigt at klarlægge mulighederne for kommercielle kvarter, så med hensyn til rigtigheden af storage-produkter i at kontrollere tilfælde ingen spørgsmål. I tilfælde af behovet for en skelnen bliver nødt til at købe to køleskabe.

Ekstra udstyr og værktøj

Alle ovenstående udstyr er ikke tilstrækkeligt til at udgøre et fuldgyldigt forretningsplan for teltet med shawarma. Desuden bør vi tilføje følgende redskaber:

- knive;

- plader;

- skære bord;

- opbevaringsbeholdere;

- skalaer.

Du bør også overveje, hvordan du fodrer. I de fleste tilfælde er det gjort ved pakning i en engangs plastpose, som suppleres med en serviet. I andre tilfælde, den færdige fad serveret på en tallerken. Det er underforstået, at en fuld servering er umuligt, da vi taler om mad, hvis anvendelse oftest opstår på farten.

Kommunikation og skabelsen af betingelser

Til fremstilling af shawarma, ud over grundlæggende udstyr og et par ledsagende udstyr, behøver du kun elektricitet. Andre meddelelser er forbundet efter behag. Taler om den fulde produktionsprocessen, bør tage hensyn til vand - uden at det ikke vil arbejde på jorden for at arbejde med mad. Heldigvis i verden af kommunikation dagens opsummering - det er ganske simpelt. Tilslut el, selvfølgelig, meget hurtigere end at forbinde vandforsyningen, men begge manipulationer udføres ved temmelig lavt budget og i løbet af kort tid.

designelementer

Da den vigtigste retning, som forretningsplanen - shawarma, bør ske på søjlerne i appetit stimulation. Hvis vi betragter sagen fra synspunkt psykologi, en overraskende effekt for opfattelsen har en rød farve. Det forårsager en følelse af sult, øge lysten til at foretage et køb. Intet under ordet "røde" har den betydning "smuk"!

En lille råd: under alle omstændigheder er det ikke nødvendigt at kopiere de allerede kendte mærker inden for området. Ud over en tåbelig forsøg på at matche en andens idealer, kan du få sagsøges for at bruge en andens arbejde for deres egne selviske formål. Fordi det eneste, der undersøger vores forretningsplan - shawarma, vil være hensigtsmæssigt at skabe et attraktivt tegn, der viser en lækker produkt, der sælges i et bestemt sted. Det er værd at ansætte et team af professionelle fotografer og designere til at skabe deres egen stil - disse omkostninger vil blive tilbagebetalt samt fra den originale ydre tiltrækningskraft den virksomhed, du til stede, vil afhænge af hans skæbne.

Udarbejdelse af listen over udgifter

Således forretningsplanen (shawarma - et produkt, som vi producerer og sælger) består af de førnævnte dele, en analyse af omkostningerne ved, der vil være i stand til at løse mysteriet om den fulde liste på de forretningsmæssige omkostninger til implementering. Den væsentligste del af standarden beregning ville være som følger:

- leje en stadeplads - 10-50 tusind rubler om måneden, afhængigt af placeringen;

- erhvervelse af en bås - 130-250 tusinde, afhængigt af området, samt gennemførelsen af handelssystem

- jordrente - 2-5 tusind rubler om måneden;

- erhvervelse af basisudstyr: ovn til stegning - 100 tusind, vaffeljern - 35 tusind, køleskab - 30 tusinde, Køkken Supplies - 5000;

- kan kræve yderligere køb af møbler (bordplader, stole), de gennemsnitlige omkostninger varierer fra 10 til 40 tusind rubler;

- ledende kommunikation - 5-10 tusind rubler.

Ekstra omkostninger kan være:
- oprettelse af design - fra 5 til 50 tusind rubler, afhængigt af kompleksiteten af de ideer implementeret.

Det skal straks være klar til at købe de nødvendige råvarer (omkring 5000 rubler). Hvis du har planer om ansættelse, bør tage sig forud for den kommende løn (omkring 20 tusind rubler), samt den første måned af arbejdet vil foregå i en test-mode og vil sandsynligvis overskud vil være utilstrækkelig til fuldt ud at dække omkostningerne.

, Den mest fantastiske åbent plan indebærer således udgifter 227 tusind rubler. Max er en mulighed, der omfatter ingen husleje, og stall købet vil omfatte 600 tusind rubler.

tilbagebetalingstid

Beregning af tilbagebetalingstid er en yderst vanskelig opgave, da alle bundet til levering af relevante oplysninger om mulige business popularitet. Som kriterium evaluering kan tages som grundlag for de eksisterende forretningsområder, der opererer vis periode på et sted, hvor permeabilitet er magen til din. Når beregningerne skal rengøres omkring 20 procent siden dette beløb - overskuddet fra gentagne kunder. Den nye virksomhed vil akkumulere dem for omkring et år.

konklusion

Effektiviteten af forretningen afhænger helt af en integreret tilgang. Gennemførelsen vil blive en succes, hvis den garanti for troskab beregninger for at etablere starten, samt i henhold til de kvalitetsstandarder. Hvis du producerer en virkelig velsmagende shawarma, vil køberne vende det blinde øje til ikke rigtig gennemtænkt design og boligindretning fejl stall. Handle klogt, og du vil lykkes!

Således kan fastfood shawarma fad blive en strålende start til at skabe overraskende produktiv virksomhed. Som for udsigterne, så senere muligt at åbne et netværk af køkkener, som vil blive gennemført allerede haft tid til at fange de fancy af mange shawarma. Og tilføjer til sin smag fadet, kan du virkelig vinde hjerter af fans af den orientalske køkken, som tager sine rødder fra de fjerne kyster Sortehavet.