Coral champignon - kost og meget nyttig delikatesse

Coral champignon har en masse folks navne: gelatinøse, sølv øre is, kongelige, drozhalka, sne. Alt dette - de alternative navne, og nu (videnskabelig) lyder som "fuksovidnaya Tremella» (Tremella fuciformis).

Først koral svamp blev beskrevet af englænderen Joseph Berkeley tilbage i 1856. Imidlertid har den asiatiske verden lært om det meget tidligere. Lokale herbalists sælger hvid koral svamp som et mirakel koldt retsmidler. Han var også en fremragende tonic. Omskrivning af de kinesiske tegn fører til en anden interessant titel: "sne træ øre", og i den japanske version - "træ hvid vandmænd."

Coral champignon ganske nærende. Den er sammensat af omkring 70% kostfiber, 18 aminosyrer, vitaminer, carbohydrater, proteiner, mineraler, vegetabilske glycogen.

Mange århundreder koral svamp har været brugt af kineserne i behandlingen af tuberkulose, bluetongue natur sygdomme, forhøjet blodtryk.

Nylige forskere i Ukraine og Israel har bekræftet fuksovidnaya Tremella er i stand til at øge immunforsvaret, beskytter mod stråling, styrke åndedrætsorganerne, forbedrer blod, at reducere kolesteroltallet. Desuden koral svamp har anti-allergiske og anti-inflammatoriske egenskaber. Det forhindrer udviklingen af tumorer og neurologiske skader, beskytter leveren mod virkningerne af toksiner, har en positiv effekt på hjernen, forbedrer hukommelsen.

Enorme svamp værdi er tilstedeværelsen af glykogen (polysaccharider særlige), som er ordineret af læger i immundefekt, alvorlig stress, tidlig aldring. Sæt med ernæringsmæssige egenskaber gør den ideel til rygere.

På grund af indholdet af naturligt vitamin D champignon koral (hvid) forynge huden, fremskynde metabolisme, øger blodgennemstrømningen i cellerne i huden. Vigtigt: Tremella fuksovidnaya strengt kontraindiceret hos de patienter, der tager (eller lige har færdig med at tage) antikoagulanter. Self-smag af koraller svamp stort set ingen. Popularitet tremelly forklarede sprød, fast, men på samme tid, delikate konsistens. Det bruges til mange forskellige supper, salater og endda desserter. I pulverform sættes koral svamp til drikkevarer og is.

Meget interessant fremgangsmåde til fremstilling af kinesisk en af sød fødevarer på basis af en sådan svamp Tremella kogt, tørret og derefter imprægneret med en sød fersken sirup.

Tørret "sølv øre" behov for yderligere behandling. Først produktet fyldt med varmt vand i et par timer, indtil hævelse (stigende i ti gange), derefter vasket og efter aftapning overskydende vand bliver opdelt i små knopper (barske dele fjernet). Du kan derefter gå videre og til madlavning. Når en koral svamp var så sjældne, at det kun havde råd til meget rige mennesker. Nu Tremella dyrket i industriel skala, og er let tilgængelige for den gennemsnitlige forbruger. Det kan ses i de fleste asiatiske købmandsforretninger.

Koral svamp opbevares i køleskab, tæt lukket lufttætte beholdere.