Fødevarebårne infektioner og forgiftning: symptomer, behandling og forebyggelse

Fødevarebårne infektioner og forgiftning er årsagerne til en persons lidelse. Med en stor ophobning af patogener påvirkes et stort antal individer. Forståelse af problemerne med infektion, skal du tage højde for alle risici og forebygge sygdom.

Problemet med infektion

Fødevarebårne infektioner adskiller sig fra dem fra forgiftning, at mikroorganismer let overføres til andre, når de hygiejniske og hygiejniske normer ikke overholdes. Når infektionen bliver udbredt, skal specialister håndtere sygdommen. Profylakse bør udføres, især hvis sygdommen opstod i førskole- og skolevirksomheder.

Farlig er betingelserne, når kroppens kræfter forfalder. Human immunitet savner andre patogene mikroorganismer, hvilket skaber gunstige betingelser for erhvervelse af kroniske sygdomme. Nogle infektioner kan forblive i hele livet. Praktiske begivenheder tilladt at oprette statistikker over morbiditet, hvorefter hovedårsagerne til infektion blev identificeret.

Grundlæggende definitioner

Sygdomsfremkaldende mikroorganismer forårsager fødebårne infektioner afhængig af arten:

• Fare for dyrs bakterier - zoonoser.
• Behandling af lidelser kun hos mennesker - antroponose.
• Blandede typer af mikroorganismer er zooanthroponoses, de er smittet af mennesker fra husdyr.

Fødevareinfektioner er forskellige, afhængigt af de årsagssygdomme, der forårsagede dem:

• Zooantroponozy fremkalde brucellose, pest, miltbrand;
• Antroponose forårsager dysenteri, kolera, tyfusfeber.

Både dyr og mennesker må ikke have symptomer på utilpashed, men er samtidig bærere af infektion. Ofte forekommer infektion gennem ukontrolleret mælk eller kød.

Allokere lidelser:

• Bakteriel oprindelse: fødevarebåret infektion - toxicinfektion, forgiftning - resultatet af anvendelsen af fødevarer, der er mættet med toksiner;
• ikke-bakteriel.

For at fange en infektion er det kun muligt fra de inficerede produkter. En person bliver en transportør. De fleste mikroorganismer kan overleve i luften. Gemmer, de gengiver ikke. Kun at komme ind i en levende organisme bliver de aktive.

Kilder til lidelse

Mikroorganismerne, der forårsager fødevarebårne infektioner, er ikke i aktiv form i fødevarer, hvis der ikke er gunstige betingelser. Når temperaturen stiger, begynder bakterierne at formere sig. Følgende faktorer bidrager til væksten:

• Konstant fugtighed;
• Tilstedeværelse af svampe, gær, kostfiber;
• Sødt miljø - den bedste provoker for infektion;
• Sådanne toksiner som botulisme kan ofte findes i dåse hjemmelavet kød, kylling;
• I mælk og kødprodukter indeholder pølser salmonella.

Hvis du omhyggeligt tjekker de angivne produkter, kan du undgå farlig infektion. I disse produkter udvikler patogene organismer øjeblikkeligt ved varme temperaturer. Selv om en time under solen bliver kød og æg kilder til infektion. Fødevareinfektioner og forgiftning forekommer ad gangen.

Intestinale infektioner har særpræg:

• Patogene mikroorganismer efter infektion kan overføres til omgivende mennesker, forgiftning opstår på grund af ophobning af toksiner i fødevarer;
• Infektioner er i noget produkt - forkælet og ukontrolleret;
• At forgifte en mand kan kun forfalske mad;
• Infektioner kan vare i lang tid i menneskekroppen, hvilket får sig til at føle sig om et par dage;
• Forgiftning observeres straks inden for en periode på højst tre timer;

Et stort antal mennesker kan komme straks fra en enkelt vare.

Fælles tegn på infektion

Dårlig sundhed efter et par timer efter spisning kan indikere forgiftning. Kroppen fik fødevarebåren infektion. Symptomer på sådanne forhold:

• Svimmelhed.
• Opkastning.
• Forøgelse af blodtrykket.
• Spasmer i maven.
• Gasformig dannelse i tarmen.
• Diarré, generel svaghed i kroppen.

Patienten observeres et sæt af sådanne lidelser, når de opdager akutte fødeinfektioner. Diarré kan forekomme meget senere, alt afhænger af eksterne faktorer og koncentrationen af patogener i fødevarer. Det første tegn på forgiftning er manglen på appetit. Maven begynder at puchit. Der er smertefulde tilstande, der stiger med gang.

Et par timer senere, en lavine-lignende stigning i intestinale spasmer. En person får en langvarig diarré. I løbet af denne periode kæmper de med kliniske tegn på forgiftning. Efter den fødevarebårne infektion forringes, forsøger symptomerne at reparere og interviewe patienten for dårlig mad.

I de fleste tilfælde er de fælles tegn på utilpashed hos alle mennesker de samme. For at bestemme den egentlige årsag til forgiftning er det nødvendigt at gennemføre laboratorieundersøgelser af biomaterialet. Uden en sådan procedure vil ingen læge kunne foretage en korrekt diagnose.

Patogene mikroorganismer i mælk

De hyppigste tilfælde af fødevarebårne infektioner observeres i tilfælde af forgiftning med mælk af dårlig kvalitet og dens derivater. Sagen vedrører hjemmeproduktion oftere, fabrikkerne er stadig underlagt periodisk overvågning. Baseret på resultaterne af kontrollen bestemmes dyret, hvis fysiske og kemiske sammensætning af mælk er ændret:

• I tilfælde af tuberkulose observeres en stigning i mængden af fedt og et fald i proteinenheder. Smagen af sådan mælk er salt.
• Sygdommen brucellose er mindre mærkbar, mælken forbliver den samme.
• Komplikationer af leukæmi fører til en stigning i fedt, tørstoffer. Kasein og lactose reduceres. Et sygt dyr har et enormt antal leukocytter.
• I tilfælde af mund- og klovsyge sidder mælken ikke godt i sur mælk. De hvide blodlegemer vokser, mængden af fedt. Smagen af drikken er bitter, dyret reducerer produktionen af produkter.
• En sådan sygdom, som mastitis, forkæler også mejeriprodukter. Der er en stigning i hvide blodlegemer i mælken.

Toxicoinfections giver symptomer både i forgiftning, men de overføres let til omgivende mennesker. Mikroorganismer formere sig indenfor produkter og i menneskekroppen. En sådan lidelse er let at forvirre, du skal have en fuldstændig undersøgelse for at foretage en nøjagtig diagnose.

Skelne den forurenede mælk ud fra følgende egenskaber: Fedtkuglernes form på overfladen af væsken. Afrundede funktioner angiver det normale helbred hos et kæledyr. Patologiske figurer fra opløsningerne indikerer en ændring i sammensætningen. Analysen tager dog hensyn til målingernes sæsonmæssige karakter samt betingelserne for at holde koen.

Forskel i lidelse

Fødevarevirusinfektioner kan skyldes forskellige vira. De er smitsomme ikke kun for andre, men også for de syge. Bakterier spredes til indre organer. De kommer ind i maven, tarmene, bosætte sig i det øvre luftveje.

En stigende infektion kan opstå, når lungerne påvirkes, og derefter bronchialsystemet. De mest almindelige rotavirus-følelser af indre organer. Lyse symptomer bliver fordøjelsesbesvær, der er generel utilpashed. Diarré erstattes af dannelse af gas og forstoppelse. Ofte stiger kropstemperaturen, mens den røde hals observeres. Smertefuld fornemmelse, når indtaget mad er fraværende. I kroppen opstår febrile spasmer.

Fordel følgende typer infektioner:

• De listede rotavirus i gruppe A.
• Enterovirus.
• Reovirus.
• Adenovirus.

Alle grupper er etableret ved laboratorietest. Principperne for behandling er praktisk talt de samme, men individuel terapi er valgt for hver infektion. Et vigtigt trin i helbredelse er at identificere kilden til sygdommen og dens fuldstændige udelukkelse. Alle ovennævnte typer har en særlig vitalitet inden for de vandige klynger. Nogle arter tåler endda termisk og kemisk behandling.

Hvordan bliver de smittede?

Fødevaretarm infektioner har fælles måder at overføre til en sund person:

• Overtrædelse af vilkår for fremstilling og opbevaring af fødevarer.
• Manglende overholdelse af hygiejne- og hygiejnebestemmelser forekommer det ofte hos småbørn.
• Manglende kontrol af kroppens tilstand efter deltagelse i massearrangementer, inden de går ind i skolen, børnehave.
• Den eneste måde at forgifte en person på er oral penetration af mikrober. Kun gennem munden er indtagelsen af mikroorganismer i tarmen. De udvikler sig inden i den tynde sektion, stiger konstant længere.
• I afføring af en syg person indeholder mere end en million patogene mikrober. Derfor anbefales det i den periode, hvor infektionen forværres, at lægge hovedvægten på hygiejne og hygiejneprocedurer.

Beskidte hænder udholdt altid fødevarebårne infektioner. Sygdomme findes oftere hos sløvede mennesker såvel som hos småbørn på grund af deres manglende forståelse for vigtigheden af forældrenes problem eller uansvarlige opførsel. Mindre almindelig infektion overføres af luftbårne dråber.

Udbrud af smitsomme forgiftninger observeres i direkte kontakt med husdyr i landdistrikter. Epidemier forekommer i foråret-efteråret. Inde i fødevaren er aktive former for virus og bakterier i lang tid. Ved ukorrekt opbevaring og forarbejdning af produkter begynder væksten af patogene mikroorganismer.

Spise kød fra hylderne på lokale markeder, mejeriprodukter fra private husholdninger, du kan fange ikke kun rotavirus eller bakterielle infektioner. Farlige parasitter er i stand til at overleve i væv af et kæledyr, de forårsager meget farligere sygdomme.

Adenovirus forbliver efter patienten på personlige ting, retter, i sengen. I betændelser ledsaget af akutte lidelser i tarmen er det bedre at overholde strenge sanitetsregler.

Fase af exacerbation

Akutte perioder af sygdommen er karakteriseret ved et fald i den samlede trivsel hos en person. De begyndte stadier af forgiftning medførte selv dødelige udfald. Medicinsk bistand skal gives rettidigt. Den ekstreme foranstaltning for at redde patientens liv er at vaske maven og tarmene med specielle løsninger.

Efter proceduren fjernes patogene mikroorganismer sammen med de gavnlige. Derfor, for at returnere sund mikroflora, er kraftig terapi brugt i hele genopretningsperioden. Den mest kraftfulde række komplikationer falder den første dag efter infektion. Hvis symptomerne vedvarer i mere end 7 dage, har patienten brug for obligatorisk indlæggelse og nødbehandling for destruktion af patogener.

Alle forgiftninger sker mod en baggrund med høj kropstemperatur over 38 grader. Patienten klager over kulderystelser, feberiske manifestationer, manglende accept af fersk mad. Han bliver nødt til at følge en kost og tage medicin. Emetiske tilstande kombineres med permanent diarré. At opretholde dette er ikke i stand til alle, så de fleste ofre foretrækker at opleve ubehag i klinikken.

Smertefulde fornemmelser opstår i hovedet, maven, i underlivet. Hoste, et angreb af angina, et allergisk angreb kan danne. Alle inflammatoriske processer ledsages af eksacerbation i lymfesystemet. Nodene svulmer mærkbart. På nuværende tidspunkt kan næring være farlig, infektionen overføres let gennem husholdningsartikler.

Hvordan man kæmper: generelle metoder

Forebyggelse af fødevarebårne infektioner begynder med overholdelse af hygiejniske og hygiejniske regler for opbevaring af husdyr. Vælg omhyggeligt mad, med tillid til kun beviste producenter. I den varme årstid skal du især være opmærksom på ændringen i farven af fersk kød til mørke farver.

Forfaldne fødevarer anbefales ikke at blive brugt selv som ingredienser til stegning. Kogt kød er sikreste når det bruges, men det kan ikke opbevares i lang tid. De berørte produkter ødelægges ved desinfektion, simpel bortskaffelse i jorden vil føre til udbrud af forgiftning i området.

Virus er ikke kun resistente over for kemiske metoder til kødsterilisering , men forbliver også under stegning. Ifølge statistikkerne om sygdomme falder toppen af infektioner og madforgiftning om sommeren. Varmt vejr fremmer udbredelsen af patogene mikroorganismer.

Lægemidler af kamp

For at eliminere akutte komplikationer er fødevarebårne infektioner undertrykt af stoffer. Behandling udnævnes straks ved første tegn på forgiftning. Pharmacy midler er designet til at reducere koncentrationen af patogener i tarmene. Patienter udpegede straks rigeligt varm drikke og præparater: aktivt kul, "Polysorb", "Enerosgel". De absorberer bakterier og vira, der forlader kroppen på en naturlig måde.

Med en let grad af forgiftning anbefales det at fremkalde en vomitiv refleks for at fjerne stadig ikke fordøjet mad. For at vaske maven bruges en svag opløsning af kaliumpermanganat. Flere glas af stoffet bidrager til den naturlige rensning af kroppen. En lignende handling har moderne stoffer: "Touren", "Regidron."

Udnævnelsen af stærke antibiotika bør kun udføres efter en fuldstændig undersøgelse af kroppen ved hjælp af laboratoriemetoder i klinikken. Forkert udvalgte midler vil føre til et efterfølgende udbrud af en anden betændelse eller til infektion af slægtninge. Der er symptomer med fødevarebåren infektion, efter udseendet som du ikke kan forsinke med indlæggelse. Disse omfatter blod i afføringen, paroxysmal hoste, kropstemperatur over 39 grader, bevidsthedstab og vrangforestillinger.