Garvesyre i te

Garvesyre er højmolekylære forbindelser afledt af polyvalente phenoler. Komponenterne har evnen til udfældning af proteiner og alkaloider, udstyret med adstringerende virkning.

Garvesyre er såkaldte grund af dets egenskaber. De er i stand til at "tan" huden, hvilket gør det vandafvisende. Tidligere dette bruges eg bark. Processen i den forbindelse blev kaldt "garvning", og de stoffer, selv - garvning. Komponenterne har lav toksicitet.

Bemærk, at tannin (garvesyre) blev først fremstillet i 1797 år. I sin rene form er det gjort i 1815.

Tanniner er almindeligt anvendt som en astringerende, antibakterielle midler ved sygdomme i fordøjelsessystemet. Desuden komponenterne anvendes i inflammatoriske sygdomme i mundhulen (som skylning), mavesår og andre læsioner.

Anti-inflammatorisk aktivitet af garvesyre er relateret til deres evne til at interagere med proteiner. Som et resultat, dannet på de beskyttende mukøse plenochka forebygge yderligere spredning af betændelse. Garvesyre er effektive, når de påføres topisk som hæmostatiske midler.

Tanniner i store nok mængder er til stede i te. Nogle komponenter, som nævnt ovenfor, har en hæmostatisk, anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaber. (Sover svejsning, for eksempel ofte til sygdomme i øjet). Nogle polyphenoler (catechiner) har egenskaberne af P-vitamin. De bidrager til at forbedre fordøjelsen, styrke væggene i blodkarrene i alle størrelser, hvilket reducerer deres permeabilitet. Det skal bemærkes, at et komplet sæt har catechiner Grøn te. I det sorte af polyfenoler er meget mindre.

Tanniner er aktivt at interagere med et surt medium og jern. For eksempel, når brygget te i jernbeholder bliver brun og mudret bryg. Mediet er sur lysner te (denne effekt kan ses, tilsætning af citron). Jo mere de garvesyre i te, jo mere syrlig og astringerende til smagen. Blødgør sin smag ved tilsætning af mælk.

Bedste tanniner opløses i varmt vand (og dermed te er brygget i kogende vand). Den afkølede svejsning ofte overskyet - det er en af de egenskaber polyfenoler. Hvis den ikke gør, indikerer utilstrækkelig mængde tanniner i råmaterialet. Clouded bryg kan opvarmes - så bliver det klart igen.

I medicin, er egenskaberne for tanniner bruges aktivt. Det er kendt, at te polyfenoler, for eksempel, er kraftige antioxidanter. I denne henseende er de ofte anvendes i tilfælde af forgiftning. Dette skyldes deres egenskaber til dannelse af sikre forbindelser med forskellige skadelige proteiner, syrer, alkaloider, metal, og derefter fjerne dem fra kroppen.

I naturen, mange planter indeholder garvesyre. De fleste af disse forbindelser i den binære. Tanniner rige alger, svampe, bregner, mosser. Tanniner til stede i fyrretræ, pil, bøg.

Sumac garvning - repræsentant af familien Sumakekstrakt - indeholder også polyphenoliske forbindelser. Det skal bemærkes, at den største værdi er de unge skud og blade er indsamlet før dannelsen af grønne frugter. Bouillon fra råvarer foreskrevet i opkastning, kvalme, hæmoptyse. Infusioner anvendes bredt til betændelse i mundhulen, strubehoved, svælg, næse. Endvidere Sumak tannin af anvendt i brænde sygdomme, sår som en astringerende, antiseptisk og antiinflammatorisk middel. Effektiviteten af infusioner, tinkturer i den indledende fase af diabetes.

Imidlertid pulveriseret tørret frugt Sumac Kaukasus anvendes som krydderi til akutte og kød retter derfra.