Mad og drikkevarer, Vin og spiritus
Gør æblevin derhjemme. Opskrift på æblevin
Enhver, der ikke har de store vinmarker, men elsker vin kan tilberede det fra konventionelle æbler. Resultatet er en lækker drik, der bringer i små mængder kun gavne vores krop. Gør æblevin derhjemme - det er en enkel proces, der på ryggen, selv for begyndere. Det er værd at bemærke, at denne drik er populær blandt mange, og dine gæster, efter prøvesmagning det, vil blive opfyldt.
At vælge et råmateriale til cider
Til fremstilling af hjemmelavede vin kan være, i princippet, at bruge næsten alle frugt og grøntsager. Men den ideelle råmateriale til drikken er druer, pærer og æbler. Dette skyldes det faktum, at nogle frugter indeholder meget lidt sukker og en stor mængde syre. Vin fremstillet af den rene saft af bær og frugter, i sidste ende viser det sig meget sur og svag alkoholprocent. Druer og æbler besidder en ideel sammensætning til fremstillingen af drikken. Madlavning vin dåse frugtsaft. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at forbedre og korrigeres.
Tips novice vinproducent
Til dato ingen er kendt opskrift på æble vin. Drikken kan være forberedt dessert, bord, stærk, likør, enkel og med tilsætning af gær. Hvis du bare gør dit første skridt og ikke ved, hvordan man laver hjemmelavet æblevin, bør du starte med likør, dessert eller stærk. Efter alt, i udarbejdelsen af data sorter ikke kræver avanceret udstyr, nemmere at tolerere dårlig ledelse og misbrug. Det er ingen hemmelighed, at evnen til at producere tør og let vin kommer med erfaring. Og fra første gang en god drink og kan ikke opnås. Gør æblevin derhjemme har nogle vanskeligheder.
Hvad der er behov for at madlavning vin fra æbler?
Så hvordan man kan gøre hjemmelavet æblevin? Først og fremmest bør du forberede alle nødvendige. For at gøre dette skal du bruge:
- Modellervoks og plastrør med små dimensioner. Alt dette kan erstattes af en medicinsk handske.
- Adskillige lufttætte beholdere. Den ene er nødvendig for fordøjelsen, og den anden - at forsvare vin.
- Særligt udstyr til fremstilling af saft.
- Æblerne er modne.
- Sukker.
For at forberede en simpel æblevin, kan du bruge en hvilken som helst række rød, gul, grøn frugt. Den kan bruges både sommer og vinter. Det vigtigste er, at frugterne er fuldmodne og, selvfølgelig, saftige.
Forbered æbler
Frugter samlet fra jorden eller plukket fra træerne, behøver ikke at blive vasket. Efter alt, på overfladen af levende gær, som i fremtiden vil bringe mange fordele. Især hvis du kommer til at lave mad æblevin uden gær. Hvis frugten er for beskidt, kan de rengøres med en børste til tøj eller bare tørres af med en tør klud.
Mange uerfarne vinmagere klager over, at i den færdige vin er til stede bitter eftersmag. For at undgå dette, fra æbler bør fjerne kernen og frø. Hvis frugten lettere beskadiget, er det nødvendigt at skære det rådne sted.
saftpresning
Fremstilling af cider derhjemme begynder med forarbejdning af frugt. Af dem skal presse saften. For at gøre dette, selvfølgelig, er det bedre at bruge en særlig anordning - en saftpresser. Kun i dette tilfælde, råvarerne er rene og næsten fri af papirmasse. Derved forenkles yderligere forberedelse af drikken.
Hvis der ikke er køkken værktøj, kan du trække på hjælp fra en mekanisk rivejern. Som et resultat, bør du få kartoffelmos, som skal overvindes. Dette kan gøres ved anvendelse af traditionel gaze. Selvfølgelig, processen er tidskrævende, men i sidste ende, du bør have mindst en flydende puré. Kun i dette tilfælde vil du have mulighed for at skabe deres egen æblevin, der tager en masse forberedelsestid.
Saften skal stå
Opskrift på æblevin er virkelig simpelt. Flydende puré eller juice skal placeres i flere dage i en beholder med vid hals. Du kan bruge tønden eller en stor gryde. I hele denne tid drikken falde vilde gær. Som et resultat, skal blandingen opdeles i flere fraktioner: den sædvanlige saft og pulp, som går til toppen. Gæren var direkte i foderet i et par dage, skal blandingen blandes op til 4 gange om dagen eller træ enhed ren hånd.
Efter tre dage på overfladen af saften papirmasse skyldes at møde den tætte lag. Med hjælp fra en stegepande salatslynge, eller det skal fjernes. Som et resultat skal beholderen forblive ren saft og en lille lagtykkelse af pulpen til 5 millimeter. Denne fase kan betragtes som afsluttet. De første tegn på gæring er karakteristiske hvæsen og eddike-alkoholisk smag. Det kan antages, at produktionen af æblevin derhjemme er begyndt.
En vigtig del af sukker
Det er svært at forestille sig en hjemmelavet æblevin, udarbejdelse af som er meget lang, uden tilsat sukker. Efter alle de frugter i alle omstændigheder forblive sure. Selvfølgelig kan du lave mad uden sukker denne drik er cider, men ikke vin. Glem ikke, at drikken kan være af forskellige sorter: dessert, sød, halvsød og tør. Det er, hvad du ønsker at tilberede vinen, afhænger af mængden af tilsat sukker i det. Selvfølgelig, det afhænger også af, hvor meget fruktose er indeholdt i frugt. Hvis æbler er søde, sukker, og det tager mindre.
Hvis du ønsker at komme hjem tørre æblevin, madlavning er en smule mere kompliceret, den pr liter saft skal du tilføje i alt 200 gram sukker. Hvis dessert eller søde, derefter fra 300 til 400. Du må ikke overstige de angivne normer. Ellers, i sidste ende vil du have en sukkerholdig drik.
Den vigtigste proces: fermentering
Gør æblevin derhjemme - en kompliceret proces. I begyndelsen af gæringen urt bør undgå kontakt med luft. Ellers har du ingen vin, og æble cider eddike. Til fremstilling af en velsmagende drik skal bruge en forseglet beholder. I dette tilfælde de ideelle dåser og flasker.
Særlig opmærksomhed skal rettes mod tilbagetrækning af kuldioxid. Det skiller sig ud i fermenteringsprocessen. I dette tilfælde er det nødvendigt at etablere en vandtætning. For at gøre dette, du skal gøre for at dække beholderen med saft af et hul med lille størrelse. Det indsat et rør, hvis ende skal installeres i flasken, således at det ikke tilstopper skummet. En anden sænket ned i en krukke med vand. Et sådant system vil gøre det muligt frit at bringe alle de gasser, der dannes inde i vinbeholderen. Også, betyder det ikke tillader luft at komme ind i beholderen.
Hvis du er madlavning æble vin uden gær, kan du i stedet for et så komplekst system til at sætte på beholderens hals med rå konventionelle medicinske handsker, at have gjort det tidligere små huller i tæerne. Hvis dette ikke er en mulighed, er det nødvendigt at købe en særlig dækning, vandlås.
madlavning vin: de grundlæggende regler
Kapaciteten skal være en skal udfylde kun 4/5 den samlede volumen. Det frie rum er nødvendig for skum og gasser. Herefter bør kapaciteten være stramt dække og male over ler.
Under gæringen flaske vin skal placeres i et mørkt rum. Temperaturen bør være mindst 18 °. Optimal temperatur - fra 20 til 22 °. På dette stadium, kan kapaciteten ikke åbnes og skal rystes. fermenteringsperioden er normalt 30-45 dage. Bestem parathed kan ske ved, hvor ofte er gasbobler i et glas vand. Hvis ikke i lang tid, din æblevin, udarbejdelse af som tog lidt over en måned, er klar. Slam bør drikke lidt mere, blot et par dage.
vin modning
Selvfølgelig, den unge vin fra æbler er allerede nu muligt at bruge. Men det er værd at overveje, at drikken vil have en lille bluff aroma og smag. Men dette kan undgås. Vin skal blot brygge.
For at gøre dette, tage en ren, tør lufttæt beholder. Det er vigtigt, at væggene i skibet ikke var gær. For at gøre dette, vaske beholderen og tør den med en hårtørrer. Med hjælp af rør bør være forsigtigt hælde vinen i en anden beholder. Til at begynde at dræne de øverste lag af lys, gradvist bevæger sig til bunden. Udfør proceduren til at være omhyggelig med ikke at sediment fra bunden af hans fødder. Når beholderen er helt fyldt med vin, er det nødvendigt at lukke (stramme). Butik transfunderet vin bedre på et køligt sted, hvor temperaturen ikke stiger til over 16 ° og ikke lavere end 10 ° i lang tid: fra 60 til 120 dage. Som et resultat, din drink er helt modne og erhverve en unik smag og aroma.
Efter ældning vin har en styrke på fra 12 til 16 grader. Denne drik er forskellige smag modne æbler og mørk ravgul nuance. Du kan nyde. Din vin er helt klar!
Similar articles
Trending Now