HjemlighedVærktøj og udstyr

Knusere for druer: sorter og specifikationer

Til fremstilling forskellige produkter vinindustri årligt bruger omkring 80% af de druer, der dyrkes. Det hører til den mest værdifulde form for vegetabilske råvarer. Genbrug det er ganske enkel, og de resulterende produkter er af høj smag og ernæringsmæssige kvaliteter.

Teknologiske stadier af drue forarbejdning

Efter afgrøden høstes, leveres til vinfremstillingsvirksomheder til forarbejdning. Denne fremgangsmåde består af flere trin:

  • modtagelse, hvor selektionsmediet prøver opnået fra hver batch af råmaterialer;
  • en forbehandling under hvilken drue underkastes vask;
  • destemming til adskillelse bær og Kamme;
  • knusning, giver en proces, hvorved saften af druen skiller sig ud på en accelereret tempo.

Funktioner knusende druer

Denne proces sker i de knusende og presserende planter. Den vigtigste form for udstyr, de bruger - for drue knuser, bestemt til at forarbejde det til pulp og mask. Uanset graden af knusning bær, skal det minimerer brud på integriteten af knoglerne.

Da naturligt lys vin, champagne og cognac vin materialer har en lille uddrag indhold, skal graden af knuse bær til deres produktion være den laveste. Derfor knuser for druer i dette tilfælde arbejde i let tilstand.

Med hensyn til de fulde udvindingsindustrien vine, som er tyk, stærk nok rødvin, bliver bærrene knust dem mere intensivt.

Typisk, drue knusning proces kombineret med adskillelsen af kammene. Dette skyldes det faktum, at under bearbejdning de kan mætte urten stoffer, der senere vil give skylden temmelig ubehagelig græsklædte smag. Undtagelsen er produktionen af vine Kakheti, hvor kamme ikke adskilles overhovedet.

Moderne virksomhed knuser bruges til to typer af druer: centrifugal og rulle. Forskellen er i intensiteten af de knusende bær og forskellige karakter af indvirkningen på klase vindruer. Hver af dem har sin egen specielle design og funktioner i de operationelle og tekniske egenskaber. Men begge disse typer har, til fælles, er, at det er en drue knuser destemmer.

centrifugal knuser

Denne type knuser er kendetegnet ved, at knusning af frugt skyldes centrifugalkraften, som tilvejebringer et slag klaser af husets indervæg. bær er således temmelig svært at mekanisk slid og er i vid udstrækning mættet med luft oxygen. Under drift af maskinen knuse bær, mens adskille dem fra kamme.

En sådan mekanisk knuser for druer består af et legeme forsynet med et drev dæksel, paddelstokken, tragten og bakken, hvorpå kammene fjernes.

Det fungerer på følgende princip:

  • druer ind i bunkeren, udsat for stød akslen skadedyr;
  • således adskilt fra forhøjningerne og handle med dem i cylinderoverfladen forsynet med perforeringer bær;
  • derefter ved hjælp propelbladene renses og gennem åbningerne i mezgosbornik mislykkes;
  • hvor kammene er adskilt i en bakke placeret oven på den knuser, og det falder på transportbåndet.

roll knuser

Denne form for knuser for druer bestemt til adskillelse af randene af druer efterfulgt af knusning bær. roll knuser konstruktion består af en hammer aksel, den perforerede cylinder og 4-roll gummi af fødevarer, der arbejder parvis.

Funktionsprincippet er som følger:

  • druer ført ind i enhed, hvor kammene under slagene slog brutto adskilt fra bær og fjernet fra den perforerede cylinder;
  • derefter gennem perforeringerne mislykkes bær på valserne, gennem hvilken knusning foregår.

Enheden har hjælpeindretninger, der regulerer afstanden mellem valserne i intervallet 3-8 mm. Dette gør det muligt, hvis det er nødvendigt, skal du bruge en blid knusning af bær tilstand afhængigt af den type og fysiske egenskaber.

presning af papirmasse

At fra den resulterende papirmasse i processen med knusning skelne den såkaldte urt (druesaft fra) ved hjælp af specielle presser. De er af to slags - periodisk og løbende handling.

Enheder batch på sin side er opdelt af kurven, hvor pulp fyldes i kurven, derefter presses, og pneumatisk. Sådan presse har en cylinder drue mask og til lastning rør, hvorigennem luft injiceres. Når de udvider røret pulp underkastes presning.

Kontinuerlige enheder presset pulp under sin bevægelse. De har en stor ydeevne ved at automatisere processen. Denne presse virker for druer under anvendelse af en skrue, der bevæger lignende og trykker pulpen.

Manuel drue knuser

For dem, der er involveret i udarbejdelsen af vin derhjemme, vil uundværlig assistent hånd knuser. Det er en tragt med en omrører, der skubber de ruller bær. Ved at justere afstanden mellem sidstnævnte kan man opnå forskellige grader af knusning, uden at beskadige frøet.

På grund af produktivitet på 500 kg / time kan behandles tilstrækkeligt stort volumen af druer til straks begynde at spinde pulpen.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.