Nitrat i grøntsager og frugter, kan du tjekke testeren

Efteråret overflod af frugt og grønt giver dig mulighed for at gennemgå de spisevaner i retning af at øge forbruget af naturens gaver. Diverse frugt og salat grøntsager velsmagende og sund, men glem ikke, at disse vitaminer måltider kan indeholde nitrater.

Nitratsalte omhandlede salpetersyre ekstraherbare planter fra jorden i vækstprocessen. Disse salte er helt harmløse, men kun så længe de ikke vil komme ind i vores kroppe. Kom til uskadelige nitrat i grøntsager omdannes til nitrit ekstremt usikre, i stand til at blokere cellulær respiration. De fleste nitrat er i de tidlige grøntsager og begyndelsen af greens, t. Til. For at fremskynde modningen af den forhøjede sats for brug af gødning baseret på kvælstof indført i jorden. Det skal erindres, at indholdet af nitrat i grøntsager dyrket i drivhuse, som regel højere end i dem, der dyrkes i åbent terræn.

Størrelse - dette er vigtigt! De fleste nitrat findes i roer, radiser og kål. Mindre total kvælstof salte, der er indeholdt i aubergine, peberfrugt, tomater, grønne ærter og hvidløg. Frugt størrelse er direkte proportional med indholdet af nitrat. Nitrat i grøntsager Ripe fundet i mindre antal end i umodne. Varmebehandling kan reducere antallet af dem betydeligt. Omhyggelig vask af frugter reducerer nitrat i grøntsager med 10 - 15% i. Når kogt kartofler til 50 procent af nitrat i væsken, og det samme sker med roer og gulerødder og kål. Ristning reducerer nitrat i grøntsager med 15 procent, og stegning - den 60. Men forkæmper for ødelæggelsen af nitrat er dampende!

Dåse og syltede grøntsager har lavere niveauer af nitrat sammenlignet med frisk frugt. fermenteringsproces muliggør at reducere deres indhold af 2-3. Men frisk grøntsagssaft er forskellige endnu højere niveauer af kvælstof salte end de oprindelige rødder.

Reserveret - midler bevæbnet!

- Fjernelse af sværen fra halvdelen af eventuelle rodfrugter reducerer indholdet af nitrogensalte.
- hjertet af dækplader tykke årer af bladene kål, og skal fjernes.
- Kernen i gulerod indeholder den højeste mængde af nitrater, bør det også skæres fra enderne af gulerødder.
- rødbeder kogt skal være præ-renses af huden, og spidsen spidsen.
- Toppene af courgetter og agurker indeholder den mindste mængde af nitrater og frugt stængler - den største.
- Porrer ophobes nitrat ned i det hvide af den vegetabilske.
- gennemblødt tidligere vasket løv, stængler fra oprenset, godt karakteriseret ved reducerede niveauer af nitrater.
- Radise aflange indeholder flere nitrogenholdige salte end radise cirkulær form.
- Tidlige vandmeloner modnes tidligt på grund af en stor mængde gødning anvendt på jorden. Ved at spise disse bær er bedre at afstå fra omhyggelige bladtab skiver.
- opbevaring af frugt og grøntsager ved den korrekte temperatur (for eksempel i et køleskab) bidrager ligeledes til forebyggelse af nitrat overgangsproces i farlig nitrit. Forkælet, bør rådden frugt ikke indtages i hvert fald!

Det er bedst at løse de ovennævnte problemer med nitrat-tester! Denne lille størrelse af nitrat i grøntsager måler giver dig mulighed for at måle deres niveau af frisk frugt. Alt du skal gøre - for at gennembore huden af frugt testeren. Vil føre til et farvedisplay cifret nitratindholdet i den testede grøntsag. Hertil kommer, at enhedens hukommelse indeholder regler om indholdet af nitrat i 30 typer frugt.