Potter til induktionskogere: oversigt, typer, valgmuligheder og anmeldelser

I de fleste moderne køkkener er induktions komfurer installeret . Princippet om deres arbejde er meget forskelligt fra traditionelle elektriske og gas analoger. Derfor burde de elskerinder, der besluttede at erhverve et sådant mirakel af teknologi, være forberedt på, at de bliver nødt til at erstatte skålen. Efter at have læst denne artikel vil du finde ud af, hvilke pander til induktions komfurer, der kan købes i moderne butikker, og hvordan man vælger dem korrekt.

Hvorfor er det nødvendigt at købe specielle retter?

Grundlaget for arbejdet med sådanne plader er princippet om elektromagnetisk induktion. Dette betyder, at når en elektromagnetisk bølge påføres et lukket kredsløb, vises en elektrisk strøm i den. Når du har lagt din hånd til induktionshobbet, vil du ikke mærke varmen, da pladen selv får rollen som en kilde til magnetiske bølger. Madlavningsprocessen foregår direkte i opvasken. Derfor er det så vigtigt at vælge det rigtige sæt gryder til induktionskogere. De sædvanlige retter har ikke de nødvendige ferromagnetiske egenskaber og er derfor helt ubrugelige for sådanne kogeplader. Når du lægger en simpel keramisk krukke på komfuret , kan du ikke lave noget i det.

Ferromagnetiske egenskaber

Materialet, der bruges til at lave bunden af induktions komfuren, skal reagere godt på de magnetiske bølger, der udsendes af spolen. Det må med andre ord have ferromagnetiske egenskaber. På retterne designet til brug på sådanne kogeplader skal der være et spiralikon. Tilstedeværelsen af en sådan mærkning indikerer, at produktet er egnet til induktionskogere. Bedst til brug på disse kogeplader er en skål lavet af rustfrit metal eller støbejernslegeringer. De fleste moderne producenter fremstiller imidlertid kobber, keramik, aluminium og emaljerede pander til induktionskogere. I sammensætningen af sådanne retter tilsættes specielle metaller, som giver den de nødvendige egenskaber.

Strukturen og tykkelsen af bunden

Udskiftning af skåle bliver ofte et af de primære problemer, efter at induktions komfuret dukkede op i køkkenet. En stor gryde, der er egnet til brug på en ny madlavning, skal have en meget tyk bund. Det er på denne måde, at ensartetheden af opvarmning af opvasken afhænger. Jo tykkere dens bund, jo mindre temperaturændringer, der opstår som følge af en ændring i opvarmningsregimet. Selvfølgelig vil ingen forbyde dig at bruge potter, bundens tykkelse er ikke mere end to millimeter. Men sådanne retter kan deformeres og producere ubehagelige lyde under madlavning. Ideelt set bør potter til induktionskoger have en fem millimeter bund. Og det kan ikke kun være metal, men også bestående af flere forskellige materialer. Det anbefales, at der monteres en speciel støbeskive i bunden af tallerkenen, hvilket sikrer maksimal tæthed på kogepladen og beskytter mod deformation.

Hvad skal tallerkens diameter være?

Ved valg af pander til induktionskoger skal der lægges særlig vægt på diameteren af den del, der kommer i direkte kontakt med den elektromagnetiske spole. De fleste moderne producenter i bunden af store retter gør indsatser af magnetiske materialer. Ofte er dens dimensioner meget mindre end nødvendigt, så enkelte modeller af madlavningsflader reagerer ikke på sådanne gryder og pander.

Diameteren af bunden af skålene, for hvilken udelukkende magnetisk legering blev brugt, skal være mindst 12 cm. Dette er nødvendigt for induktionspladespolen til at virke på sådanne potter.

Hvis du er vant til at lave mad i små retter, er det tilrådeligt at købe en såkaldt induktionsskive i butikken. Det er en slags adapter, der er installeret på overfladen af pladen. Efter at have købt en sådan disk, kan du bruge endda almindelige pander.

Fordelene og ulemperne ved de basismaterialer, der anvendes til fremstilling af sådanne retter

Til dato anvendes støbejern og stål til fremstilling af gryder beregnet til induktionskogere. Hvert af ovennævnte materialer har sine fordele og ulemper.

Således er induktionskogepander af rustfrit stål bestandige mod oxidation. Enhver mad, der er kogt i dem, bevarer næsten alle de nyttige egenskaber. Takket være et neutralt miljø kan sådanne redskaber bruges i stedet for beholdere til opbevaring. Med andre ord kan fadet kogt i det sendes til køleskabet uden at overføre det til en anden beholder.

Det er stadig relevant og tunge støbejernsretter. Disse pander er holdbare nok. De opretholder varme i lang tid og kan sikre en ensartet opvarmning af den tilberedte mad i dem. Et af de mest værdifulde kendetegn ved støbejernsretter kan betragtes som dets kemiske inertitet, hvilket gør det uundværligt i organisationen af en sund kost.

Til anvendelse på induktionspaneler egnede og jernmalede pander, til produktion af hvilke der anvendes en række stållegeringer. Når du vælger en sådan skål, skal du omhyggeligt undersøge formens bund. Enhver fordybning i bunden bidrager til forstærkningen af bølgeoscillationer.

Forbrugere, der bruger sådanne redskaber taler om det på en positiv måde. Ifølge dem brænder den mad, der er kogt i disse kasser, ikke og holder sig ikke i bunden. Det eneste, som de fleste forbrugere anbefaler, er at stoppe valget på potter af kendte mærker.

Hvordan man tager sig af redskaber til induktionskogere?

Sådanne produkter behøver ikke særlig pleje. De må vaskes i opvaskemaskine ved brug af milde vaskemidler. Det er strengt forbudt at anvende slibende pastaer og pulvere. Det anbefales at bruge en svamp og varmt vand til at rengøre støbejernsretter. Så det begynder ikke at ruste, skal det tørres efter hver vask. Plaque, der er dannet på aluminiumspander, kan let fjernes med en vatpind dyppet i eddike.

For at forlænge levetiden for emalje, inden du bruger det, koges saltet vand. For at undgå beskadigelse af belægningenes integritet under tilberedningen ved brug af sådanne pander, må den intensive opvarmning ikke tændes for ofte.