Stone bagning: hvad det er, og hvordan man bruger

Bare du kan ikke blive venner med en ovn? Efterlad ikke brød eller pizza? Fortvivl ikke, der er en løsning! Stone bagning afhjælpe situationen og vende kager i din foretrukne aktivitet. Hvilken slags enhed, hvordan man bruger og for hvad det er elsket elskerinde - du lærer fra artiklen.

Hvorfor skal jeg have en bagning sten?

Ved hjælp af denne enhed, kan du skabe effekten af en reel russisk komfur i nogen ovn, uanset om det er gas eller el. Hvad der præcist giver bagning sten?

- udligner temperaturen omkring omkredsen;

- støtter hende på alle tidspunkter;

- straks giver en maksimal varme test.

Alt dette skaber de rette betingelser for madlavning i ovnen. Som et resultat, gæren hurtigt udløst, dejen stiger jævnt og bages igennem, viser det sig blød og porøs crumb med smukke, tynd og sprød skorpe. Cool, er det ikke? Vi forstår, på grund af det, der er opnået.

Hvorfor dette tilbehør til bagning så effektiv?

Faktisk hele hemmeligheden ligger i det rigtige materiale. God effekt giver kun en bagning sten fra chamotte ler. Det har en svampet struktur, som hjælper absorbere fugt og ensartede frigivelse. Samtidig flere millioner mikroskopiske porer først absorbere varmen fra ovnen, og derefter gradvist at give det. Det faktum, at de indeholder luft og har høje varmeisolerende egenskaber. Temperaturen i ovnen holdes konstant, ikke stige eller falde.

Det skal bemærkes, at fremstillingen af rigtig god kvalitet sten anvendes kun naturlige materialer, som er ildfast ler. Når det bruges korrekt, betyder det ikke knække, ikke exfoliate og vil vare på ubestemt tid. Kunstige sten er gentagne gange at miste deres egenskaber, og resultatet vil ikke være så spektakulære.

For nogle retter egnede sten bagning?

• Ruddy brød. Selv vores bedstemødre kogte det i ovnen. Derfor er han godt op, skærer pænt afsløret, og toppen og bunden skorpe kom ud rosenrødt og sprød. Den samme virkning vil give en sten i en konventionel ovn.

• Juicy pizza. Stenen vil absorbere overskydende fugt fra en tynd dej. Derfor har rammerne ikke vil brænde jævnt propechetsya og udstopning vil være saftige og ikke tør.

• Velsmagende kød og delikat fisk. På grund af den varmekapacitet af stenen, kan du skabe et gunstigt miljø i nogen ovn, selv for sådanne retter. De er godt ristet, vil de smelte i munden og få en uovertruffen smag. Derfor er dit kød eller fisk på en bager sten opnået simpelthen fantastisk.

• Andre kager: ruller, baguettes, tærter, bomber, pitas og meget mere. Uanset hvad du kommer forberedt, vil resultatet på stenen være mere perfekt og stabil end den konventionelle bagning.

Dvs. sten er velegnet til bagning enhver parabol. Nogle husmødre forberede det endda kartofler og andre grøntsager.

Kriterierne for udvælgelse

Hvis man ser på hylderne eller i de online-butikker, kan du se, at forbrugerne tilbydes en vifte af muligheder. Blandt denne mangfoldighed, kan du blot gå tabt. På hvad man skal kigge efter, når de køber?

1. Formen af indretningen. Oftest kan du finde rektangulære, kvadratiske og runde. Hver form har sit eget formål, men i princippet noget godt. På en rund pizza ser meget rart, men det er ineffektiv med hensyn til pladsudnyttelse. Derfor bør du vælge kvadratisk eller rektangulær bagning sten, der passer bedst i din ovn. Kun vi skal huske, at i dette tilfælde mellem væggen og enheden skal forblive ledig plads i et par centimeter.

2. Tykkelsen af stenen. Betragtes ideelle rammer 1,5-2 centimeter. Dette tilbehør varmer op i lang tid, men det vil være mere effektiv og holdbar. Nogle husmødre vælge centimeter klipper og tale om dem så godt. De bemærker, at en anordning til bagning eller knække et par år, og porøsitet krummen og brunet forblive på toppen. Her er alle fast besluttet på at gøre dette.

3. Materiale. Som nævnt skal høj kvalitet sten være lavet af chamotte. De har på tilbud både russisk og udenlandsk produktion. Men du kan også finde bagning sten lavet af granit, marmor og keramik. Den første type materiale anbefaler ikke brug, da ved opvarmning tildelte skadelige stoffer.

Brugsanvisning bagning sten

Før anbefales første anvendelse for at vaske produktet grundigt med rindende vand, uden nogen detergent. Hvis du anvender rengøringsmiddel, den porøse overflade simpelthen absorbere alkaliske stoffer, og at bage til gavn ikke vil gå.

Når enheden er helt tør, sætte det i ovnen og opvarmes fra 30 til 40 minutter ved maksimal temperatur. Sten fra kabinettet eller fjerne, at forskyde fremstillet bagning. Når fadet er kogt, fjerne det fra ovnen. I dette tilfælde, bagning sten, lade det indtil det er helt cool.

hemmeligheder af brug

• Meget skarp ville have bagning sten, hvis du drys lidt vand.

• Enhed behøver ikke at blive smurt eller drys dejen ikke prigorit.

• Bage anbefales fisken eller kødet, indpakket i folie. Så fadet kommer ud duftende og saftig.

• Stone kan være den perfekte køligere. Sommer podmorozte det i køleskabet og sætte det på de briller med drikkevarer. Så de er i lang tid vil forblive kold.

Sådan forlænge produktets levetid

1. Du må ikke sætte en sten på bunden af ovnen. Det er bedre at placere den på risten på det laveste niveau.

2. Du må ikke sætte en kold sten i den allerede opvarmede ovn. Det skal opvarmes og afkøles kun med ovnen.

3. Læg ikke våd sten i en varm ovn. Ellers vil det medføre revnen eller split.

4. Vask ikke sten bagning fad geler og andre rengøringsmidler.

5. Du må ikke smøre overfladen med olie eller fedt. du kan drys mel med et stærkt behov.

6. Må ikke bekymre dig, hvis under tilberedningen på en klippe fald eller dråbe sovs flyder ost. Det gør ikke ondt.

til pleje

Det er værd at bemærke, at nogle producenter tillader vask med almindeligt vand, mens andre strengt forbyde det. Undtagelsen er at sprøjte vand før plantning majs. Så skal du omhyggeligt læse instruktionerne før brug.

Hvis du ikke kan vaske, hvordan du plejer? Det er meget simpelt. Er det tilstrækkeligt at omhyggeligt tørres af med en fugtig klud. Men dybest set, maden snavs sker ikke, fordi det bare brænder. Og Carbs rester kan bare piskeris pensel.

Hvid og lyse bagning stenovn mørkere med alderen. Men du behøver ikke være bange for dette og forsøge at nådesløst tørre plak. Fra denne effektivitet enheden vil kun blive bedre.

Skovl - et nødvendigt tilbehør

Ovn temperatur i hot stone er meget stort, og brød plante har brug for meget hurtigt og præcist. Til disse formål og komme op med en speciel klinge til landing af produkter. Det er helt i træ, har en bred base og en lang håndtag. Selvom et moderne twist var hun ofte kort. Selvfølgelig kan du altid komme ud og justere, men med en skovl, rigtig godt arbejde. Også et stort fodaftryk gør det muligt at forme direkte på brød og udrulning senge til pizza. Skovl til landing og bagning sten er ofte sælges som et sæt, hvilket er ganske logisk.

Omkostninger bagning sten

For et par år siden at købe en sådan anordning var det virkelige problem. Der var lidt valg, og du kan købe det ikke var overalt - ofte i import butikker. Russiske forslag og vi gjorde var isoleret og startede otte tusinde.

I dag er situationen forbedret, men du kan se, at prisfastsættelsen varierer meget. Italienske og tyske sten i gennemsnitlig pris ni tusinde, og Rusland - inden to. Men hvis deltage i fælles indkøb, kan prisen blive bragt ned til syv hundrede rubler. Men for at stræbe efter billigt er ikke nødvendigt, da dette kan påvirke kvaliteten af varerne. Erfarne værtinde anbefales at købe et tilbehør værd inden tre tusind. Dette er også en betydelig pris, og derfor ufrivilligt begynder at tænke over hvad de skal erstatte bagning sten.

Vellykket alternative rock

På stenen af brand ler på ejendomme står over for lignende uglaserede fliser. De er også lavet af naturmateriale. Disse omfatter keramiske fliser, klinker, terrakotta fliser og ildfast ler. Disse fliser er fremstillet ved høje temperaturer, absorberer lidt vand, ikke brister under opvarmning og kulde. Plus en ombytning - på billig pris. En negativ er, at tykkelsen og arbejdsflade vil være lille. flisestørrelse kan være et gennemsnit på 10 til 30 centimeter. Jeg er nødt til at pakke en par stykker ved siden af hinanden og i flere lag. Men mellem dem vil stadig være huller, der ville påvirke opvarmning. Selv kokken, der har erstattet de sten fliser, ikke klage over alternative og tilfreds med resultatet.

Dårlige måder at erstatte

Værtinde, gad vide, hvad der kan erstattes af en bagning sten, ikke altid vælge den succesfulde varianter. Hvilke materialer er ikke egnede til ovnen?

• Marmor. Han er meget skrøbelig, og når temperaturforskellen hurtigt knække.
• Granit. Ved opvarmning, frigiver skadelige stoffer.
• Kalksandsten.
• Små småsten.
• Floden sand.
• Rock salt.
• Bageplade vendt på hovedet.

Nogle gange kan du finde anbefaling om, at disse materialer godt kan være en værdig erstatning Pekarsky sten. Dog vil de to første generelt skadeligt, og med hjælp fra andre ikke være i stand til fuldt ud at opnå den ønskede virkning. Du kan endeløst varme mursten, småsten eller bagning, men effekten vil være meget anderledes på grund af den anden struktur, varmeledningsevne og varmeafledning. På sådanne materialer er fuldt ud muligt at forberede lys cheesecake eller ned kager. Og for den perfekte pizza og brøddej behov bagning sten eller i ekstreme tilfælde, uglaserede fliser. Ellers vil du få "crunch fransk brød," som det blev sagt i en sang.

fund

Bestemt værd at overveje ildfast devayse ovn, hvis du tror, du er en professionel kok eller bare holde gør huset pizza og brød. På bageren sten er det også muligt at fremstille kager, grøntsager og fisk. Det er en universel enhed. Og resultatet er så lækker, at jeg ønsker at have en sten, selv for sjældne, men af høj kvalitet forberedelse af frodige brød med en sprød skorpe. Samtidig bekymrer ingen komplikationer og snedige handling.

Bestem selv, om de vil købe den bagning sten eller du kan helt gør-udskiftning simuleret.