Til æltemaskiner. Gennemgang af de bedste modeller

Uden udstyr såsom en blandemaskine, kan ikke gøre nogen restaurant, cafe eller bageri. Tilstedeværelsen af aggregater af denne type kan betydeligt fremskynde processen med at gøre alle mulige kager og gøre det endelige produkt af bedre kvalitet. Når du vælger en æltning maskine skal være opmærksom på ikke kun på sit design features, kraft og ydelse, men også til brand producenten. Der findes flere typer af enheder af denne type, der nyder ejerne af bagerier meget populære.

De vigtigste typer af udstyr

Alt sælges på maskinerne på markedet for dejen delt af udstyret:

• Batch handling. En sådan mixere problem på et tidspunkt, du har brug for en begrænset mængde test. Denne art er oftest bruges i små bagerier, restauranter og caféer.

• Kontinuerlig handling. Det er meget komplekst design og dyrt udstyr, der er installeret på de fleste af de store industrier - .. Bagerier, konditorier mv Dejen af denne enhed er en kontinuerlig strøm.

Typer af Blandemetode

Også udstyr til bagning, er klassificeret i:

• Spiral. Disse enheder anvendes til fremstilling af de "tunge" former for dej: gær, bolle.

• Planetary. Denne type bruges til at blande lys sug, sand eller kiksedej.

Der er en anden type af sådant udstyr - vandret. Maskiner til fremstilling af dej af denne type er installeret i dumplings. Brug dem for fremstillingen af halvfærdige produkt af sorten.

Derudover kan moderne enheder til bagerier variere i overensstemmelse med fremgangsmåden til blanding. I nogle modeller, roterende skål selv (under kapaciteten af bestanddelene). I andre ælt dejen en særlig arbejdsgruppe krop. Kan variere moderne mixere og design af skålen låg. I nogle modeller, det er solidt, i nogle - et gitter. Den sidste mulighed gør det muligt at tilføje mel, vand, og så videre. E. Direkte på tidspunktet for æltning.

Hvad skal man kigge efter, når de køber

Således fra det formål, som det var hensigten at være indstillet, samt om, hvad der formodes at producere en batch volumen, og afhænger af valget af udstyr såsom en blandemaskine. Vejledning til brug obligatorisk knyttet til hver model. Brugen af moderne mixere er komfortable nok, og operatøren har der stort set kun se op overholdelse af opskrifter, samt fra tid til anden for at skifte til den ønskede driftsform.

Mest populære mærker

De fleste gode anmeldelser fra professionelle bagere at høre om sådanne modeller, æltemaskiner, såsom:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140,2: Beskrivelse

Denne planetariske universelle enhed batch handlinger, til trods for den lave pris, har vist sig som en meget pålidelig udstyr med en meget god præstation. Han kommer også fra en temmelig populær blandt fagfolk TMM-140 model. Forskellen mellem disse to enheder er kun i det faktum, at TMP-140,2, er der to blanding hastigheder. Det er at arbejde på det endnu mere bekvemt. Brugte æltemaskiner denne Mærket kan rustfrit dezhey eller kapaciteten af normal kulstofstål.

Specifikationer på TMM-140,2 er som følger:

• Dybde æltning krop - ikke mere end 144 mm;

• overordnede dimensioner - 1280h850 mm;

• maksimale belastning mel - højst 50 kg;

• Ydeevne - 550 kg / h;

• mens æltning - 6 min.;

• Strømforbrug - 1,5 kW.

Generelt er det er meget praktisk og produktiv blandemaskine. Prisen for det kan svinge omkring 100-101 tusind. Rubler. Skål, sandsynligvis bliver nødt til at købe separat. Carbon koster omkring 17-18 tusind rubler, beholder af rustfrit stål -. 34-35 tusind rubler ..

modellen EGRO

Denne bekvemme blandemaskine er specielt designet til små bagerier, konditorier og pizzeriaer. Enheden af brandet kan bruges til at blande ikke kun gær, men også meget hård test for bagels. Det har den fordel, blandt andet er evnen til at forberede produktet i en meget kort periode. Hvis der kan benyttes nødvendige EGRO aggregater til ælte dej bolle eller beregnet til bagning konfekture.

Design af denne maskine er ikke aftagelig tank, og en kombineret metode til æltning (i samlingen roterer som en skål, og drift kroppen). Alle dele i kontakt med testen i EGRO er lavet af rustfrit stål.

Tekniske karakteristika for blandemaskine af dette mærke har følgende:

• overordnede dimensioner - 630h380h750;

• Power - 0,75 kW;

• hastighed - 1;

• volumen - 20-30 liter.

I øjeblikket er tilgængelig i alle tre versioner af EGRO: HS20 er 20 liter, HS30 30 L og 30 L HS30A arbejder fra et netværk af 380 V. Omkostningerne ved æltning maskiner af mærket kan variere i mængden af 37-38 tusind rubler ..

Mixere MTM 65MNA

Enheden også rotere samtidigt og skål, og arbejder organ. Er maskiner til dejen MTM 65MNA hardware spiralformet type. Oftest er enheder af dette mærke bruges til at lave hvede eller rug gærdej. De mest populære blandt fagfolk er "Torgmash" maskiner af denne konstruktion, fremstillet i Baranavichy.

Ud over almindelige modeller MTM 65MNA, på markedet er der også leveres uden skålen. Tekniske specifikationer for den blanding maskine til produktion af dette mærke er som følger:

• dimensioner - 1400h540h750;

• Ydeevne - 260 kg / h;

• antal hastigheder - 1;

• volumen - 60 liter;

• mel loading - 40 kg.

Låget af skålen Mixere MTM 65MNA er der et særligt hul, hvori du kan tilføje ingredienser under service, hvilket bestemt er meget bekvemt. Stående enhed af mærket er ikke for dyrt - omkring 52-53 tusind rubler ..

Oversigt over MT-25 model

Kompakte spiral maskiner til dej af dette mærke er normalt installeret i små bagerier eller konditorier. På arbejdet de roterer og skål og spiral. På trods af de små dimensioner, MT-25 enheder gør et fremragende stykke arbejde med partiet, herunder en meget hård prøve.

Der er to versioner af udstyr af dette mærke. Faktisk ælte maskine MT-25 har en enkelt hastighed. MT-25.01 kan operere med to hastigheder. Dette giver dig mulighed for at lave kager i en langt bredere vifte. Cap Entreprenørmaskiner af dette mærke er meget bekvemt. Tilføjelse af mel, vand og så videre. E. Kan være direkte under driften gennem hullet. Ælte dej til 25.01 MT model får lov til at producere herunder i program mode. I dette tilfælde maskinen først løber med samme hastighed, og efter nogen tid (fastsat af operatøren) skiftes til en anden.

Specifikationer æltning maskine MT-25 (25.01 og MT) har følgende:

Omkostningerne ved enheder af dette mærke er omkring 100 thous. Rubler.

Blanding maskine "Prima"

Disse kraftfulde industrielle enheder er beregnet herunder dej æltning intensivt. Dette giver dig mulighed for at kompensere for manglerne i mel lav kvalitet, at fremskynde arbejdet og gøre klar bagværk af højere kvalitet. Crumb fra bagning under en sådan æltning bliver mere elastisk og fik ikke forældet.

Til "Prima" I øjeblikket er der mange modifikationer mixere. De arbejder alle i et halvautomatisk tilstand. Ekspert operatør har mulighed for at indstille som tiden for æltning ved lav hastighed, og den totale batch. Om ønsket kan operationen være afbrudt eller starte igen når som helst. Der har enheder af dette mærke og vende den omvendte funktion.

En af de mest populære versioner af dette mærke - blandemaskine "Prima-70" har følgende specifikationer:

• effekt - 4 kW;

• spænding - 380 V;

• overordnede dimensioner - 1131x562x1035 mm;

• masse af dejen - fra 3 til 45 kg;

• volumen - 70 liter.

Som du kan se, "Prima-70" - det er en kraftig blandemaskine. Prisen på dets tilsvarende - omkring 300 tusind rubler ..

I dagens marked, er der andre høj kvalitet og pålidelige modeller af mixere. Beskrevet ovenfor anvendes i bagerier og konditorier oftere. Når du vælger udstyr til butikken skal være opmærksom primært på ydeevne og udnævnelsen af udstyret. Det er også meget vigtigt kriterium er, selvfølgelig, den bekvemmelighed af maskinen i drift.