Canola plante. Canolaolie

Manglen på mad i verden er nu anerkendt som et globalt problem. I 2009, ifølge eksperter, antallet af mennesker, der lever under betingelser for kronisk underernæring nummereret mere end 1 milliard mennesker.

Fødevareproblemet skyldes forskellige faktorer. På den ene side er disse socioøkonomiske årsager forbundet med produktionsmåden og ressourcefordelingen på den anden side - globalt forbundet med befolkningstilvækst, ændringer i kost, klimatiske fænomener og de endelige naturressourcer.

Videnskabens resultater skaber reelle forudsætninger for at eliminere truslen om fødevaremangel. Den første måde er at forbedre jordens frugtbarhed; Brug af marine ressourcer og energieffektivitet. Den anden vej er indførelsen af videnskabelige resultater for den rettede ændring af landbrugsafgrøder og opdræt af lovende dyrearter.

Canola-plante (navnet på en rapsfrø) er et levende eksempel på at opnå et givet resultat ved hjælp af avlsmetoder og genteknologi.

forgænger

Det botaniske navn for voldtægt er Brassica napus olifera Metzg. Dette er en urteagtig plante. Rod - Kål. Familie - Cruciferae. I naturen forekommer ikke. Det antages, at rapsfrø stammer fra krydsningen af forårs- eller vinterskildpadder med kål.

Rape dyrkes i 6 tusinde år. En koldt-resistent, fugtkrævende plante, der føles godt i et tempereret klima. Spred både forår og vinterafgrøder. Korn, der vokser efter voldtægt, giver et højere udbytte. Planten forbedrer jordens struktur, hæver dens frugtbarhed, beriger den med nitrogen.

Brug af voldtægt

Rape dyrkning er en kommercielt bæredygtig retning af planteavl. Kultur er meget udbredt. For det første anvendes voldtægt som en olieafgrøde , hvor vigtigheden heraf steget markant i slutningen af det 20. århundrede, som det blev brugt til at producere biodiesel.

Planter blomster indeholder en masse nektar. Det er værdsat som en god honning plante. Produktivitet på 1 hektar afgrøder - op til 90 kg honning. Desuden anvendes afgrøden som en grøn gødning.

Rapeseed olie: god og dårlig

Produktet er fremstillet af frø ved at trykke i en skruetryk. Foreløbige råvarer opvarmes. Produktet finder anvendelse i produktion af sæbe, tørringsolie, i tekstil- og læderindustrien. Rapeseedolie er et råmateriale til biodiesel. Det producerer smøremidler og hydrauliske væsker.

Begrænsning af rapsfrøfaktorens spredning var det iboende korsholdige indhold i frøene af erucasyre og glucosinolater. Med et højt indhold af disse stoffer anvendes det ikke til mad og foder.

Erucinsyre er en af fedtsyrerne. Det metaboliseres ikke i pattedyrsorganismer, der akkumuleres i forskellige væv. Undersøgelser har vist: erucinsyre udgør en fare for menneskers sundhed. Det forårsager alvorlige forstyrrelser i hjertets arbejde, det påvirker skibene. Det sikre indhold af dette stof i olien er fra 0,3 til 0,6%.

Sundhedsskadelig er også andre organiske forbindelser - glycosinolater, thioglycosider og derivater deraf. De påvirker forskellige menneskelige organer, giver olien en bitter smag.

Fabrikanterne har rettet alle deres bestræbelser på at udvikle nye rapsædssorter. Det var nødvendigt at reducere indholdet af erucasyre og glucosinolater til et sikkert minimum og slippe af med en udtalt smag.

Canola plante

I 1974 producerede opdrætteren B. Stefanson i Canada en voldtægtsklasse med lavt indhold af erucasyre og glycosinolater. En ny rapsort hedder canola (canadisk oliesyre). Det var et vellykket marketingbevægelse. Navnet fanget blev populært.

Så hvad er en canola? En plante, der adskiller sig fra traditionel voldtægt med et lavt indhold af skadelige stoffer til pattedyr, herunder mennesker, forbindelser - erucasyre og glucosinolater. Denne kendsgerning krævede en klar afgrænsning af to forskellige produkter fra sådanne lignende planter. Den første olie til tekniske behov, fremstillet af voldtægt, den anden - et værdifuldt råmateriale, der er lavet af canola. Dette er essensen.

Hvad ser en canola ud? Udadtil er det ikke anderledes end voldtægt. Anlægget har en rodnet rod til dybden på 2 meter. Stammen er lige, dækket med en lys, blålig belægning. Stambladene adskiller sig fra rødderne, som samles i en roset. Blomsterne samles i en børste, de er gule eller hvide. Det vil sige, den eksterne voldtægt er den samme canola. Billedet viser tydeligt denne kendsgerning.

Canola pods har en længde på op til 10 cm og en bredde på op til 0,3 cm. En pod indeholder 15-30 mørkebrune kugleformer af frø, de modner ujævnt over plantens højde, så de bliver efterladt til at modnes i nogen tid efter indsamling.

Canola dyrkning har nogle særegenheder. Den vokser tidligere og vokser hurtigere end normalt rapsfrø. Canola-planten er mere robust og modstandsdygtig over for ydre påvirkninger. Det gennemsnitlige udbytte er 20% højere.

I dag dyrkes kulturen på et areal på mere end 4 millioner hektar. I Europa - i lande som Frankrig, Storbritannien, Danmark, Tjekkiet og Finland. De største producenter i verden er Kina, Indien, Canada, Japan. I disse lande er blomstrende canola marker en del af det traditionelle landskabslandskab.

I fremtiden, som erfaringer opnået i canola dyrkning, opstod der et behov for en kultur mere tolerant for herbicider. Sådanne sorter blev afledt af genmodifikation i 1995.

Canolaolie

Næringsværdien af produktet gav ham en stor efterspørgsel på verdens fødevaremarkedet. Canola oliekvalitet er tæt på olivenolie til en lavere pris sammenlignet med den.

Canolaolie forbliver gennemsigtig i lang tid. Det er ikke rancid og får ikke en ubehagelig lugt, når den udsættes for luft, som det sker for eksempel med soja.

Canolaolie er et sundt produkt. På grund af det høje indhold af umættede fedtsyrer hjælper det med at styrke blodkarrene, hvilket reducerer risikoen for sådanne formidable sygdomme som slagtilfælde og myokardieinfarkt. Således er hjertesundheden bevaret. Olie har det laveste indhold af mættede fedtstoffer og indeholder ingen transfedtstoffer. Ved regelmæssig brug af produktet tilvejebringes en udtalt antioxidant virkning. Han er involveret i reguleringen af fedtstofskifte. På grund af dets sammensætning anbefales det at bruge produktet til at sænke niveauet af kolesterol i blodet. Dette reducerer risikoen for blodpropper og fremkomsten af en række sygdomme, herunder kræft.

Anvendelse af rapsolie

Ved madlavning anvendes den primært til fremstilling af kolde retter. Let tekstur og neutral smag af rapsolie påvirker ikke andre produkter. Det er en del af forskellige marinader, fra mayonnaise og andre saucer er tilberedt. Nogle gange bruges den i en blanding med oliven.

Det mest anvendte produkt bruges i Israel og Canada. I canolaens hjemland findes det overalt. Caféer og restauranter på deres menu tilbyder en række retter, der bruger dette produkt. Forbrugere, der er opmærksomme på produkternes kostegenskaber, giver altid canola fortrinsstilling, hvis valg af olie er muligt . Opskriften på en ideel salat med lavt kalorieindhold kan ikke undvære dette produkt. Det passer også til stegning, da rygningspunktet er højere end oliven.

I USA har rapsolie en status som sikker for menneskers sundhed, når de spises siden 1985. Men med hensyn til forbrug af produktet ligger dette land langt bag sin nabo, Canada.

Anvendelse af raps i kvægavl

I mange lande dyrkes planten som foderafgrøde. Hun slår ned den grønne masse, høster hø og græsset mel. Canola vokser hurtigt. Det er meget effektivt at bruge kultur som græs til svin og får samt til opfedning af alle slags dyr og fjerkræ. Canola-planten er et fossil foderprotein, hvis indhold i maden er 38%. Det fordøjes let. Anvendes som et højt protein supplement.

Rapeseed og raps. Hvad er forskellen?

På baggrund af en ukendt produkt søger forbrugeren at finde ud af sig selv sin fordel og skade. Det samme sker med produktet "Canola Oil". Pladsens navn er jo ikke sædvanligt for os. Så hvad er en canola? Anlægget eksternt adskiller sig ikke fra voldtægt. Hovedegenskaben, som dette harmoniske navn syntes på, er egenskaberne af den olie, der er opnået fra disse to kulturer.

Rape oil er et produkt til teknisk brug. Et værdifuldt råmateriale til produktion af miljøvenlige biodiesel, smøremidler. Jo mere erucinsyre - og i traditionelle rapsfrø når indholdet 50% - jo højere er kvaliteten af biodiesel.

Canolaolie er et værdifuldt fødevareprodukt, som under dette navn sælges i mange lande i verden. Det udgør ikke en fare for menneskers sundhed. Produkter fra canola er meget udbredt i husdyr.

I post-sovjetiske rummet er holdningen til den nye kultur tvetydig. Fra den fuldstændige benægtelse til skæbneforsøg på at placere rapsolie som et diætprodukt. Tiden vil fortælle hvem der har ret.

Du kan anderledes henvise til produkter afledt af genetisk modificerede planter, som omfatter rapsolie. Det endelige valg er for forbrugeren. For dette er det meget vigtigt at have pålidelige og komplette oplysninger.