Fransk kaffe: beskrivelse, sammensætning og egenskaber af præparatet

Kaffe har enestående egenskaber. I årenes løb er populariteten af denne drik kun vokser sig stærkere, udvikle en hel kultur kendere og rigtige fans. Disse mennesker morgen begynder med aroma og smag, som tonen for resten af dagen. Hver kaffe elsker har i sit arsenal er ikke en opskrift og stege kaffe. Den franske version af brugen af denne drik adskiller raffinement og stor charme.

Lidt historie

Fransk - er en nation, der har altid været kendt for sin særlige forhold til gastronomi og alt, hvad der vedrører fødeindtagelse. Det gik fra Frankrig udtrykket "haute cuisine", hvor banale madlavning ophøjet til rang af kunst. Denne drink er ikke en undtagelse: Fransk kaffebønner værdsatte verden over for deres duft og særlige smag.

Massive popularitet blandt landets gourmet drik fundet i midten af det 17. århundrede med en let hånd af kong Ludvig XIV. Repræsentanten for den franske monarki indført ikke kun mode for kaffe, men han var en ivrig kaffe mennesker. Morgen kop aromatiseret drik, han bryggede sit eget og ikke stole på nogen denne vigtige begivenhed.

Senere kaffe blev en favorit delikatesse og i den bredere befolkning, fortrænger mindst en ædel drik - fransk vin. Populariteten af kaffe er blevet så stor, at det havde en negativ indvirkning på produktionen af vin i Frankrig. Denne kendsgerning er ekstremt skuffet over de lokale vinproducenter og tvunget til at organisere uærlig provokation, hvis formål var at miskreditere drink og annoncere dens skadevirkninger.

Men ingen permanent antikofeynaya propaganda eller efterfølgende domfældelse af de præster ikke kunne påvirke populariteten af kaffe. Franskmænd værdsat denne drink og fortsatte med at supplere sin naturlige smag til din smag.

drikke popularitet i Frankrig i dag

På nuværende dag, kaffen kun styrket sin position som den mest populære drik til fransk. Desuden dens udbredelse alt at vinde momentum, og snart vil der ikke være nogen indbygger i landet, der ikke drikker denne drik. I dag er dette tal er tættere på 90%, hvilket betyder, at 9 ud af 10 franskmænd ikke repræsenterer starten på deres dag uden en kop aromatiseret drik.

Statistikkerne siger, at en franskmand sjældent er begrænset til en kop forfriskende drik på en dag. Det er almindelig praksis, når drukket en kop til at vågne op og følge - at nyde. Der er tilfælde, hvor selv de franske køber forskellige sorter: en billigere brugt primært om morgenen; og mere af høj kvalitet og dyre - lidt senere, i et øjeblik af ensomhed og nyde smagen og duften af kaffe. Franske eksempel viser, at vi er nødt til at leve med stil!

Hvorfor fransk?

Normalt når der henvises til markeringer viser oprindelseslandet. Til gengæld udtrykket "fransk kaffe" fortæller en anden historie. Det faktum, at kaffebønnerne ikke vokser, men kun en meget aktiv brug i Frankrig.

Og for at gøre det så behageligt som muligt at anvende den franske begynde med den første fase af kornforarbejdning - ristning dem.

Alt respekt for sig selv fransk stegte kaffe alene for deres besøgende kaffebønner. Fransk stege kan forekomme, selv når kunden direkte til drikken var den mest duftende. Der er flere specielle teknikker af ristning kaffe bønner, men de fleste professionelle kaffekander foretrækker at holde dem hemmelige.

Også betegnes som en uofficiel udtrykket "fransk kaffe" opskrift på denne drik. Han omfatter også cognac, rørsukker og vanille.

En klassisk opskrift med cognac

For at nyde rigtig kaffe i den klassiske opskrift, er det bedst at gå til Paris og se på en af de coffee shops i den magiske af sine maleriske gader. Men hvis en sådan mulighed endnu, skal du ikke fortvivle - du kan forberede en ægte fransk kaffe. Dens sammensætning er ganske kompliceret, og tilberedningen kræver inspiration og kreative impuls.

Til fremstilling ikke brug for et stort antal af avanceret udstyr og redskaber: hele processen foregår i koppen. Inden vi går videre til forberedelsen af den drink på den franske opskrift, skal koges kaffebønner på forhånd af høj kvalitet Arabica kaffe, men ikke alt for stærk. Til én portion nok drikkevare 40 ml kaffe.

Et glas eller kop, hvorfra der skal bruges klar til at drikke, skal du forvarme. I bunden af varme retter forsigtigt hældt cognac, i en mængde på 30 ml. Cognac er bedst at vælge en god kvalitet og fuldstændighed af smagsoplevelser - også fransk.

Den cognac skal nøje sætte to klumper af sukker, hvilket svarer til omkring en teskefuld uden lysbilleder.

Så hældes forsigtigt varm brygget kaffe i en tynd strøm for at undgå at blande ingredienserne.

Afslutning af processen med udarbejdelse af en lille mængde af flødeskum, som forsigtigt lagt oven på kaffe med en ske.

Omrør den resulterende drik ikke er: hvis det gøres korrekt, vil det bestå af flere separate lag. Det tillod brugen gennem et rør til en bedre fornemmelse for hver af komponenterne.

Lidt af vanilje?

En række af klassiske fransk madlavning udformning er at tilføje vanilje og kaffe. Fransk fabrikant selv sælger færdige pakker af malede frø, der allerede indeholder pulveriseret vanille.

Om vanille en masse polemik og uenighed går til pulveret - det menes, at pulveret af vanilje ikke dekorere, og kun afbryder den naturlige aroma.

Men her er det valget af hver: for nogen vanille absolut overflødig, og kun nok kaffe smag, og nogle væk i et smil fra de varme noter af sød duft af vanilje og kaffe.

Under alle omstændigheder, så prøv en fransk traditionel drink med vanilje absolut værd.

Finesser og hemmeligheder

Fransk som sande dommere delikat smag, kender de snørklede af vægt udvælgelse og forberedelse af en drik fra kaffebønnerne.

Først og fremmest, er du nødt til at vælge den rigtige drik, fordi en god kvalitet produkt aldrig vil være den billigste. Det er bedre at give fortrinsret til betroede mærker, der er på markedet i flere år allerede, og ikke engang det første århundrede.

For de mest duftende drik ikke købe kaffebønner og male deres egne. Og det bør ske umiddelbart før yderligere brug.

En anden hemmelighed af den franske - er sukker. Velkendt for os hvidt roesukker nyder respekt og tillid til nationens gourmet. Drikken tilføjes udelukkende sukkerrør brun sukker. Det menes, at det er ikke kun nyttig til den hvide, men også bedre i stand til at fremhæve mangfoldigheden i smagen af kaffe.

Og hvad en franskmand ville drikke foretrukne drik uden den traditionelle bagning? Det er bedst at supplere det sjove i en lille kop aromatisk drik varm croissant, muffin eller andet bagt frisk, som er berømt i Frankrig.

Opskrifter til et udvalg af drikkevarer, næsten alle lande har sine egne særheder dets anvendelse.

Du bør ikke fratage dig selv af glæde at deltage i fransk som kender af kaffe. Men vi skal ikke også glemme alt om mådehold, kaffe - et produkt, der i væsentlig grad påvirker det kardiovaskulære system og stofskifte, så de bør ikke misbruges.