"Gewurztraminer" (vin): beskrivelse, fabrikant, anmeldelser

Verdens producerer et stort udvalg af alkohol, god og ikke så god. Alle vælger en drink til at smage. Du kan prøve og glemme, men "Gewurztraminer" - en vin, der er umuligt ikke at bemærke. Dens unikke smag, krydret aroma evigt raderet i min hukommelse og tvunget til at vende tilbage til dette mesterværk igen og igen.

vin

Vin angår alkoholholdige drikkevarer, det er fremstillet af druesaft ved hel eller delvis alkoholgæring. Denne teknik har været kendt i 7000 år før Kristus. Tilstedeværelsen af vin guder Osiris fra egypterne, grækerne Dionysos, Bacchus af romerne viser som indtager en vigtig plads i dagligdagen drink liv.

Hvor det først dukkede op, vides det ikke, der er mistanke om Mesopotamien, Palæstina (Israel) eller Georgien. Egypterne er aktivt involveret i vinfremstilling og spredning drikke hele Middelhavsområdet, romerne - på alle de erobrede områder. Europæerne bragt til det amerikanske kontinent, i Sydafrika, New Zealand, Australien.

beskrivelse

Storslået søde vine, fantastiske smag og rigdom med intet sammenlignelig smag, produceret i Frankrig. "Gewurztraminer" - vin (foto i teksten), som repræsenterer et mesterværk af Alsace vinproducenter. Denne drik har en uforglemmelig smag, fyldig, med krydrede og søde noter af frugt.

"Gewurztraminer" - den vin, hvis betegnelse kræver brug af adjektiver kun i fin form. Han er utrolig stærk person og meget forskelligartet smag, kan du "høre":

• pæon;
• rose;
• abrikos;
• gejst;
• violet;
• blad af solbær;
• abrikoser;
• hvid peber;
• safran;
• honning;
• appelsinmarmelade;
• fersken;
• karamel.

Du kan føle og eksotiske frugter: passionsfrugter, mango, ananas, litchi. Nuværende og krydderier: nelliker, ingefær, mynte.

Vi drikker rig gul farve med lette gyldne højdepunkter, det giver huden er rødlige bær. Afrundet, fyldig smag af fast struktur kombineret med en elegant friskhed. "Gewurztraminer" indtil alderen i tønder, det er drukket ung, den når sit højdepunkt i det tredje år.

historie

Vin af druer "Gewurztraminer" fordeles mellem andre lignende drikke karakteristiske smag og aroma spektakulære. Han er den mest genkendelige af alle Alsace vine. Efter at have prøvet en gang, vil det ikke forveksles med nogen anden.

Flere hundrede år siden, den italienske region Alto Adige var berømt for sin drue sorten "Traminer". Romerske legionærer som en lokal sort, og de bragte ham til Rom. Drik fra denne drue har godkendt Cæsar selv.

Romerne bruges til at drikke vin hver dag, i de erobrede områder, de dyrkede druer, herunder "Traminer". Så han dukkede op i Frankrig i Alsace. Over tid, for en fantastisk smag og varig duft, modtog han præfikset "gevyurts" - krydret (tysk). Ikke kun navnet, men også skyggen af bær. Bleg grøn skræl farve ændret til gylden gul eller rosa-brun. Det er denne sort og giver fremragende hvid sød vin.

Sådan ansøger

Alsace vine serveres afkølet, typisk ^{fra 0} til 8 C "Gewurztraminer" - vin fremløbstemperatur, som kan variere afhængigt af dens surhedsgrad. Meget sur drik afkøles til 12 ⁰ C, ved en lav temperatur reduceres surhed kun op til 8 ⁰ C. Efter aftapning af vin i glasset det frarådes at forlade på bordet og sat tilbage i køleskabet for at holde drikken varm.

Glas flow kaldes "Sauvignon Blanc", sit uofficielle navn "se ud for den gamle nytår." Det har en aflang form af en tulipan. Aromatiske vine de drikker kun fra disse briller, er de mest fuldt koncentreret drik buket i sin øvre del. Ifølge reglerne for etikette beholderen er fyldt med 1/3. Det er bare "vin søen" - den meste af sin bredeste del, opnåede 100 gram af drikken.

Hvad går

"Gewurztraminer" - vin (forbruger anmeldelser i denne enstemmige), som er perfekt som aperitif. Det kræver nøje vælge et par, finde en gylden middelvej, holde fred og forståelse mellem smagen af drikkevarer og retter.

Interessant blanding af kulinariske tilbyde nationale køkkener:

• Russisk sild under en pels vil finde lysere toner, og en kombination af saltet fisk og grøntsager sød overraskelse med nye nuancer;
• Chinese Seafood køkken perfekt harmoni med vin, parret spændinger og gensidigt forværrer smag;
• krydret mexicansk mad vil finde en værdig partner, om dens baggrund drik ikke går tabt, og vil udfordre, hvilket bidrager til den stærke smag af sin stærke aroma.

"Gewurztraminer" - en vin, der går godt med frugt, kager, dessert med kanel, ingefær marmelade. Det kan gælde for kød eller fjerkræ med appelsiner, ananas. Fremragende spil vil være i harmoni under tranebær sauce, pilaf med tørret frugt. Eksotiske retter, gamle ost, foie gras og desserter - en guddommelig frugtvin skygge egnet til nogen forslag. Forbløffende evne til at "Gewurztraminer" for at understrege smagen af mad og gøre det mere attraktivt.

Produktionsland

anerkendt i hele verden af et enkelt land, der producerer reelle, "højre", "Gewurztraminer" - Frankrig. Her kan du finde tør og dessert vin. Der er billige "folk" og foretrukne ædle sorter. Nogle funktioner i vin i andre lande:

• Italiensk "bror" er ringere i lysstyrke buket udtalt. Lettere, sure og har ingen udtryksfuld aroma.
• Tysk vin er sødere end Alsace, lidt sur, men lysere end den italienske version. Den har en rig blomstret og frugtagtig aroma med subtile toner af dyr.
• Gul "Gelber Traner" og røde "Roter Traminer" - den såkaldte "Gewurztraminer" i Østrig. Den har en meget sød smag.
• I Amerika er der ikke sådanne ideelle betingelser for produktionen af dette mærke. Desuden er de lokale vinproducenter elsker at eksperimentere tilføjer ingen lighed med originalen.
• Spansk klima er for varmt for vinstokkene i løbet af de modning bær for hurtigt miste sin unikke ånd. Catalanerne er ikke alt for ked af det, og "krydset" vin med muskatnød. Fra denne "Gewurztraminer" Han, selvfølgelig, langt væk.

Standarden er en hvidvin "Gewürztraminer" (Frankrig). Ved ham og guidede vinproducenter rundt om i verden beskæftiger sig med produktion af fine og vidunderlige drikke. Betingelserne og nuancerne i vin tillade ham at bringe i et strejf af lokale smag og karakteristika for hver bestemt sted.

Vin "Gewürztraminer" (Frankrig, Alsace) er klassificeret i henhold til graden af sødme:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - VT) eller sent kollektion er fremstillet af druer sene høst.
• Selekson de Gran Noble (Selection de Grains Nobles - SGN) - lavet med kun de modne bær af ædle valg, de anses for at være den sødeste.
• Quintessence de Grains Nobles - QGN, sjældne vine, på de grundlæggende parametre er overlegen i forhold til raffinerede kvaliteter SGN.

drue

"Gewurztraminer" - druesort (bogstavelig oversættelse - "krydret druer" Tramin "), som er en klon af" Rose Traminer "Dens officielle navn på druerne var ikke så længe siden, i 1973, Moodys klasse, hans høje krav til jord og mikroklima .. .

Kan ikke stå frataget jord og tørke. Optimal til dyrkning er frugtbar, rig på mineraler og kalksten jord. Franske Alsace er kendt for sine unikke jord med et højt kalksten indhold. 20% af det samlede areal besat af vinmarker grade "Gewürztraminer" i provinsen.

Den mest gunstige anses køligt vejr. I varme klimaer, er sukker bær vinder for hurtigt mister deres surhed og vinen vises en uønsket skygge af bitterhed. Overskydende regnskyl fører til tab af smag. Tidligere blomstring i tilfælde af uventet frost fører til brud af blomster. Sorten adskiller sig ikke rigelig høst, men kvaliteten er tilfreds med ordentlig pleje.

Det dyrkes hovedsageligt i Frankrig, Tyskland, Slovakiet, Bulgarien, Kroatien, Norditalien. Der er vinmarker med denne sort i USA, Australien, New Zealand, Israel og Sydafrika. Det tidligere Sovjetunionen sådan sort kan findes i Rusland, Ukraine, Moldova.

klassificering af vine

Alle eksisterende vine er klassificeret i henhold til følgende hovedtræk:

• farve;
• slags råmaterialer;
• indholdet af carbondioxid;
• varighed;
• sukker og alkohol.

"Gewurztraminer" - en vin, klassifikation kan beskrives som:

• hvid;
• drue sorter;
• gennemsnit;
• unge (under 3 år);
• tør.

produktionsteknologi

Vinproduktionen har ikke ændret sig i tusinder af år. Selvfølgelig, at teknologien er forbedret, men essensen forbliver den samme:

• Encellede organismer (gær) omdannes til druesaft indeholdt i sukkeret til alkohol.
• fermenteringstid bestemmer dybden og rigdom af smag drik nuance. Rødvin strejfe lidt mindre end en uge, har hvide sorter, kan denne proces tage flere uger.

• Vigtig modning og lagring, afhænger af den drik type.

Eksperter er kommet op med, hvordan man fremskynde eller sinke gæringsprocessen ved at bestemme hvilket træ er bedst egnet til langtidsopbevaring af drikken, har lært at krydse forskellige sorter af druer. På trods af alle de moderne opfindelser af vin produktionsteknologi forbliver den samme. Bare gøre og "Gewürztraminer".

interessante fakta

Der er et par interessante fakta relateret til vinfremstilling:

• vin produceret på alle kontinenter undtagen Antarktis;
• første forskningscenter dedikeret til studiet af drikken, dukkede op i Frankrig;
• smag og lugt af produktet afhænger ikke blot af materialet, men også af timingen af høsten, vejrforholdene i hvert tilfælde, fermenteringstemperaturen, eksponering tidspunkt bliver de træsorter hvorfra tønderne er lavet;

• lagret flaske vin propper ned eller på siden, så proppen var vådt og ikke tillade luft til indersiden;
• professionelle vinmagere flaske vin i visse former for flasker, drikke passende kvalitet;
• smag afhænger af fremløbstemperaturen: light vine kræver mere køling af 7-10 grader, for rød tilladelige 18-20 ^0;
• netop i Alsace i 1955 for første gang indført begrebet "vin vej", der kombinerer turisme, hoteller, vinsmagning og god mad.