Hvordan man laver "Gedlibzhe": opskriften og madlavning mad muligheder

En af de mest populære retter kabardian køkken betragtes som "Gedlibzhe". Opskriften på sin forberedelse er velkendt for enhver lokal værtinde. Typisk uden sådan en overraskelse, uden omkostninger, ingen fest. Faktisk kan denne originale fad betragtes som en reel kendetegnende for de nationale retter Kabardians. Men du kan forberede det på forskellige måder. Et godt eksempel er værd at overveje nogle af de mest interessante muligheder.

Den klassiske version

For dem, der elsker kød af fjerkræ, skal du sørge for at lide "Gedlibzhe", som opskrift blev skabt af lokale kokke kabardian mange år siden. Som regel for sin forberedelse du har brug for:

• Kylling kroppe;
• 1 løg;
• salt;
• paprika;
• 2 purløg;
• peber;
• 60 gram mel;
• creme fraiche.

Produkter anvendes den mest almindelige, men de producerer en overlegen "Gedlibzhe". Opskriften på sin forberedelse er enkel:

1. I første omgang skal kyllingen vaskes, og derefter opdele den i små portioner. Skil slagtekroppen bedre leddene, uden brug af et køkken økse. Så du kan undgå uønskede knoglerester.
2. Kødstykker skal drysses rundhåndet med salt og peber.
3. Efter dette, skal de fastsætter i en dyb pande og lad det simre, helt dækket i egen saft.
4. Når kødet er klar, skal det let stegt. Til denne ekstra fedt er ikke påkrævet. Det er nok, at der dannes under brand.
5. Føj til kødet finthakket løg og hvidløg, mel og lidt af paprika. Alt dette bør være en god opsigt og sauter.
6. Indtast creme fraiche. Beløbet afhænger af personlige smagspræferencer.
7. Hæld vand produkter, så de var helt dækket med væske.
8. Simre ved svag varme i 10 minutter.

Det viser sig forbløffende kylling med saucen, som vil imponere selv den store ekspert i den kulinariske kunst.

fuldstændig erstatning

Nogle eksperter mener, at det ikke er så nødvendigt at forberede "Gedlibzhe". Opskriften, efter deres mening, bør indeholde følgende ingredienser for dig selv en kylling:

• ½ kop bouillon;
• 2 løg;
• salt;
• 200 ml fløde;
• 4 purløg;
• spiseskefuld paprika og peber.

Fremgangsmåde til fremstilling af en sådan skål er noget der ligner den tidligere udførelsesform:

1. Først kylling skal opdeles i stykker, peber, salt, og derefter steg dem i 7 minutter i en vegetabilsk olie, hele tiden at dreje for at undgå stikning.
2. Lav en minimal varme og lad det simre, dækket i 25 minutter.
3. I løbet af denne tid dannede en masse saft. Det skal inddampet. For at gøre dette, skal du fjerne låget og vent til panden så kun kød og fedt.
4. Tilføj hakket hvidløg og løg.
5. Indtast fløde, og hæld al suppen.
6. Gradvist tilsæt mel, blande indholdet og kog i yderligere 10 minutter.

Udseende og raffineret aroma af denne parabol er i sig selv årsag appetit.

En alternativ mulighed

I det nordlige Kaukasus, de lokale folk er meget glade for "Gedlibzhe". Opskrift i kabarda har to uafhængige præparater udførelsesform. I det første tilfælde sauce med kød kogt i en gryde, og den anden - separat. Resultatet af dette stort set uændret. Men begyndere husmødre foretrækker den anden mulighed. For ham, du har brug for følgende komponenter:

• kylling vejer mindre end 1 kg;
• kop creme fraiche;
• 3 løg;
• 50 ml solsikkeolie;
• 5 purløg;
• 3 gram malet rød peber og paprika;
• 20 gram salt;
• teskefuld curry;
• persille.

Tilberedningen består af flere dele:

1. For det første skal slagtekroppen deles i stykker og derefter steger dem i kogende olie. Efter dette, skal bakken være dækket med et låg, gøre mindre varme og fortsætte behandlingen i ca. en halv time.
2. For at forberede saucen først træde sammen tilfældigt hakket løg og hvidløg behov stegt i vegetabilsk olie. Bogstaveligt talt 5 minutter senere erhverver han en gylden nuance. Indholdet af gryden, du har brug for at flytte ind i en blender og pisk det i ham til puré.
3. Tilsæt resten af opskriften krydderier, hakkede krydderurter og bland godt.
4. Masse skift i en dyb pande eller kedel og hæld bouillon, derefter tilsættes lidt mere vand.
5. Hæld saucen stegt kød og ulme i 15 minutter under låget.

Den bedste garniture til denne parabol er kartoffelmos.

Den oprindelige opløsning

Enhver kvinde ser på sin egen måde en bestemt skål. For hendes egen version er den virkelige kylling "Gedlibzhe". Opskrift ene er ikke helt de sædvanlige muligheder omfatter følgende suite af produkter:

• 1 kg af hønen;
• 300 milliliter mælk;
• løg;
• salt;
• 3 purløg;
• 1 smelteost;
• nogen krydderier.

Denne metode er meget enkel, men helt oprindelige:

1. Opdele slagtekroppen i portioner. I dette tilfælde bør stykkerne ikke være for lille. Derefter mister en del af saften, bliver de temmelig tør og usmageligt.
2. Kylling stykker skal som sædvanlig, steges på begge sider i olien. Efter at de har brug for at flytte ind i en dyb gryde.
3. Separat forberede fyldet. For at gøre dette, skal du tilføje den mælk med knuste hvidløg i kvarter løgringe, revet ost og krydderier.
4. Hæld den kogte kød blandingen og lad det simre i 20 minutter under sin dækning.

Denne opskrift er kun vagt minder om den klassiske version, men smagen er han ikke ringere end ham.

Enkel og lækker

Der er en anden interessant mulighed "Gedlibzhe". Opskrift billeder vil klart forstå det. Brug følgende sammensætning af de vigtigste ingredienser:

• 600 gram kylling (lår og underlår);
• 30 gram mel;
• salt;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• et glas vand;
• 4 spiseskefulde fedtfattig creme fraiche;
• 150 gram svampe;
• 10 gram persille;
• gurkemeje;
• jorden sort peber.

Beskrivelse af processen:

1. Det vaskede og tørrede kød med salt og stegt i varm olie. For gyldenbrun vil tage mindst en halv time.
2. Vilkårligt hakket løg steger til de er gyldenbrune.
3. Blender, pisk det i en smoothie.
4. Gradvist indføre mel, gurkemeje og fløde.
5. Tilsæt salt, peber, lidt vand, rør og hældes i en gryde eller dyb pande.
6. Blandingen blev sat skiver champignon skiver stegt kød og kog 20 minutter, tætsluttende låg.

Sådan en parabol garniture næsten ikke nødvendig. Det ville være nok friske grøntsager og et par stykker af sort brød.