Organisering af en gård til at vokse Oyster On Base substrat Maskiner See-8

introduktion

Vi begynder en række artikler om tilrettelæggelse af en gård på dyrkning af østers champignon substrat på grundlag af produktionsmaskiner SM-8 af "tekniker". Vores opgave - at give de grundlæggende principper i de oprindelige data, som skulle hjælpe svampeproducenter i den indledende fase af organisation stabil og rentabel produktion af østershatte.

Ltd "teknik" udviklet et sæt udstyr til produktion af østers champignon substrat baseret på substrat maskiner SM-8. Substratet behandles i substratet maskine med damp ved høj temperatur i kort tid. Selektivitet underlaget er lav, og det er derfor nødvendigt at tage hensyn til denne omstændighed, som i planlægningen af gården, og i organisationen selv rent område, hvor podning af underlaget. Lav selektivitet betyder, at underlaget er fremragende, ikke kun voksende østershatte, men også konkurrenterne. Væksten af mycelium konkurrencedygtige forme flere gange højere end væksten af mycelium østers. Derfor, for denne teknologi den vigtigste opgave er at forhindre kontakt med substratet skimmelsporer fra luften, med snavset tøj eller udstyr. Med forbehold for disse krav, har vi en god rytme og drift virksomhed med højtydende substrat.

Krav til opstillingen af den komplekse champignon

I nybyggeri skal tage hensyn til den anbefalede sanitære beskyttelseszone af de nærliggende faciliteter eller bygder.

Ved brug af klar forbedring husdyr eller fjerkræbesætninger sanitære områder allerede er dækket.

Ud over de grundlæggende enheder på stedet af komplekset nødvendigt at placere området eller baldakin til opbevaring af råvarer af mindst 3 måneder lager.

Til drift af komplekset skal passende vand, elektricitet og varme, samt system til fjernelse af spildevand.

Komplekset bør være åbne land, skaber støv. Jord tilsået med græs eller græstørv er fyldt med fint grus.

Opbevaring af brugt substrat, eller et komposteringsanlæg på gården er ikke tilladt.

Basisenhed farm (plantesubstrat, inkuberingsbetingelser kamre, frugtsætning kammer) anbringes i separate bygninger.

Her er de mulige muligheder for placering af produktionsanlæg:

Mulighed №1 - er den bedste. Mellem enheder skal være bekvemt for vejtransport af substrat blokke. Transport til transport - særligt og altid rene.

Variant №2 - bør ikke være nogen fri passage fra det rene område i rugekammeret. Substratet af det rene område ledes gennem en snæver gateway vinduesstørrelse 400 x 300 mm.

Variant №3 - frugtsætning luft fra kamrene må ikke gå i rugekammeret. lave en lille gateway korridor eller kammer mellem kamrene.

Mulighed №4 - er ikke ønskeligt, men ofte forekommer i praksis. Mellem afdelinger gøre kapital partitioner. Indgang til hver enhed kun fra gaden. Overførslen af substratet kun gennem slusen kassen. For anlægsinvesteringer er den mest økonomiske løsning, men også den farligste med hensyn til spredning af smitte. Mange gårde er blevet lukket på grund af forkert planlægning.

For alle udførelsesformer - inkubere cellerne skal holdes så ren som muligt. For at gøre dette, gulve i inkubation kamre gøre perfekt glat og rengør dem med rengøring eller vask støvsuger.

Af alle de enheder som kilden til den største risiko for infektion og skadedyr er frugtbærende kammer. Rumlig eller andet isolationskammer frugtsætning fra andre enheder, der kræves for sikker drift af virksomheden.

Krav til gård lokaler

Walling (vægge, loft) skal være fremstillet af mursten eller beton. Alle dekoration materialer skal være vandafvisende og muliggøre en grundig rengøring sanitære faciliteter.

God isolering af bygninger for at spare energi til opvarmning om vinteren og køling om sommeren. Det er meget vigtigt god isolering loft.

Gulvene er glatte, glat med en hældning til at dræne kloak stiger. Det rene område og rugekammeret hvor sanitære plan bør være den højeste. Det er bedre at lave glatte gulve med en speciel belægning, der ikke udgør støv.

Cellerne i frugtsætning er ønskeligt at have naturligt lys gennem sideruderne og om muligt gennem vinduerne i taget af bygninger.

Højde substrat butikslokaler på 4,2 m, og inkubationen kamre og frugtsætning fra 2,8 m.

For en kompleks til dyrkning østershatte på grundlag af en maskine SM-8, mens du arbejder i et skift kræves lokaler med et samlet areal på 1400 til 1750 kvm

Beregningen af produktionskapaciteten i virksomheden

Ved beregning tager vi udgangspunkt i virksomhedens arbejde i ét skift på én maskine SM-8. Til drift i to skift henholdsvis nødt til at øge antallet af celler før inkubation og to til fire kameraer frugtsætning. Arbejder i to skift, er det muligt, men kræver en mere stram styring personale og en højere grad af automatisering af teknologiske processer til fremstilling af underlaget.

Beregninger af virksomhedens behov for råvarer, energi, vand, arbejdskraft

Som grundlag for underlaget, de fleste virksomheder, der opererer i underlaget maskiner bruger hvede halm eller andet korn. At øge næringssubstrat tilsat halm bælgplanter i en mængde på 15-20%. Levering af halm skal designes til at operere i 1,5 år.

Behovet for en kompleks effekt snarere moderat, og store omkostninger omfatter energiforbruget af ventilationsanlæg kamre, damp og halmsnitter.

Således minimumskrav til komplekset krævede 180-200 kW og med to skiftehold drift op til 250 kW.

Ca. 50% af den forbrugte vand anvendes til teknologiske formål, og det resterende vandvolumen går til sanitære rengøring og vask udstyr. I betragtning af den mulige to skiftehold er nødvendigt at have vandforsyningen på op til 10 kubikmeter per dag.

Virksomhedens personale kan reduceres, hvis arbejdet udføres ikke af medarbejdere, og inviteret af et bestemt job.

Teknisk og økonomisk vurdering af virksomheden til dyrkning østershatte

(Ved anvendelse af de eksisterende faciliteter)

Under hensyntagen til forskellen i priserne på udstyr og arbejde på regionale investeringer i udstyr kan være fra 8 til 10 millioner rubler.

For en hensigtsmæssig afvikling af selskabet til enhver tid af året bør have sin egen flåde af køretøjer til levering af svampe og traktorer til at indlæse baller eller halmballer og rengøring af territorium fra sneen. For nogle områder vil være økonomisk fordelagtigt at arrangere din egen link til halm høst.

Omkostningerne ved genopbygningen af lokalerne vil være meget forskellige afhængigt af tilstanden af lokalerne selv. Således vil den samlede investering i komplekset til dyrkning østers produktionskapacitet på 160 tons svampe om året beløbe sig til 13-15 millioner rubler.

Payback af det foreslåede projekt, afhænger i høj grad af prisen på råvarer og priserne på svampe i en bestemt region. I vores tilfælde, giver vi de gennemsnitlige salgspriser for østers svampe til den centrale region af Rusland. Hvis Substrat produktion er kernen i virksomheden, en effektiv afvikling og nøjeregnende salgsafdeling - er drivkraften for hele virksomheden, fra hvis succes afhænger af dens finansielle situation.