Tips om, hvordan at skære kyllingen i hjemmet

Træt af travlhed i byen, er mange mennesker flytter til at leve tættere på naturen og til at købe et hus på landet eller sommerhus. Over tid, efter at have styr på alle de tricks af at dyrke forskellige afgrøder på deres marker, de begynder at tænke over, hvordan man kan forsørge sin familie økologiske fødevarer ikke kun planter, men også dyr. Kort sagt, beslutte at opfede kyllinger, ænder og kaniner for kød hjem. Normalt den første test i rollen som landmanden starter med dyrkning af unge slagtekyllinger. Deres kød er meget mørt, velsmagende og forhastet (til vægtøgning på op til tre kilo krævede ikke mere end 60 dage). Men mange har ikke helt oplevet "tsyplyatniki" indtil udgangen ved ikke, hvordan man slagter en kylling. Selvfølgelig, i dette tilfælde ikke forstyrrer en erfaren rådgiver. Men hvad gør du, hvis du stadig har en-til-en møde med fremtiden "tobak kylling"? I denne artikel vil du finde nyttige tips, hvordan man skærer kyllingen. Billeder af alle faser vil hjælpe dig med dette. Følg vejledningen og du får pænt plukkede og opskårne slagtekroppe af fjerkræ.

Hvordan at skære en kylling. Trin et: fra fangst op skoldning

1. Fuglene, som du ønsker at hacke til døden i kødet, ikke normalt den foregående aften fodret. Dette er for at sikre, at afgrøden og indersiden ikke var fyldt.

2. Vælg de største eksemplarer. Hvis fuglen er ung, så prøv ikke at beskadige når fangst vinger, som bruskvæv er meget sart og kan være elementært at vende lemmer. Denne fugl er ikke helt "førsterangs".

3. For mere bekvemmelighed under det øjeblik afskære hovedet gøre en særlig enhed. For at gøre dette, tage en stram tin tragt, hvilket efterlader et hul med en diameter på 5-6 cm. Sænkning til kyllingen, kan du nemt bruge øksen til at afskære en kylling hoved.

4. Efter en slagtekrop er kommet alt det blod, og det vil ophøre med at vride sig (15-20 minutter), gå videre til skoldning. Bring til kogende vand, bør temperaturen ikke være over 80 grader. Ellers kan med kylling stykker skræl huden. Tag slagtekroppen, og holde til den ene fod, dukkert i varmt vand i en halv - to minutter.

Hvordan at skære en kylling. Trin to: fra svidning slagtekroppen før plukning

1. Træk skindet, placeret rundt om halsen, og binde hendes blonde.
2. Fjern fjer fra kyllingen, placere den på bordbenene i sig selv. Flyt ved at tage fat på små bundter, fra top til bund.
3. Især omhyggeligt plukke sarte vinger.
4. Naked kyllingekrop opal af en brænder (eller over plade kogeplade gas). Det er nødvendigt at fjerne de ekstra fine hår.

Hvordan at skære en kylling. Trin tre: udtagning

1. Fjern snoren fra halsen og gøre et lille snit, fjerne struma, forsøger at strække spiserøret og røret går til lungerne. Fortsæt med en skarp kniv.
2. Skær benene, bevæger falanks.
3. Abdomen er skåret på tværs fra benene frem til den bageste hul. Undgå at beskadige tarmen, så for ikke at smøre kødet.
4. Kylling indvolde fjerne sensationsprægede hånd prøve på samme tid ikke meget klynke og ikke trække, så for ikke at beskadige galdeblæren ligger i nærheden af leveren.
5. Skær mave, hjerte og lever, som afskåret, træde lidt tilbage, mørkegrøn pose. Hvis du tilfældigvis til at knuse det, så er du nødt til hurtigt at skylle indersiden af kylling med koldt rindende vand til kødet ikke smager bittert på på din galde. Maven skæres over på tværs i to kødfulde halvdele. Kniv skrabe tætte gul film sammen med foder rester.
6. Placere en hånd eller en særlig anordning inde i kylling, fjerne spiserøret, lungerne, og resterne af tarmene.

Hvordan at skære en kylling. Trin fire: fra vask til emballage til opbevaring

1. Nå vask kylling oprindeligt varmt og derefter koldt vand.
2. Efter dræning af væsken, placere kroppen i en plastpose og derefter ind i fryseren.

Stadig, den mest almindelige brug af det færdige dressed fjerkræ ikke fryse "til bedre tider", og zazharivanie i ovnen!