Ost "burrata": Funktioner

Ost "burrata" relativt ung. Kog det hele begyndte nogle hundrede år siden, at sådan en rig tradition for køkken, såsom italiensk, ganske lidt. For første gang denne ost blev produceret i Andria, som ligger på "hælen" poluostrova- "boot". Derfra er det hurtigt spredt over hele landet først og derefter over hele verden.

Ost pose ost

I udseende den italienske ost "burrata" meget usædvanligt. For det første, det har en lidt grønlig nuance. For det andet, hans hoved indrammet i form af en pose. Det er virkelig sådan en pose inde som er også ... ost! Denne usædvanlige træk - det vigtigste element i sort.

madlavning Egenskaber

For at forberede ost "burrata", er ikke kun komælk, men også bøfler. Fra den er indstillet på fundament, curdling og ottsezhivaya syrovotku. Til ostemassen blev tilsat, og saltet fremstillet deraf er meget nemme ost dejen. En fyldte "poser" kogt i tykke fløde skiver mozzarella. Efterfølgende bliver de indpakket i bananblade eller store zawadzkii, hvor der er en modningsproces. Det efterlader osten "burrata" skylder sin lysegrønne nuance.

smag

Gourmeter siger, at "burrata" ost til at smage ligesom andre fugtige hjemmelavede oste. Den har en udtalt cremet smag. Eksperter klassificere det som et fibrøst syltede ost. Det anbefales at spise, selv for børn, inddrive patienter, atleter.

fordel

Et stort antal af vitaminer, mineraler og aminosyrer gør dette produkt meget nyttig. Indeholdt i ost cholin normaliserer kolesterol.

En phosphor og calcium gavnlig virkning på regenerering og genoprettelse af knogle og brusk. Rig ost "burrata", og B-vitaminer, som styrker hele kroppen, især i nervesystemet.

Men ikke underligt, de siger, at alt er godt i moderate mængder. Ost "burrata", som når en gennemsnitlig brændværdi på 330 kcal, er ikke egnet til kosten. Med stor omhu skal han spise for dem, der lider med problemer fordøje mælk og mejeriprodukter.

Rolle i madlavning

Top kokke ost "burrata" anvendes over hele verden til at skabe deres mesterværker. Men tror ikke, at dette produkt er forberedt nogle utrolige retter. Gode kokke siger, at den bedste måde at bruge denne ost i de mest simple snacks, kombinere det med modne tomater, friske urter, olivenolie og blød kogt æg. Ellers er der en betydelig risiko for at ødelægge en vidunderlig delikat smag af ost, dæmpning det mere intense smag af andre ingredienser.

Ost "burrata" ser meget imponerende, det er normalt serveres, der udstikker de poser på smukke plader. Det er normalt at spise, afskære små stykker med en kniv, der blev tilvejebragt på proppen og påfyldning, ost og "dej".

Hvor kan du købe?

Italienerne mener, at spise denne ost kan være bare en dag eller to efter hans ældning. Det er ikke accepteret i lang tid gemt.

Men osten eksporteres til andre lande. For at holde det på den måde, fyldte han med saltvand og pakket i vakuum. Nogle producenter bevarer endda bladene. Det solgte en osteforretning med speciale i luksusprodukter.

Vægten af et hoved sjældent overstiger 500 g ost "burrata", hvis prisen er omkring $ 10 pr hoved gennemsnit, kan ikke betragtes som tilgængelige produkt til den daglige menu. Men på den ferie bordet, kan han gøre en splash.

Hjemmelavede opskrifter med "burrata" ost

Denne ost kan føjes til salater. For eksempel er det er perfekt egnet til "græsk". Du kan tjene det som en appetitvækker. Betjener brug bred, flade plader. Sylte, skåret i halve, dryp med olivenolie, drys med balsamisk eddike. Tamp skeen bud sredinku og lå der med kopper hakkede tomater. Krydr med dine yndlings krydderier, krydderurter. Serveres denne delikate oste frisk hjemmebagt brød, toast eller pitabrød.

Med denne bløde ost kan du gøre toast. Hans blide cremet midten, ubesværet plug. Det kan sættes oven på ristet brød og drys med basilikum blade.

Også bemærkelsesværdigt er det pasta sauce. Den er lavet af dampede grøntsager: squash, grønne ærter, løg. Hæld pasta sauce og top med "burrata" ost skiver.