Røgeri ud af tønden til at foretage enkel. Grundlæggende design regler

Røget kød og fisk har altid været populære blandt amatører af delikatesser, og i nidkær ejer. Stadig - en velsmagende, nærende, holder længere og kræver ikke sådanne strenge betingelser, som de rå fødevarer. Hvad kun gøre røgeri: fra tønden, mursten, svejset jernplader ... Vi økonomisk og hamstrere ejer kan altid finde materialer til at gøre deres egne hænder en lignende design. De vigtigste ting - at overholde principperne i enheden.

Alle røgeri fra cylinderen eller mursten bør bestå af følgende elementer:

1. Brændkammer.

2. Skorsten.

3. Rygning kammer.

Ovnen anvendes til processen med at producere røg. Den træder i rygning kammer tilvejebringer skorsten, hvis længde bestemmer, hvad fremgangsmåden til rygning - kold eller varm. Den første mulighed kræver længden af røret indsætter 4-5 m, og den anden omfatter en afstand på 2 m. Pølserne på 200 liter tønde kan være fremstillet af jern som beholderen og træ. Du kan købe en ny eller brugt gammelt porcelæn forekommende. Kameraet skære kanten af tønden på begge sider, og vi får en cylinder. Indstillet på det valgte sted og burst trench (skorsten) bredde og dybde 40 * 40 cm længde kræves.

Selve ovn gøre så vidt muligt at sikre tilstrækkelig røgtæthed og temperatur. Træet passer ind i det, jo bedre. Hvis det er muligt, belagt med mursten ovn og skorsten. en rende top overtrukne plader af tin eller jern. En overdækket med disse materialer samlingen mellem kammeret og enden af skorstenen stænkede jorden for at forbedre trækkraften. Ned inde rygning kammeret i en afstand på 15 centimeter over jorden, er det ønskeligt at anbringe sikkerhedsnettet at forhindre skader fra produkter, hvis de ville stoppe. Set i toppen af overliggeren eller svejsninger, som i virkeligheden, vil blive suspenderet fra kroge trukket på produkterne. Dæk med jernplader, skifer, eller sætte en våd Jute. Burlap skal være våd under hele røgningen.

Faktisk, i dette elementært design er princippet om at opbygge et røgeri ud af tønden. nogle tilbyder installere kameraet direkte over ovn til varme-behandling produkter, men vi foreslår, at du gør det ikke. At få asken, sod, affald fra forfald proces kan ikke undgås, da det kan ødelægge smag og farve af kogt kød og fisk. Derudover vil du være ubehageligt at se og støtte røgningen, som tager tid, og der er ingen flamme i selve kammeret.

bedst at bruge træflis og frugttræer til at producere røg. Juniper giver et godt resultat, hvilket giver produkterne en smuk farve og duft. Aspen og el er også perfekt til at få en god røg. Behandlingstiden afhænger produktstykkerne.

Vi gennemgik de grundlæggende principper i enhedens røgeri ud af tønden, som er fuldt ud i stand til at bygge noget. Men du kan altid være på bordet røget skinke, pølse eller fisk. Du kan endda arrangere en lille virksomhed. Hvis dit design er gjort ordentligt, og kvaliteten af produkterne vil være på højde frigivelse fra at ville købe det vil ikke være dit kød.

Røgeri for huset - er ikke kun et af de produkter af lagringsmuligheder, men også de mange forskellige retter på bordet. Prøv at gøre dette design deres egne hænder - og du vil lykkes. Held og lykke!