Smagsløg

Alle mennesker har forskellige smag. Man begynder at krympe ved lugten af brændt kød lidt, og den anden med glæde spiser peber pod eller drikke sukkerholdige vin. I løbet af sin udvikling, har mennesket lært at skelne mellem de fire typer af smag: salt, bitter, sød og sur. Sensitive celler (dvs. smag receptorer) opfattede smag. De er i en særlig pære, som ligger i knopperne.

Smagsreceptorer i tungen er der 4 arter. De adskiller sig fra hinanden lokalisering og form:

- flute (placeret på den forreste del af tungen);
- mushroom (på spidsen);
- blad (placeret på den laterale overflade);
- trådlignende (accepterer kun en mekanisk virkning og temperatur, samt give en følelse af kaustisk, tærte, adstringerende smag).

Nogle arter af dyr (heste, hunde, svin) har kapacitet til at føle smagen af almindeligt vand. Brugere, i modsætning hertil kan kun opfatte smagen af forskellige urenheder og de kemiske forbindelser indeholdt i væsken. Taste-receptorer findes for en kort tid - omkring ti dage. Så de dør og nye dannes. Denne proces er usynlig for mennesker og kontinuerlig.

Forskellige dele af tungen overflade har forskellige følsomheder til agenterne. Følsom til den bitre rod tip - en sød tand, kanten - til salt. I dette tilfælde, de fleste af sur smag og bitre stoffer en mand føler om det samme.

Hvordan er smagssansen? Først kommer sproget af stoffet. Så opstår touch, og så den person begynder at føle smagen. Visse stoffer stand til at forøge de fornemmelser, der behandles smagsløg. For eksempel er det kvalitetsvin smag forbedres efter osten, og derefter sødt kan det synes meget sur. Mærk smagen vil afhænge af de kemiske processer, der blev kaldt på det sprog, såvel som opfattelsen af en bestemt smag i tankerne. For eksempel kan mentholaroma forklares ved termiske fornemmelser (på grund af lokal afkøling på grund af fordampning) og en skarp, bidende, brændende, astringerende, mealy - haptisk reaktion. Hvis vejret hold og klemme næsen, kan mundfylde i høj grad ændre: løg bliver sødt som et æble. Hvis isen i et minut for at køle tungen, vil smagsløgene ikke føler sød. Denne erfaring kan laves med sukker.

Desværre, nogle gange tungen receptorer, der er ansvarlige for smag, svigter. Kan udvikle en øget følsomhed - gipergevziya (hvis der er noget mad bliver umuligt), lav - gipogevziya avgeziya og det betyder, at der er ingen smag. Alle disse forhold kan udvikle sig med betændelse i sproget (GLOSS). Nemlig, kan det føre til, at smagsløgene ikke længere vil fungere korrekt. Desuden er opfattelsen af forandring observeret i visse sygdomme i fordøjelsessystemet (salt virker sød). Det kan være diabetes, gastritis, betændelse i galdeblæren.

Gennem smagsløgene kan have på menneskers helbredende (terapeutisk) effekt. Hvidløg olie er i stand til at ødelægge mikrober i organismen, sænker kolesterol og blodtryk; enebærolie udfører antiseptisk og vanddrivende funktion hjælper til at normalisere metaboliske processer og øger elasticiteten af karvægge; lavendel har hypoglykæmisk, antiinflammatorisk og spasmolytisk aktivitet, og rosmarin opløser nyresten og sænker kolesterol. Taste receptorer spiller en vigtig rolle i menneskers liv. Signalet fra dem, regulerer mængden og kvaliteten af gastrisk sekretion. Hertil kommer, at smag - en af de største glæder i hverdagen.