101 opskrifter fra leveren - Vælg det bedste!

Lever - en af de mest nyttige biprodukter. Kogebog giver os 101 opskrifter fra leveren: det kan være stegt, stuvet, kogt, bagt, fyldte, og før det marinere, dyppet i mælk, vin og sojasovs - valget er dit! Indeholdt i af biprodukter vitaminer, er mikro- og macroelements (især jern) meget godt absorberet af det menneskelige legeme. Derudover retter fra leveren af kan en kylling ikke kun sprede menuen, men også spare penge familiens budget, fordi kylling leveren er en af de mest billige produkter. Folk med dårligt helbred, gravide kvinder, ammende mødre, børn under tre år, og unge, ernæringseksperter anbefaler at spise måltider med indhold af lever, forebyggelse og behandling af jernmangel anæmi.

Opskrifter fra leveren: og Berlin, i brasiliansk, fransk ...

Køkkenet er altid afspejler de særlige forhold i den nationale karakter. For eksempel, en rigtig tysk, grundig og præcis i alt, hun elsker naturlige fødevarer, som er let at tilberede og altid tilfredsstillende. Franskmændene foretrækker en raffineret og sofistikeret smag. Brasilianere - folk sjovt og nemt. Deres varme karakter kræver vin og krydderier. Måske hver nation har sine egne originale opskrifter fra leveren, som afspejler den unikke lokale smag og holdninger til livet. Overvej nogle opskrifter.

Lever og Berlin

Hvis vi får sammen til at lave mad leveren og Berlin, vil det tage et pund oksekød lever og løg (3-4 stykker), margarine til stegning (op til 100 g) mel til panering (3 spsk). Selvfølgelig eksemplet med reelle berlinerne, vi suge, tørre og rense leveren fra filmene. Vi skal skære det i store bidder af samme størrelse og hver rulle i mel. Lever steges i margarine (fem minutter på hver side). Færdige stykker spredt på et fad. I den resterende fedt på en pande med saften udfældet steger de hakkede løg halvringene til brun nuance - det er færdiglavede saucer. Lever svedte duftende løg dressing og glade vi spiser, skyllet ned med en god tysk øl. Måske er det den nemmeste opskrift retter fra leveren. Som de siger, enkelt og smagfuldt!

Lever brasilianske

Om aftenen forberede marinaden: bland saften af en halv citron, halvt glas hvidvin, revet løg. Tilføj tsk merian, en knivspids sort peber pulver, en laurbær blad, en knivspids salt. Udarbejdet okselever skal skære tynde skiver og falde ned i marinaden, lad natten i køleskabet hylde. I morgen vil vi få leveren ud af marinaden og steg i 3 minutter, og derefter en anden 3 minutter slukke marineret. Mens stuvet lever rense en banan, mos det med en gaffel, tilsæt næsten færdige fad og blandes. Serveres med ris, skyllet ned med drue vin.

Kylling leverpostej og svinekød

Kylling lever (250 g) skylning, ren og proppen i mælk per dag. Grind 100 g af en pulp kværn svinekød, 250 g svinefedt, fremstillet lever, løg, purløg. Den resulterende masse under god omrøring, tilsæt en knivspids salt, muskatnød, pisket æg, 3 spiseskefulde cognac. Varm ovnen til 190 grader. Pate sat i en keramisk støbeform, dæk med folie. Dannelse af en pasta nedsænket i en anden form større at ¾ oversvømmet med varmt vand, og bages. Efter en time og et kvarter vi opnå produktet, det varme vand hældes fra formen, og en yderligere halv time fremtidige mesterværk dopekayut skib. Bagt pasta skal først afkølet ved stuetemperatur, hvor den fraskilte saft og fedt fjernes. Den afkølede tærte skal være indpakket i folie og sende den til en eller to dage i køleskabet.
Den franske advaret: hvis du ikke spiser svinefedt, tilsæt bacon fedt isse. Ellers ikke kunne opnå den ønskede mørhed og saftighed af produktet. Når to dage pate moden, tjener det med vin og syltede grøntsager.

Nu hvor du ved, hvordan man laver leverpostej. Velbekomme.