Suppe med dumplings i kylling bouillon: opskrift

Skaldyr baseret på kylling bouillon, altid vise sig lys og meget velsmagende. Det er ideelt til kost og lav-kalorie mad, især hvis det ikke er suppleret med enhver pasta. Kog denne suppe kan være nogen årstidens grøntsager, såsom gulerødder, græskar, squash, selleri, persille, eller svampe. Sommerlig velsmagende, frisk og let. For en mere sund indstilling, kan du koge suppe med melboller i kylling bouillon, hvilket skaber en masse plads til kulinariske eksperimenter.

Hvilken slags kød bouillon til at vælge?

Pledge af god og velsmagende bouillon - det er frisk kød. Der er intet som smagen af fjerkræ suppe ud af det opnås simpelthen fantastisk, men muligheden for at købe det, meget mindre at vokse er ikke på alle. Så ofte vi køber butikken kyllinger, der dyrkes i gårde. Valg den på markedet eller i en butik, er det bedst at give fortrinsret til fersk, kølet, er det tilrådeligt at købe fra en velrenommeret sælger. Kød fra sund og frisk fjerkræ skal være let rosa eller hvid, tynd hud og ubeskadiget, der bør ikke være nogen slim på overfladen. Du kan helt sikkert bruge det frosne slagtekroppen. I dette tilfælde skal det først optøet ved stuetemperatur. Frosset kød er oftest mister sin struktur, iskrystaller briste fiberen, og smagen af det er under forandring, og ikke til det bedre, foruden nogle skruppelløse producenter bevidst oppustet slagtekroppen med vand, som i øvrigt kan ses med det blotte øje, de mange punkteringer på huden . Dette fører til betydeligt vægttab under optøning.

Kog helt eller delvist?

Kog kyllingesuppe er ikke svært at håndtere, at selv uerfarne elskerinde. Men der er nogle nuancer, der er værd at vide. Forbered bouillon er bedst fra en hel kylling i stedet for vinger, bryst og ryg. Slagtekrop pre-skyl i koldt vand, omhyggeligt, så der ikke efterlades blodpropper, da dette vil forhindre yderligere gennemsigtighed.

Til kylling vejer omkring en kg behov 5 liter vand. Kødet anbringes i koldt vand og derefter bragt i kog. Dannet på overfladen af skummet er ikke nødvendigt at fjerne, da så vil det stadig nøjes, og suppen bliver nødt til at dræne. Vi kan heller ikke tåle en rullende kog, skal overfladen kun lidt spjæt. Fremstilling af den gennemsnitlige take omkring en time eller deromkring. På omtrent samme tid er det muligt at lægge grøntsager og krydderier. Det bedste supplement til kylling bouillon bliver løg, gulerødder, selleri. Grøntsager er bedst ikke at skære og lave mad helt, så fjern.

Hvis du ønsker at få dyb rav bouillon, bør gulerødder og løg (alle) være let bage til de er gyldenbrune på en pande uden olie og derefter at bruge til suppe.

Af krydderier giver præference ikke alt for påtrængende smag, for eksempel, kan du bruge sort peber, dild, persille. I denne lyse og fluffy greens kan overlades til at levere og stilke koges i bouillon. Fra allehånde eller nelliker bedste for at give op, da de vil dræbe delikate smag af kylling.

Når kødet er klar, fjern suppen fra varmen. Kylling ekstrakt, giver køle lidt og delt i stykker a la carte. Bouillonen omhyggeligt filtreres - er den perfekte base at tilberede kylling suppe med kylling dumplings (eller quenelles).

Sådan koger dumplings til suppe?

Dumplings - en traditionel europæisk opfindelse, meget nærende mel produkter, ikke kun populær i supper, men også som en separat skål, såsom en side parabol til kød. Tjekkiske dumplings eller ukrainske dumplings deres direkte pårørende. Den mest populære i vores land, potato dumplings, som vil være det perfekte supplement til en lys grøntsagssuppe med kylling bouillon. Overvej et par muligheder til fremstilling deraf, samt quenelle af kyllingekød. Hvis spørgsmålet om, hvordan man forbereder dumplings til suppe fra kartofler eller kylling, dej, så er der mange muligheder for hver værtinde opfanger din smag op. Nogle mennesker foretrækker at bruge rå kartofler, og nogle kogt. Og han og den anden mulighed er den ret til at eksistere. Men under alle omstændigheder vil den suppe med melboller i kylling bouillon vise sig meget hjertelig.

Dumplings fra kogte kartofler

Det er nødvendigt at koge et dusin skrællede store kartofler indtil kogt. Tøm vand og male til en puré, lad det køle af. Tilsæt derefter tre kylling æggeblomme, halv kop mel, salt og ælt dejen ensartet. Rulle det sammen til et reb og skåret i små stykker - dette er fremtiden bolle at blive kogt i saltet vand i 5-10 minutter, og derefter blev en portion på 3-4 stykker tilsat til pladen. Suppe med dumplings i kylling bouillon fantastisk række frokost menu og vil være måske den mest elskede.

Dumplings fra rå kartofler

Den anden mulighed indebærer anvendelse af rå kartoffel. Det er nødvendigt for denne rist og hvordan at presse overskydende væske. Derefter tilsættes en halv kop til vægten af varm mælk, en kop mel, et æg, salt, peber og ælt dejen. I kogende vand forsigtigt sænket bolle formet ske og kog indtil den er klar omkring 6-7 minutter.

Diversificere disse dumplings kan være en række topfraktioner: svampe, ost, kylling kød. Kun er det nødvendigt at pre-koge alle ingredienser og hakkekød eller chop. Suppe med potato dumplings i kylling bouillon, ligesom børn og voksne vil blive glad, meget stor og nærende perfekt til en vinter frokost.

Kylling bolle (dumplings)

De kaldes quenelles, dumplings, gnocchi, men essensen forbliver den samme. For at koge dem, får brug for kylling (bryst). Du kan adskille den fra hele kroppe, som er beregnet til suppen. Kød skal vendes i hakket kød, tilsæt derefter løg, krydderier og et æg. Næste to muligheder. Fra det kan du smække frikadeller, og sænk dem i bouillon og kog indtil gjort. Enten danner dumplings med en ske og bag dem i ovnen, og derefter at arrangere på plader med den færdige suppe. Under alle omstændigheder er en smuk og original smag af syne suppe med melboller. Trin for trin opskrift vil gøre det rigtige, og at behage hjemmet en lækker middag. Fra kosttilskud vil ingen nægte!

Kylling suppe med melboller: opskrift

At komme i gang er at bruge den mest simple opskrift og først derefter gå videre til de kulinariske eksperimenter. Huden på samme tid, det er bedst at rengøre og ikke bruger, når de anvender. Så i betragtning af, at kyllingen allerede er kogt, er dumplings kogt og bouillon protsezhen, gå videre til "samling" af suppe. De færdige kyllingeskrog skal opdeles i stykker og fjern forsigtigt kødet fra knoglerne, sætte alt i en separat skål. I fremtiden vil det have at arrangere på plader i partier. Suppe med dumplings i kylling bouillon til at lave mad, kan være to af de mest enkle måder.

Option One: gulerødder og selleri allerede kogt i bouillon

Af rå grøntsager kun kartofler og løg er påkrævet (kan være grøn), som koges allerede givet sin fulde smag, mere det ikke er nødvendigt. Klar gulerødder og selleri er nødvendig for at smuldre og der er afsat i et stykke til siden. Skræl kartoflerne, skåret i tern og sat i suppen i kog og kog indtil de er bløde, tilsæt derefter finthakket løg og kog i cirka fem minutter. Fjern suppen fra varmen, tilsæt gulerødder og selleri. Bland godt og lad stå i fem minutter og derefter hældes skeet, ikke at forglemme at sætte portioner i hver kylling, dumplings og drys med krydderurter Overflod.

Denne suppe er godt i, at du kan tilføje nogle grøntsager til at smage: peber, zucchini, tomater, blomkål eller rosenkål, græskar.

Mulighed to: hvis der kun kylling bouillon

I betragtning af at bouillon fra en hel kylling ville være omkring fire liter, er det bedst at opdele det i to dele, jo mere han vil være perfekt opbevares i køleskab og den næste dag vil det være muligt at tilberede frisk suppe eller lave mad på sin base sauce til middag.

Så i dette tilfælde, alle de grøntsager (baseret på to liter, en gulerod, 2-3 kartofler, en løg, peberfrugt, selleri, squash, kan du tilføje 200-300 g) bør renses og skæres i tern.

Dernæst bringe kylling bouillon til en lys kog, tilsæt gulerødder og kog i ca 3-4 minutter, derefter lægge kartoflerne (græskar), selleri og kog indtil grøntsagerne er møre. Cirka fem minutter før slutningen af madlavning, du ønsker at tilføje finthakkede løg. Efter fjernelse fra varme, er det nødvendigt at give suppen lidt stilling, og først derefter anvende den metode som i det første tilfælde.

Kog kylling suppe med melboller i multivarka eller på komfuret er let nok, det tog ikke lang tid, og det vil helt sikkert appellere til at smage og husholdninger. Effektivitet i en række produkter, et minimum af kalorier og højst fornøjelse - en fantastisk kombination.