Den bayerske side parabol på dit skrivebord: potato dumplings

"Knodl (Kloss) - på tysk betyder den bayerske side parabol, som regel lavet af brød, zamochennogov mælk og kartofler (kogte eller rå) Også, de tilføjer stivelse og æg Knodl kogt eller dampet og serveret potato dumplings hot ... som en side parabol til kødretter. De er drysset med smør og drysset med revet ost inden servering. Uanset hvad du siger, en himmelsk skål!

Hver hjemmegående forsøger at overraske dem tæt på hende hver dag. Ny frisure, makeup, nyt tøj. Men for at en bedre måde vise en ekstraordinær, kærlig, enkelt kvinde i verden end kulinariske færdigheder - ingen (mandlige instinkter, du ved ... sove, spise).

Forberedelse af de lækre retter ligesom kartoffel gnocchi "Mænd Joy" er ideel til demonstration af kulinariske færdigheder.

Til at begynde, forberede ingredienserne og elementer. For tre personer:

• skrællede kartofler (8-10sht gennemsnitlig størrelse.);
• rå æg;
• løg;
• mel (3-4 spiseskefulde);
• salt;
• laurbær;
• sød peberfrugt;
• 250 g fløde (opbevares i køleskab);
• gaze (30 smh90 cm).

Madlavning starter med det faktum, at gnides på den mindste rivejern pære (det er så ikke tillade dig at ændre farven på kartoflerne), derefter gnide kartoflerne, skal du bruge en blender kan ikke anbefales.

Bland kartofler med løg og pres saften gennem ostelærred kartoffel. Skål med saft opgive. Den resulterende tykke kartoffel blanding tilsæt æg og salt smag. Kartoffelsaft drænes fra skålen og frosset ved bunden af et lyserødt masse returneres til kartoffel. Denne stivelse, det giver fadet en slags ømhed.

Al den resulterende masse er begyndt at blande grundigt. Under fremstilling af kartoffel dejen i små portioner tilsæt mel, hvis størrelse afhænger af hvor godt pressede blev kartofler (samt kvaliteten af melet). Når du tilføjer mel til at involvere sig er ikke nødvendig. Du har brug for at få en blød dej, for at være i stand til at rulle kuglerne ud af det. Hvis du er usikker, forsøge at rulle bolden med en diameter på 3-4 cm, er disse dumplings opnås lækrere. Jeg få bolden - nok mel, ellers tilføje mere. Perfekt glat kartoffelboller behøver ikke at i hvert fald de mister deres form.

Før dannelsen af bolde, dumplings sætte bred, fire-fem-liters, en gryde med vand på ilden. Pan fyldt halvvejs.
De resulterende pellets anbringes på en bakke drysset med mel.
Kogende saltet vand (valgfrit), tilsat laurbær blad og allehånde ærter. Meget omhyggeligt, en pære, gnocchi dyppet i kogende vand. Brug til dette formål en almindelig spsk. Når alle kuglerne er i vandet, forsigtigt omrørt dem. Dumplings ikke holde sammen og fast på bunden. Ved fremstilling af et stort antal boller, kan de ikke sænkes ned i vandet sammen. Kog bør kun være en del af partiet - 25-30 stykker.

Hurtig kogning bør ikke være, så ilden er reduceret til et gennemsnitligt niveau.
Dukket dumplings koges i to minutter og kassér i et dørslag og forsigtigt og omhyggeligt fjernet fra panden med en hulske. Dette er vigtigt!

Kartoffel dumplings er klar. Men! For at sende dem ønskede ikke at bare slikke dine fingre, men også til at spise, er det nødvendigt at stege boldene.

Stegt bolle i smør. Du kan bruge en blanding af olivenolie og smør. Det er til din smag.

For fremragende resultater dumplings nødt til igen at sprede en lille ting. Steg på alle sider, vender flere gange. Hvis du ønsker at lave mad kartoffel dumplings med kød, tilføje en masse hakket oksekød.

Serveres på bordet har brug dumplings varmt med creme fraiche. Bon appetit!

historiske kendsgerning
Efter forfriskninger potato dumplings "Mænd glæde" mange venner værtinde begyndte at misunde hendes evne og dygtighed. Vær forsigtig!

PS Opskriften er gået fra midten af det 17. århundrede, fra generation til generation gennem den mandlige linje.