Borsch med frisk kål - nummer et fad på vores bord

Der er retter, der er aldrig keder og suppe med frisk kål, måske en af dem. Jeg benægter ikke, at hvis du spiser en suppe hver dag, så han træt, men i vores familie, hvis mindst en gang om ugen er det ikke på bordet - det er det, der mangler.

Eller når der er et eller andet sted på ferie eller forretningsrejse mere end to uger, så nogle gange den indfødte borscht kede, at kun drømme - som at komme hjem, første ting i potten på klar.

På samme tid, kan du koge det på en rig bouillon med kød, men du kan bare grøntsagssuppe med frisk kål at gøre - så at sige, meget gamle version, når og toppe roer i virksomheden vil gå.

Hver familie har sin egen opskrift - fundamentet synes at være alene, men i sidste ende alle viser sig forskelligt - en person, der kan lide at sætte så mange ingredienser, skeen stande, mens andre, tværtimod, foretrækker stivelsesholdige grøntsager en mindre, men mere kål nogen elsker pokislee nogen sødere (så er du nødt til at tage flere roer). Og hvis pludselig huset ville blive kogt bønner (eller konserverede), tilsæt derefter den nødvendige i vores suppe, og det kun bliver bedre fodret måltid.

Så forberede suppe med frisk kål - min opskrift

For den rigdom af borscht bedre at tage kød med ben eller hjerne oksekød bryst og koge suppe. Vi er mindre end en 5-liters gryde bouillon kog. Selv hvis du får en masse - du kan altid tage en lækage og sætte det overskydende beløb i køleskabet til senere brug for noget andet. Jeg anbefaler straks efter kogning, først tømmes for vand, til potten skylles og re-injicere kødet med vand eller andet sted på ¾ af dets volumen, og derefter vi kog gjort (fordi tilberedning af kød skal være lang over svag varme, så en vis mængde væske vil stadig fordampe, og klar bouillon er ren). 2-2,5 timer senere, når kødet er frit at bevæge sig væk fra benet - bouillonen er klar. Knogler ren, dræn og kødet skæres i stykker og enten udsætte igen eller sende i en gryde med filtrerede bouillon. Ja, glem ikke at salt bouillon i midten af tilberedningen og tilføje en hel rengjort pære for at forbedre smagen.

Hvis du vil bruge al suppen bare for borscht, cirka 45 minutter til en time før endt tilberedning, kaste i en gryde med mellemstore skrællede kartofler, som grundigt syde, gøre det mere mættet væske.

Nu kan du handle direkte med grøntsager. Et sæt af produkter i suppe med frisk kål standard - polvilka frisk kål, mellemstort løg (en, der var kogt i bouillon troede ikke det bare 3-4-5 kartofler, 2 gulerødder, rødbeder 1-2 (alt afhængig af størrelsen), fjerne fra færdige bouillon), friske tomater - et par ting (eller en skefuld tomatpuré), peber 1 trick (eller tage en knivspids tørret peber, og vi stadig ofte bruge peber fra blanks "lecho", men det er vinter), hvidløg, sød peber, laurbærblad, salt.

Frisk kål chop og udsætte, kartoffel skræl og ved at skære en temmelig store terninger, sende til kogende bouillon. 15-20 minutter senere, da kartoflerne er næsten klar, vi lægge kål i en gryde og kog over medium varme indtil de er møre.

Mens kogte kål, snittes løg og gulerødder og roer strimler (eller manglende rødder gennem store rivejern) og efterfølgende stegt i vegetabilsk olie: først bøje sig bleg gylden farve tilsættes derefter til de samme pan gulerødder, lidt senere, roer og bulgarsk peber (hvis skære ret store strimler, bør grøntsagerne være lidt sat ud ved at tilføje bouillon lidt), og i slutningen tilsæt purerede friske tomater (brusebehov dem med kogende vand først, så det var let at fjerne skræl). Hvis der er ingen friske tomater, tilsæt derefter tomatpuré (men du kan bestille, og en anden lidt, hvis du kan lide suppe pokislee) og finthakket hvidløg. Zazharku peber og lidt salt (det er lækker ubeskrivelig af sig selv).

Når kålen er næsten kogt, tilsæt derefter hele zazharku i en gryde, satte laurbærblad og peber, bring alle en lille byld, brand mindskes, og 5-7 minutter vores suppe er klar. Forlader potten lidt bryg på pladen, vil skære indtil friske grønne (der kan lide det).

Hælde suppe med frisk kål på plader, blev tilsat til hver batch af grønne og creme fraiche. Aroma værd bedøvelse!

Nyd alle måltid!