Sauce for den græske salat, og ikke kun

Traditionel græsk salat, men da græske køkken i almindelighed kendetegnet ved ekstrem enkelhed af de opskrifter, men mange nationale retter kendt over hele verden som en duftende, sund og meget velsmagende.

Grøntsager, kød, fisk og skaldyr, lokal vin, gedeost og, selvfølgelig, olivenolie - alle disse er de vigtigste ingredienser i græske køkken. Men kloge grækere var i stand til at vinde ved dette minimum af produkter de bedste resultater, først og fremmest ved korrekt brug af forskellige krydderier i salater og særlig vægt på kvalitet og friskhed af produkter. Det synes lettere at bare lave en græsk salat, du bare købe de nødvendige ingredienser og hak dem og derefter påfylde det. Det var dengang, ofte foran værtinde, og spørgsmålet om, hvilken sovs græsk salat ville være det mest optimale.

Det skal siges, at i de klassiske opskrifter på græsk køkken som sådan begrebet "sovs" findes ikke, der er begrebet påfyldning eller genopfyldning. Som regel fyld består hovedsageligt af olivenolie, hvor grækerne tilføje en række forskellige krydderier, især sort peber, timian, oregano, tørret dild. Et stort antal krydderier grækere normalt ikke bruger, når saucen er forberedt til en græsk salat, da målet er at fremhæve, modregne den vigtigste smag af dette (eller andre) retter, ikke at ændre det fuldstændigt. Ud over disse krydderier, dressinger fans undertiden olivenolie hældes citronsaft eller vineddike større mængde, fx ikke én men tre spiseskefulde.

I de seneste år, mange kokke er passionerede fortolkninger over temaet græske salat indstillinger, tilføje aubergine, kartofler, skiver af saltet fisk, kylling, rejer. Mange mennesker kan lide det, men faste og gammeldags græske folk ikke opfatter disse lækkerier. I restauranter, kan alle finde, men grækerne tabeller - næppe.

Men hvis du ønsker at eksperimentere - venligst. Hvis du ønsker at tilføje til en salat rejer, vi råde dig til at lave en sauce til salat med rejer, som du skal bruge: 6 spiseskefulde mayonnaise, 4 spsk olivenolie, saften af en halv citron, 2 tænder af hvidløg.

For salat anvendes som frisk hvidløg, og bagt. I dette tilfælde, frisk hvidløg giver sovsen en mere udtalt aroma og smag. Hvis dette ikke er til din smag, bør du tage et hoved af hvidløg, børste det med olivenolie, wrap i folie og bages møre ved 180 ° C (ca. en time). Bagt hvidløg skal afkøles.

Dernæst skal du bruge 1 spsk sauce Worcester, halv teskefuld fiskesauce. Denne sovs kan findes i butikker, der sælger produkter til asiatiske køkken. I stedet for det kan du tage ansjos pasta eller ansjosfileter, som bør gå i pasta.

Stadig tage 1 tsk krydderier på grundlag af rød chili. Hvis du ikke kan lide det, kan du ikke bruge denne krydderier. Derudover skal du omkring to spiseskefulde parmesanost og en knivspids sort peber.

Dette er naturligvis ikke sauce til græsk salat, men hvis du tilføjer i rejer salat, vil bandagen være meget nyttig.

Hvis du har en blender, vil det give dig mulighed for at tilberede saucen meget hurtigt, enkelt og uden større besvær. Sat i en skål alle de fremstillede ingredienser (undtagen revet parmesan) og aftørres med en homogen substans, som vil ligne i mayonnaise konsistens. Ved afslutningen sætte revet parmesan.

Placer saucen i køleskabet indtil den tid kommer til salater.

I dag stadig mere populære urt arugula. Selvfølgelig kan du bruge en almindelig sovs græsk salat, men vi råde dig til at gøre en særlig sauce til salat med arugula. Det er nødvendigt at blande i en lille skål skiver (eller tryk) hvidløg, lidt salt, sort peber, oregano, tørrede oliven urter, så hæld den resulterende blanding bør være olivenolie og lad stå i mindst 15 minutter. Hæld derefter denne sauce salat.