Basmati ris: hvordan man laver mad korrekt. Basmati pilaf

Basmati ris er indisk korn, som har en særlig smag og aroma. Kornene i dette produkt er tynde og lange. Efter høst er denne ris alderen i mindst et år. Som et resultat af den lange tørring af kornet bliver kornene sværere. Det skal specielt bemærkes, at de ved madlavning praktisk talt ikke mister deres form og stiger ca. 2,5 gange.

Basmati ris vokser i det nordlige Punjab, mellem Pakistan og Indien. Præsenteret croup er den dyreste sort i verden.

Sådan laver du basmati ris?

Madlavning middage ved hjælp af sådanne korn kan være anderledes. Men hvis du kun skal koge det, så skal du forberede:

• Rice croup - 1 facetteret glas ;
• Salt smagt til smag;
• Drikkevand - 1,5 facetter. glas.

Forberedelse af langkornede korn

Du ved ikke, hvordan man laver basmati ris? Det skal vaskes grundigt i koldt vand. Til dette skal den nødvendige mængde korn hældes i en stor sigte. Derefter skal den langkornede ris vaskes forsigtigt, og håndskylles godt, indtil vandet er helt rent.

Varmebehandling af indiske korn

Efter indiansk basmati ris er behandlet, skal den sættes i en dyb skål og hæld 2 kopper almindeligt koldt vand. I denne situation er det tilrådeligt at forlade grynene til side i en halv time. Efter denne tid skal alt væsken være drænet, og risen skal opbevares i skålen i yderligere 10 minutter. Derefter skal produktet hældes i en gryde, hæld 1,5 glas koldt vand, læg en stærk ild og vent til kogningen. Når væsken begynder at koge i opvasken, skal ilden reduceres til minimumsværdien. Efter at have dækket panden med et låg, skal croupen koges i ca. 20 minutter.

Det sidste stadium i forberedelsen af frokosten

Kogt ris basmati, opskriften, som vi overvejer, anbefales ikke at modstå ilden længere end den nødvendige tid. Ellers vil croupen fordøjes og tage en klæbrig, grødet konsistens. Når produktet er fuldstændig kogt, skal det hældes i en sigte og skylles grundigt i koldt vand. Afslutningsvis bør kogt Basmati-ris saltes til smag, samt tilsættes krydderier og krydderier.

Hvordan serveres en skål til et spisebord?

Kogt indisk korn vil fungere som et ideelt parabol til kød, fjerkræ eller goulash. Derudover bruges et sådant produkt ofte til at lave kødboller, pindsvin, dovne kålruller, sushi og så videre.

Vi tilbereder den mest lækre og tilfredsstillende pilaf

Basmati ris er et ideelt produkt til fremstilling af en sådan orientalsk skål som pilaf. For at gøre det lækkert, duftende og maksimalt frugtbart, bør du på forhånd forberede følgende komponenter:

• Langkornet ris Basmati - 1,5 facetteret. glas;
• Kødlamm eller oksekød med fede lag - ca. 400 g;
• Gulerødder friske store - 3 stk.
• Hvidløg - et stort hoved;
• Pærer er bitterhvid - 2 hoveder;
• Vegetabilsk olie - tilføjes efter eget valg
• Salt og krydderier, designet specielt til pilaf - tilsæt smag.

Forarbejdning af produkter

Basmati ris til pilaf bør behandles nøjagtigt som i den foregående opskrift. Det er dog ikke nødvendigt at suge det i vand. Ud over korn, til en sådan skål skal du tage et lille fedtstykke oksekød eller lam, vask det omhyggeligt og skær i store terninger. Du skal også skræl gulerødder og løg, og så hugge dem i halvcirkler og ringe.

Varmebehandling af en del af ingredienserne

Før du laver en sådan lækker orientalsk ret som pilaf, skal du fryse stykker kød og grøntsager. For at gøre dette skal du tage en tykvægget gryde, hæld i vegetabilsk olie og maksimere varmen. Næste i opvasken skal du lægge oksekød eller fårekød op og stege i en hurtig ild indtil en rødlig skorpe vises. Derefter skal kødstykkerne hældes i hakkede grøntsager og stå i ca. 5-8 minutter.

Processen med madlavning af hele skålen

Efter grundigt stegning af fedtet kød og grøntsager bør du begynde at lægge risen ud. For at gøre dette er det ønskeligt at drysle de vigtigste ingredienser generøst med salt og aromatiske krydderier, og fordel det jævnt fordelt på bunden af panden. På toppen af stegte kød og grøntsager skal du lægge omhyggeligt vasket langkornet ris og et stort hvidløg. Uden at blande produkter skal de hældes med stejlt kogende vand, så det dækker ingredienserne med 2-2,5 centimeter. Denne mængde vand er tilstrækkelig til at sikre, at grynene er godt kogte, forøget i størrelse, men det forbliver sprødt.

Når produkterne er fyldt med kogende vand, skal opvasken være tæt lukket, og ilden skal indstilles til minimum. I denne stilling skal pilaf koges i ca. 35-40 minutter. Efter denne tid skal fadet blandes grundigt, krydres (om nødvendigt) og derefter lukkes igen, fjernes fra pladen, indpakket i et tykt håndklæde og efterlades i en halv time.

Korrekt foder til bordet

Nu ved du, hvordan man laver basmati ris. Efter 30 minutter anbefales pilaf at røre igen med en stor ske og fordeles derefter til dybe plader og serveres til bordet med friske urter. Det skal bemærkes, at den østlige skål, udarbejdet i overensstemmelse med den ovenfor beskrevne opskrift, er meget velsmagende, smagfuld og tilfredsstillende.

Hvad er den særegne af denne type ris?

Basmati ris bruges til madlavning lette garnishes og crumbly pilaf, fordi den indeholder meget mindre stivelse end i lignende men runde korn. Derfor er et sådant produkt betragtes som kosthold og bruges meget ofte til sund kost.

Det skal også bemærkes, at den præsenterede indiske ris indeholder mange nyttige stoffer, nemlig folsyre, stivelse, fiber, jern, aminosyrer, fosfor, niacin, thiamin, kalium og riboflavin. Af den måde fremkalder de kogte korn af sådanne korn ikke exciteringen af mavesaftsekretion, da de omslutter og beskytter sin slimhinde.