Ost Poshekhonsky: kalorieindhold, nyttige egenskaber, beskrivelse

Ost er et meget nyttigt produkt, dets anvendelse anbefales af læger, det er ønskeligt at gøre det dagligt og regelmæssigt og observere foranstaltningen. Alle kender til de berømte europæiske cheesemakers og deres klassiske traditioner, der anvendes til fremstilling af sådanne produkter. Connoisseurs synger de hollandske og franske oste med skimmel for deres piquancy og interessant smag. Sådanne produkter serveres på helligdage og arrangementer af forskellig art. Mange af oste er populære som snacks. For eksempel, med "Philadelphia", der bruges til at lave ruller og sandwich, serveres andre i form af udskæringer dekoreret med honning og druer. Der er visse sorter, der tilføjes til salater og anden kurser.

Nu er det svært at overraske gæster med eksotiske navne på oste. For festet vælges skåret fra de mest krydrede sorter. Dette gøres for at vise status for værter, der dækker bordet.

Til ære for hvad hedder ost?

Succeserne hos de lokale ostproducenter forbliver ubemærket, og det er helt forgæves. Produkter af vores produktion er sjældent efterspurgt af masserne, men det betyder ikke, at deres kvalitet er værre end de populære. I Yaroslavl-regionen er der en by, der hedder Poshekhonye. Dens historie er flere århundreder gammel. Byen Poshekhonye er berømt for sine gamle templer, samt et kvalitetsprodukt, opkaldt efter byen. Mød: Poshekhonsky ost.

udseende

Hvordan opstod dette produkt? Nu finder vi ud af det. En resident af Poshekhonye, hvis navn var Pavel Anatolyevich Avdiyenko, arbejdede på den lokale ostfabrik i mange år. Som følge heraf blev han grundlægger af produktionen af dette meget produkt. Han undersøgte omhyggeligt og detaljeret historien om udviklingen af ostebeslag i Rusland og Holland, således at der på grundlag af eksisterende viden skabes ost "Poshekhonsky".

Før Avdienko stod en vanskelig produktionsopgave. Han havde brug for at forkorte modningstiden for hollandsk ost, men opretholde smag og karakteristika fuldt ud. Han eksperimenterede hele tiden med komponenterne. Dette førte til oprettelsen af en unik ost - Poshekhonsky.

Det er bemærkelsesværdigt, at Avdiyenko hele tiden konsulterede og udvekslede råd med den velkendte tyske specialist til fremstilling af hollandske oste og i kombination professor i Moskva, R. E. Gerlach. Produktionen af Poshekhon begyndte i Sovjetunionen i efterkrigsårene. I denne knappe tid var hvert produkt meget værdifuldt. Så mesterne i denne sag fra Jaroslavl under ledelse af Avdienko besluttede at de ville producere en ny ost "Poshekhonsky" fra pasteuriseret eller normaliseret mælk.

Dette produkt har et lavt fedtindhold. Dette gør osteprocessen billigere. Til fremstilling af Poshekhonsky-ost sættes der specielle bakterielle syrer og løbende enzymer til komælk . Dette produkt modner kun omkring tredive dage, hvilket er ret lille i sammenligning med andre sorter. De frigiver det i form af hvide runde hoveder. Ost har et farveskala fra hvid til lys gullig nuance, på skæret er der et ovalt eller rundformet øje, kaldet huller.

Poshekhon ost: kaloriindhold og nyttige egenskaber

Sammenligning af Poshekhonsky-ost med produkter af lignende sorter kan vi konkludere, at den har en lav energiværdi. Poshekhonsky-ost, hvis kalorieindhold er tre hundrede og fireogfyrre kalorier, har højst femogfyrre procent af fedtindholdet.

Ost er et produkt af fermentering, og de bakterier, der er til stede i det, i tarmene har en gavnlig effekt på kroppen. Produktet indeholder en masse calcium, som forhindrer udviklingen af karies. Ost "Poshekhonsky", hvis sammensætning adskiller sig væsentligt fra mange andre typer ost, indeholder ikke laktose, og derfor er det perfekt fordøjet og tilladt til konsum af mennesker i alle aldre.

Hvordan man spiser

Med brød er det bedre ikke at spise. For eksempel, sammen med en loaf absorberes osten dårlig af kroppen. Du kan kun lave en sandwich med korn eller sort brød, og brug ikke smør til det. Ost kombineres perfekt med grøntsager, især friske, som for eksempel tomater. Tyve eller tredive gram ost om dagen er den daglige norm for enhver voksen. Hvis produktet er blevet mugne, kan det ikke spises på nogen måde, selv om skorpen er skåret.

Vigtig note

Kvaliteten af oste bliver værre på det seneste. Producenter styres af tekniske indikatorer i produktionen, uden at ignorere GOST. Stabilisatorer anvendes oftest i stedet for mælkefedt. Ost fremstillet ved hjælp af stabilisatorer og uden indhold af mælkefedt er en efterligning. På dette produkt vil der være en indskrift "Poshekhonsky IT".

Den nuværende Poshekhonsky-ost, hvis pris er ca. 250 rubler, er meget billigere end mange andre europæiske, som f.eks. "Dor Blue" eller andre, hvilket ikke gør det mindre velsmagende eller kvalitet.

Bestemmelse af kvaliteten

I hjemmet er det muligt at bestemme indholdet af vegetabilsk fedt i osten, hvis du holder skiverne ved stuetemperatur i flere timer. Derefter skal du skære det i små stykker. Vegetabilsk fedt fra osteproduktet frigives ved fugt, synligt på overfladen i form af små dråber. Dette vil være tegn på, at den bruges i sin produktion.

Farve, lugt, smag og aroma

Ost "Poshekhonsky" har en vidunderlig duft og en krydret og sur smag, der minder om mælk. Produktets farve er hvid, selvom den bør tilnærmes til en mættet mælk. Lysere farver gives til osten ved brug af caroten, et naturligt naturligt farvestof (fundet i gulerødder, andre lyse grøntsager).

For at være repræsentant for hårde rennetost, skal han lave omkring femogfyrre dage. Bemærk at sammensætningen af dette produkt ikke indeholder mælkepulver.

konklusion

Nu ved du hvad poshekhonsky ost er, du ser billedet af dette produkt i vores artikel. Vi håber, at oplysningerne på denne side vil være nyttige for dig.