Mad og drikkeHovedret

Gelet sukker: beskrivelse og egenskaber ved et usædvanligt produkt

I kulinariske opskrifter findes der ofte geleret sukker blandt produkterne. Hvad er det, og hvad er dets hemmelighed? Dette skal forstås.

Nyt produkt

På hylderne i dagligvarebutikker opstår der regelmæssigt produkter, som ikke var kendt tidligere. En af disse nyheder er geleret sukker. Hvad er det for, og hvorfor er dette produkt så populært? Til at begynde med skal det bemærkes, at det nye stof er uensartet og består af tre dele:

  • sukker,
  • Geleringsmiddel i form af agar-agar, caraginin eller pectin,
  • Citronsyre som et naturligt konserveringsmiddel.

En temmelig usædvanlig sammensætning giver produktet en særlig egenskab, som består i evnen til kort tid at danne en stabil gelélignende masse. Handlingen sker i løbet af få minutter. Fremstil et sådant multikomponentprodukt af sukker og frugt i tre forskellige koncentrationer: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Den første figur betyder mængden af saccharose direkte, og den anden angiver indholdet af frugten. Disse konventioner bidrager til at bestemme produktets kvalitative sammensætning. Det første forhold (1: 1) antyder, at koncentrationen af sukker i den er højest, og i sidstnævnte (1: 3) henholdsvis omvendt. Afhængigt af de specifikke behov anvendes et eller andet geleret sukker.

Anvendelsesområde

De nye evner i det nye produkt har fundet bred anvendelse i madlavning. I praksis anvendes geleret sukker til at forberede et bredt udvalg af fødevarekategorier: syltetøj, marmelade, desserter, gelé og talrige saucer. Et usædvanligt produkt giver dig mulighed for at gøre dem meget hurtigere.

Men spare tid er ikke den eneste positive kvalitet af produktet. Desuden gør den kombinerede komponent det muligt at regulere sukkerindholdet i det færdige produkt. For sauser, hvor sødme er uønsket, anvendes der for eksempel en geleret ingrediens med 1: 3 koncentration. Dette giver en mulighed for at opnå den ønskede smag og samtidig gøre krydderiet diæt. Og kvaliteten i dette tilfælde lider slet ikke.

Forbrugerne kunne godt lide det nye produkt. Det begyndte i stigende grad at bruge ikke kun industrielle virksomheder til produktionsformål, men også almindelige husmødre derhjemme. Konservesprocessen med dette produkt er meget enklere.

Konserves godbidder

Det er meget nemt at lave syltetøj med geleringssukker. I begyndelsen af sommeren, når sæsonen af haven bær er i fuld gang, er jordbær meget populær. Til arbejde tager det kun tre komponenter: 5 kg friske bær 1½ kg gelé og 1 kg almindeligt sukker.

Alt begynder med forarbejdning af råvarer:

  1. Jordbær skal sorteres og vaskes grundigt. Herefter skal hver bær afrives af en grøn hale.
  2. Alle komponenter lægges i et dybt bassin og anbringes på en komfur. Opvarmning udføres bedst ved lav varme med konstant omrøring.
  3. Så snart massen koger, skal du vente 4-5 minutter, og fjern straks bækkenet fra pladen. Jam er klar.

Nu er det kun at hælde det over steriliserede glasburer og tæt kork. Det er bedst at rulle et sådant produkt med metal låg. Så i et tilstrækkeligt køligt rum kan det opbevares i mindst et år. Denne gang vil være nok til at vente på den næste høst.

Frugt desserter

For nylig cook i stedet for syltetøj konfekt. For ham er der også behov for geleringssukker. Opskrifter af denne skål ligner hinanden meget og adskiller sig kun i den type bær eller frugter, der anvendes. Den mest populære er æblernes indretning. Af alle de kendte sorter er en Antonovka bedst til madlavning. For at forberede skålen skal du: For 1,25 kg friske æbler 0,5 kg normalt sukker og 20 gram tyggegummi.

Madlavningsproces:

  1. Til at begynde med skal frugten vaskes og skylles forsigtigt ud af huden.
  2. Derefter skæres produkterne i fire dele og fjerner knoglerne sammen med kernerne. Hvis æblet er meget stort, så kan det skæres i otte eller flere stykker.
  3. Kassér ikke stumperne, men fold dem i en gasbind og binde dem tæt.
  4. Sæt alle produkterne i en gryde og sæt den på ilden.
  5. Opvarm langsomt indholdet og omrør hele tiden.
  6. Efter 15 minutter vil konfektionen være klar. Derefter skal det spredes ud i krukker og straks rulles under lågene.

Konsistensen af det færdige produkt ligner kartoffelmos. Den eneste forskel er, at konfektionen indeholder små stykker frugt. I den afkølede form viser det sig meget velsmagende.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.