Kage "Bird mælk". opskrift på

Delikat og luftig kage "Bird mælk" i sovjettiden, er den mest foretrukne og en velkommen behandler. Hans opskrift er gemt i en enorm hemmelighed. I dag er det en godbid du kan forberede dig derhjemme.

Kage "Bird mælk"

Til fremstilling af kager kræver 100g smør eller margarine, to æg, 150 g mel, 100 g sukker og en pakke af vanillin. For fløde brug for fem æggehvider, 150 g smør, 20 g gelatine, 250 g sukker, 300 g kondenseret mælk, ¼ tsk. skeer citronsyre. For at tage et glasur 100 g chokolade, 15 g smør og 6 spsk fløde eller mælk.

Sådan koger kagen "Bird mælk"? Det er meget simpelt. Først skal du bage kager. Til denne mask blødgjort margarine (olie) og sukker, tilsæt vanillin, æg og den sigtede mel. Bland godt. Du bør få nok dej. Den form, hvori du vil bage kagen, børste med smør. Hæld dejen på en bageplade halvdel og glatte det med en ske. Bag base for kagen er bedst ikke mere end 15 minutter. På samme måde, som du behøver for at tilberede en anden kage.

Kage "Bird mælk" fra alle andre konfektureprodukter adskiller blid luft creme. Fortsæt til sin forberedelse. Den kolde kogt vand (200 ml) gelatine blød i en time. Derefter, omrøring forsigtigt opvarme det for at opløse. Æg deler sig i æggeblommer og hvide, opbevares i køleskab.

I en separat skål sætte 250 g sukker og fyld den med 100 ml kogende vand. Den resulterende masse sat på en lille brand, og derefter, under konstant omrøring, venter, når blandingen er glat. Når sukkersirup koger, koge det en anden 7 minutter at blive trævlet. Blandingen skal ikke blande sig. Fra køleskabet proteiner og deres piskeris mixer, indtil en tyk skum. Tilsæt citronsyre. Det er vigtigt, at kapaciteten og slaglerne af blanderen var tør. Piskede æggehvider nødt til at holde formen og en lille stigning i volumen. Uden at slukke blanderen, hælde en tynd strøm ind i en hovedparten af varm sukkersirup, og gelatine. Opgive proteinblanding - cool.

Fortsæt med at koge kagen "Bird mælk". I en dyb skål piskeris mixer blødt smør og tilsætning dertil kondenseret mælk. Alt er godt blandet til dannelse af en homogen blanding. Langsomt, i små portioner, indfører olie creme på protein masse, samtidig med at piskeris, men allerede ved lave omdrejninger.

Shape, der vil holde kagen inden servering, foret med pergament papir. Så godbid vil være lettere at få. I bunden af formen sætte kagen, hæld på toppen af de fleste af proteinet creme. Sæt beholderen i 10 minutter i et køleskab. Efter dette, lå på toppen af cremen af den anden kage. Hæld kage rester af proteinmasse. Behandl igen sende i køleskabet til hærdning i tre timer. På dette tidspunkt, forberede glasur. I mikrobølgeovn smelte chokolade. Tilføj til det mælk og blødt smør. Stir. Som et resultat, bør få en homogen chokolademasse. Forbered kage "Bird mælk" er ikke så svært, som det kan synes for mange. Fjernelse det fra formen og glasur liberalt fedt, uden at gå glip af en side. Delicacy klar!