Kartoffelsuppe med kødboller: madlavningsfunktioner, opskrifter og anmeldelser

Kødboller - sandsynligvis et af de mest komfortable kulinariske opfindelser af menneskeheden! Dette ord kom fra den italienske frittatella (oprindeligt: en stegt skål bestående af kødkugler samt hakket fisk). Det er svært at være uenig: For eksempel er kartoffelsuppe med kødboller altid bekvemt for enhver husmor, idet den kan koges meget hurtigt, og det tager ikke lang tid at vente på, at kød skal tilberedes, der fremstilles bouillon. I en sådan første skål, velsmagende og smagfuld, kan du tilføje yderligere ingredienser, f.eks. Bulgarsk peber, tomater eller lave en meget enkel og budgetmulighed. Generelt, som de siger, er fantasi at vise sit generøse billede. Nå, lad os prøve og vi med dig?

Smag og aroma, kendt fra barndommen

Der er sådanne retter, hvoraf en duft straks husker barndommen, en børnehave eller en skole spisestue, middage i hjemmekredsen, kogt af en generøs bedstemor. Kartoffelsuppe med kødboller, som en tidsmaskine, vender tilbage på de tidlige tidspunkt. Derudover er det et lækkert og let at forberede første kursus! Nå er det tid til at begynde.

ingredienser

Til kartoffelsuppe med kødboller tager vi med et pund hakket kød (helst svinekødsortiment). Vi har også brug for kartofler i mængden af lidt over et halvt kilo, 2-3 mellemstore gulerødder, et par løg, 3 spiseskefulde breadcrumbs til breading, et par lavras, en blanding af peberfrugter, peberkorns sort.

Tips

På grund af en sådan nyttig og tilfredsstillende udbud af kødprodukter blev kartoffelsuppe med kødboller ofte kogte og tilberedt i børns institutioner. Anmeldelser elskerinder siger, at det vil være en win-win mulighed, når du vil hurtigt "bungle" middag til familien. Selvom du ofte har sådan, at der ikke er tid til at lave kødboller, så gør du fyldningen af hakket kød. Mens kødboller koges, kan du tilberede grøntsager til fadet. Således er den maksimale middag klar efter en halv time, og den sultne mand og børn får en kulinarisk glæde. Og en anden vigtig bonus, som ofte ses af kvinder, der ser deres figur - kalorieindholdet i kartoffelsuppe med kødboller er ret lille, ca. 70 kcal pr. 100 gram. Forudsat, selvfølgelig, hvis du ikke begynder at lave en skål, bruger en stor mængde smør, fedt. Forresten kan du sænke kalorieindholdet i skålen, hvis du udskifter kødet med fisk.

Tilberedning af kartoffelsuppe med kødboller

1. Lad os starte med grøntsager. Der er to metoder til forberedelse. Er du vant til at lave supper med toast? Så tre gulerødder, og finhugget strålen. Vi forlader det på sidelinjen, vi laver steget, når vi kaster kødboller til at lave mad. Men hvis fedt ikke er med i planerne, virker grøntsagerne anderledes.
2. Kartofler skåret i terninger (brusochkami), kaster i kogende vand. Løg finhakket, hvis du vil have det i det endelige produkt (men det siger en amatør). Mulighed: sæt pæren helt i stykker, og når kartoffelsuppe med kødboller er næsten klar, tag den ud. På denne måde vil løget tilføje smag, og børn vil for eksempel ikke fange det fra den allerede tilberedte skål.
3. Med gulerødder kan du også "vise kreativitet." I stedet for chips, skar det i form af blomster med stjerner - denne innovation, der dømmes af de unge mødres kommentarer, vil gerne have børnene meget.
4. Grøntsager er kogte, og vi vil tackle vores fyld. Kulinarisk kunst elsker eksperimenter, så det faktum, at det er bedre at lave hakket kød, er et spørgsmål om personlig smag og dine præferencer. Hvis du ønsker at få en mere magert suppe, skal du tage kylling, kalkun forkorn (kanin anbefales ikke, dens kødmasse til madlavning er ikke egnet). Og for en mere mættet smag fremstiller vi et udvalg af forskellige typer kød. Denne mulighed vil bestemt ikke være taberen for kødboller. Forceme lidt salt, tilsæt peber og krydderier til smagens lysstyrke. Og for at få boldene til at komme ud tæt og jævn, slå fyldet (vi henter og slipper det på bordet - flere gange vil det være nok).
5. Dann kødbolden (våd dine hænder med vand). Hvis fyldningen er for flydende, kan kuglerne falde fra hinanden. Brug derefter en teskefuld, befugt den i køligt vand. Og for tætheden af hakket kød, kan du komme ind i en lille breading og omhyggeligt blande massen.
6. 15 minutter gik og kartofler blev næsten kogte. Vi kaster det dannede kød. Vi koger i ca. 15 minutter på en svag brand. Så kartoffelsuppe med kødboller er klar. Kaloriindholdet er ikke højt, men det sukker helt. Og før du serverer, lad det blive infunderet med en halv time, så krydderierne tilføjede maksimalt deres smag og aromatiske egenskaber.

Sådan koges kartoffelsuppe med kødboller

Det samme lækre første kursus kan også forberedes på en fiskedag. Desuden vil suppen være superdietisk. For at gøre dette er det nok at erstatte hakket kød med en fiskemulighed. Fiskefilet af fisk (selv den mest banale kulmule og pollock) passer bedst, men mange elskerinder siger, at de også brugte floden fisk - skal bare frigøre den fra benene så meget som muligt. For at sikre, at kødboller ikke falder fra hinanden, kan du tilføje et æg og brødkrummer (eller et lille mel) til massen. Resten er den samme som i den grundlæggende opskrift.

Fransk version (puree)

Hvis du vil bruge den eksperimentelle tilgang, skal du ikke stoppe ved at skære gulerødder. Du kan gøre almindelig suppe til en lækker skål. Til dette, når suppen er kogt, trækker vi ud kødboller, høster alle grøntsager og slib dem med en blender og returnerer dem derefter tilbage til gryden med kødboller. Og til smagens blødhed tilsættes et lille stykke smør eller lidt creme.

Kødboller med mine egne hænder

Hvis du vil "lave en fejl", kan du lave kødkød med dine egne hænder og ikke købe en butik. Bedømmelse af anmeldelser, de mest lækre kødboller fra blandet fyld: oksekød og svinekød, kylling og kalkun, selv kalvekød eller lam.

1. For et kilo hakket kød skal du tage 900 gram kød i et forhold på femoghalvtreds, 100 gram brød (det er bedst at tage det tørt, men uden skorpe vil det gøre vores kødboller mere ømt), et halvt glas mælk, en løg, peber med salt og hvidløg - smag.
2. Kød skåret i terninger, rulle i en kødkværn, kombiner det med mælk gennemblødt i mælk, salt og peber, tilsæt skiverne eller revet løg (det vil give kødboller succulens).

Og allerede fra denne stuffing form af kødboller, observerer den yderligere opskrift, som i den oprindelige version givet ovenfor. Ja, og alles appetit!