Delicious mesterværk - risotto med rejer

For nylig er det italienske køkken blevet mere og mere populært. En af disse meget populære retter er risotto -
En vidunderlig skål, der let kan serveres til frokost og middag. At lave mad er meget simpelt, og tro mig, det gør du med glæde. Desuden er denne skål stor som en sideskål til enhver kød eller fisk delikatesser.

For dem, der ikke kan leve uden fisk og skaldyr, tilbyder vi en simpel opskrift på risotto med rejer. En sådan middag eller aftensmad vil vise sig at være tilfredsstillende og samtidig let.

Risotto med rejer

Ingredienser til fire personer:

- en gulerod (stor)

- en løg (medium)

- selleri (så meget som gulerødder)

- To hundrede gram rejer (skrællet)

- tre glas fisk bouillon

- ris (otte fulde håndfuldt)

- en citron

- 250 gram creme fraiche

- Olivenolie;

- salt

- varm peber

Har alt det ovennævnte? Vi begynder at forberede risotto med rejer.
Vi tager en stor stegepande og hæld en lille mængde olivenolie ind i den . I en stegepande skal du let hakke de fint hakkede løg, selleri og gulerødder. Tilføj derefter rejer. Når rejerne har erhvervet en lyserød farve, skal du tilsætte en lille smule og lægge alt i en lille skål, og slip den derefter på en blender indtil en homogen masse uden klumper.

Den resulterende masse lægges igen på en stor stegepande, læg en lille ild og tilsæt ris. Det skal tages for ikke at blive kogt og ikke limet. Rør basen med ris og tilsæt en lille bouillon. Når en del af bouillon er fordampet, skal du kun tilføje en anden. Så gør indtil halv beredskab af ris. Derefter tilsættes sur creme, peber og salt. Og igen begynde at tilføje bouillon indtil risen er klar. Risen bør ikke tørre.

I forbindelse med madlavning bør ris omrøres konstant med uret med en træsked. På risottobordet med rejer serveres der lidt sprinklet med citron. Du kan også dekorere det med persille, og sæt hele kogt rejer i midten af fadet.

Og i den følgende skål er en simpel og velsmagende kombination af ris, sød majs og fisk og skaldyr ganske simpelt. Og til madlavning af denne lækkeritet behøver du kun en halv time.

Risotto med blæksprutter og majs

Nødvendige ingredienser (til fire portioner):

- et glas rundkornet ris (fortrinsvis arborio)

- en løg

- et halvt kilo frisk blæksprutte (kan fryses)

- et glas majs (fersk eller frosne)

- to fed hvidløg

- to spiseskefulde olivenolie

- to spiseskefulde smør

- persille (frisk);

- salt

- peber.

Til madlavning risotto med squids og majs, i en stor stegepande steg til fint hakkede løg. Derefter tilsættes den finhakket hvidløg til løgene og steg i et par minutter. Vi vedhæfter majs og hvidløg majs.

Skyl riset og hæld det i panden, og tilføj lidt vand (eller bouillon) til det. Selv om risotto er tilberedt hurtigt nok, kræver det dog opmærksomhed, for når vandet fordampes, skal det hældes lidt. Tilsæt saltet.

Stew ris bør være omkring ti til femten minutter.

Vi vasker blæksprutte og skærer dem med ringe. Derefter tilsættes risen og blandes på en sådan måde, at blæksprutte er under ris. Dæk panden med et låg og gryderet i to eller tre minutter på en lille brand. Pas på, at blæksprutten ikke falder i størrelse. Ellers bliver de gummi.

Sprøjt alt sammen med peber, persille (hakket) og tilsæt to spiseskefulde smør smør.

Uanset hvad du vælger, være det en risotto med rejer eller blæksprutte, hvis du koger det med kærlighed, så får du meget glæde af en god skål. Og hvis du træner lidt, så vil din risotto blive misundelig af enhver italiensk.