Marinerede blommer til kød: en opskrift til madlavning. Hvordan skal man plukke plommer?

Fra den duftende og lækre blomme lukkes ofte til vintergryden eller syltetøj. Men meget få mennesker ved, at denne frugt kan marineres. Hvis du gør dette, kan du få en god garnering til kød, fjerkræ og andre retter. Forbered dem er ikke svært. Marinerede blommer til kød er krydret, duftende og behageligt surt. De vil tilføje krydderier til enhver delikatesse, hvilket gør det udsøgt. Normalt findes et sådant produkt på hylderne i butikkerne, men du kan gøre det i hjemmet. I dag er mange opskrifter til marinering af disse frugter kendt, hvis der ikke er nogen erfaring, anbefales det at vælge den mest optimale og enkle løsning, der ikke kræver særlige færdigheder. Og i tide kan du prøve noget nyt. Men i dag vil vi tale om dette.

Et par enkle tips

Emballager med låg skal skylles grundigt. Til dette kan du bruge mad sodavand. Dåserne tørres derefter godt, og lågene koges også. Til marinering af velafstemte frugter er ikke moden, hård og moden. De fylder beholderen til toppen og efterlader et rum på tre centimeter. Marinade koges separat. Når det køler ned, er de fyldt med dåser, dækket med låg og sat i en ovn til sterilisering. Lad os overveje flere opskrifter for, hvordan man forbereder marinerede blommer til kød.

Den klassiske opskrift på pickling plommer

Ingredienser: 1 kilo blomme, fire ærter af sød peber, fire fedter, en halv spiseskefuld kanel, 50 gram bordeddike, to hundrede gram sukker, 200 gram vand.

forberedelse

Frugten vaskes og tørres. Knogler kan fjernes, og du kan forlade, men i det første tilfælde gemmes produktet længere. For at marinere frugterne af den "ungarske" sort er fremragende, bør de være modne og hårde.

Før du pletter plommer, skal du fylde dem med dåser. De resterende ingredienser tilbereder marinade, den afkøles, eddike tilsættes, hældes i dåser, som derefter er dækket med låg og anbragt i en steriliseringsskål i seks minutter. Derefter rulles de op, vendes på hovedet og forlades i denne stilling, indtil de er helt afkølet.

Plum med hvidløg marineret

Ingredienser: seks hundrede og femtreds gram blomme, to hundrede og femtreds gram vand, et hvidløg, et hundrede og halvtreds gram sukker, tredive gram bordeddike, flere ærter af sød peber, nelliker.

forberedelse

Før du pletter plommer, er de forberedt på samme måde som i den foregående opskrift. I hver frugt sættes en hvidløgskage og sætter alt på bankerne. Derefter forberede marinaden. For at gøre dette skal du sætte eddike og krydderier i kogende vand, koge i flere minutter og fylde beholderen, dække med låg og lade være i en nat. I morgen bliver marinade drænet, kogt og genpåfyldes, derefter rullet.

Når du laver marinade, kan du bruge andre krydderier og krydderier: kanel, vanille, ingefær, rosmarin og andre. Alt dette vil tilføje en delikatesse af akut smag og delikat smag. Plomme, med hvidløg marineret, kan serveres til et bord med vin sauce og svinekød.

Gul blomme, marineret med ingefær og vanille

Ingredienser: et kilo blomme, tre hundrede gram hvidvin, tre hundrede gram vinhvid eddike, tre hundrede gram sukker, en vanilje pod, en kanelstok, seks negler, tredive gram ingefærrod.

forberedelse

Plomme vaskes, hver gennemboret med et tandstikker på tre steder og sat i to minutter i vand. Så laver de ud af bankerne. Derefter forberede marinaden. Hertil kommer hakket ingefær, kanel, vanille, fedter, sukker, eddike og vin i retterne. Opløsningen opvarmes til kogning og koges i ti minutter over en lille brand.

Vi forbereder yderligere marinerede blommer til kød. For at gøre dette skal du fjerne alle krydderier fra marinade og fylde dem med frugt, lukke tæt med låg og vende med halsen ned. Klar til at spise blommer vil være om fire uger. De vil have et ømt duft og en lille skarphed. Produktet er egnet til bagt kød.

Plum "Ungarsk", marineret med krydderier

Ingredienser: ti kilo blommer, tre kilo sukker, 1 liter bordeddike, fyrre gram løvflager, tretten knolde af nelliker.

forberedelse

Syltede blommer (en opskrift om vinteren) fremstilles som følger: frugter vaskes og tørres, stables i lag og hælder hver med krydderier. Eddike koges, tilsættes sukker, opvarmes til kogning og kogning, indtil der dannes en tyk sukkeremulsion. Denne marinade er fyldt med frugt, mens den ikke dækker dem helt og afkøles. Derefter frugterne er tæt lukket med et låg og forlades i tolv timer. I løbet af denne tid vil de lade saften.

Desuden drænes hele væsken og koges. Blommer blandes og hældes med varmt saltvand. Sådan fungerer de flere gange om dagen (om morgenen og om aftenen) i fem dage. I løbet af denne tid vil frugten være helt i marinade.

Vi forbereder yderligere marinerede blommer til kød. Så vaskes bankerne grundigt, steriliseres i femten minutter under damp. Frugter er stablet på dåser med krydderier, hældt hot marinade og roll. Tare er vendt om og pakket med et tæppe, lad det stå i tolv timer. Du kan opbevare det færdige produkt i et år på et mørkt sted.

Plum marineret uden sterilisering

Ingredienser: et kilo pitted plommer, tre hundrede og halvtreds gram vand, et hundrede gram sukker, 50 gram eddike, en tredjedel af en skefuld salt, to fem centimeter rosmarin.

forberedelse

De vaskede og tørrede frugter lægges i forsteriliserede krukker, rosmarin tilsættes ovenfra. Forbered derefter marinade. For dette kogende vand sætte salt og sukker og koge lidt, tilsæt eddike og varme til kog. Varm saltvand hældte frugt og straks rullet. Banker sænker deres hals. Sådanne syltede blommer (en opskrift til vinteren) vil have en usædvanlig smag. Nå vil de passe dem, der ikke tolererer duften af fedter.

På grund af deres unikke smag kan disse blommer bruges som en selvstændig snack og servere forskellige varme og kolde retter fra fisk, fjerkræ og kød, og også lave saucer fra dem. En åben krukke frugt opbevares på et koldt sted i højst tre dage.

Blommer marineret i honning

Ingredienser: En kanelstang, frugter af blommer, nelliker til smag, honning.

forberedelse

Sådanne syltede blommer bliver sprøde. En blanding af frugt og honningjuice er ikke kun lækker, men også nyttig. Den kan gennemblødes i kager, bruges til at lave dressinger og saucer. Frugterne selv kombinerer godt med kød og fisk retter.

Så vaskes og tørres blommer af enhver art. Kanel og fedter er malet i et pulver på en kaffekværn eller stødt i en mørtel. I forberedte rene dåser lægger frugt og spilder dem med krydderier til toppen. Flydende frisk honning smider blommer, lukker dåserne med låg og ruller dem skiftevis på gulvet i tre minutter, så honningen suger mellem frugterne. Banker sætter et koldt sted. Holdbarheden af et sådant produkt er tre måneder.

Endelig ...

Plommer er ikke kun velsmagende, men også nyttige frugter, som kan gavne hele kroppen, da de indeholder mange nyttige stoffer og vitaminer. Marinerede frugter mister ikke deres kvaliteter. Desuden er de velegnede som sideskål til mange kolde og varme kødretter, fisk og fjerkræ. Foretaget korrekt, kan de opbevares tilstrækkeligt lang tid og huske husstanden med sin unikke smag og aroma.