Hvordan laver honning fra vandmeloner?

Sæson af vandmeloner er en fantastisk mulighed for at nyde smagen af denne bær og for at få de maksimale sundhedsmæssige fordele. Mange husmødre forbereder vinteren, fryser, koger, marinerer, salter vandmeloner. Men meget få mennesker ved at du kan lave en anden vidunderlig godbid - honning fra vandmeloner. Det er godt bevaret, og på en kold vinteraften vil det varme med den vidunderlige smag og aroma af en solrig sommer.

Hvad er det - vandmelon honning? Og hvad hedder denne usædvanlige delikatesse? Det er fremstillet af saften af denne bær, som er kogt indtil tykt. Overraskende er det ikke nødvendigt med sukker eller andre tilsætningsstoffer til fremstilling af delikatesser.

Skat eller ikke skat?

Som vi ser, deltager bier ikke i forberedelsen af dette produkt. Måske skal du ikke kalde det skat? Faktisk er navnet givet mere sandsynligt på grund af farven og konsistensen. Ydermere ligner behandlerne virkelig naturlig honning indsamlet af bier. De fleste mennesker, der er bekendt med dette produkt af russisktalende folk kalder det vandmelon honning.

Andre navne

Overraskende er dette produkt meget almindeligt i udlandet. Typisk kaldes der honning fra vandmelon pekmez. Dette ord er af asiatisk oprindelse. Sammen med det anvendes betegnelserne "bekmez" og "bekmes", hvilket betyder, at juice af bær eller frugt tilberedes til en gelatineagtig konsistens. Den mest almindelige er navnet "Nardek".

Oprindelsen af opskriften

Honning fra vandmeloner koges altid i efteråret, når vandmeloner er mange, og de er billige. Hjemlandet af denne mad er Centralasien, hvor den blev udarbejdet af mange folk. Senere blev oplevelsen af madlavning og opskriften vedtaget af Don Cossacks. Takket være dem blev skålen udbredt, mange melonavlere begyndte at lave mad.

Kosakker kogte nardek sent på efteråret. Hovedbatchet blev allerede solgt, og de resterende små, men pot-bellied bær blev brugt til at lave honning. Vandmeloner blev skåret i halvt, skyllet ud af kødet, passeret det gennem en sigte for at få juice. Den resulterende væske hældtes i en jernkande, kogt på en åben ild uden tilsætning af ensartet sukker. Saften blev kogt, indtil den blev en tyk brun sirup. På en konsistens skal Nardek minde almindelig ung honning. Beredskabet til delikatessen blev bestemt på dette grundlag. Den færdige honning blev opbevaret i lerpotter eller rullet i dåser, som vi gør.

Adygea serverer nardek til te, hæld pandekager, puffs og gryder på dem, spredt på brød.

I dag er honning fra vandmelon, hvis opskrift fortsætter med at ændre sig, brygget næsten overalt. Nogle tilføjer yderligere ingredienser, der giver ny smag og forlænger holdbarheden, men nogle forbliver tro mod klassikerne.

fordel

Sikkert, inden du laver honning fra vandmeloner, tænker du på, om dette produkt er sundt. Nardek bevarer den fulde fordel af frisk vandmelon. Når madlavning ikke anvendes sukker, når produktet kun smagen på grund af indholdet af naturlige ingredienser.

En lækker behandler styrker immunsystemet og forbedrer appetitten. Desuden har nardek en gavnlig virkning på arbejdet i nyrerne, leveren, mave-tarmkanalen og kardiovaskulærsystemet. Læger anbefaler at inkludere dette produkt i menuen for dem, der lider af tuberkulose og andre akutte og kroniske sygdomme i luftvejene. Regelmæssig brug nardeka i mad øger hæmoglobin, hjælper med at klare aterosklerose og forhindrer endda væksten af tumorer.

Forberedelse af produkter til vandmelon honning

Juice er stærkt kogt. For at få et kilo produkt har du brug for 15 kg råvarer.

Vælg sød sorter med en saftig pulp. Skyl vandmelonerne grundigt, lad dem tørre ud. Skær i halv eller i flere dele - som du foretrækker. Adskil pulpen.

At få juice

Gå gennem pulpen, bryde eller skære i stykker og fjerne knoglerne. For at klemme saften kan du bruge en juicer eller trykke den manuelt gennem en sigte. Mange klemmer den resulterende vrøvl selv gennem gaze. Hvis før du koger honning fra en vandmelon, fjerner du ikke alle knoglerne og presser saften med en juicer, partikler af frø kan komme ind i produktet. Dette vil give ham en bitter smag.

Fase af kogning

Vi fortsætter til den mest ansvarlige forretning. Honning fra vandmeloner koges på mellemlang varme, omrører og fjerner skummet. Efter nogle timer vil saften koge to gange. Sæt ilden ud og hæld massen i en anden skål og lad den køle af. Lad nardecket stå i et mørkt, køligt sted i 12 timer. Pass saften gennem sigten igen, gentag madlavning, aflejring og spænding trin tre gange. Hver gang sirupen vil tykke mere og mere.

Bryg ikke nardek ad gangen, for i dette tilfælde vil det vise sig at være ikke for mørkt, og selv til bunden vil det brænde. Det er bedre at tage tid, gøre en indsats - og resultatet bliver en lækker og smuk honning fra vandmeloner.

Sådan kontrollerer du beredskabet?

Den gennemsigtige gule nardeck bør være tyk nok. Dryp et par dråber på pladen og drej det - honning spredes ikke. Forresten kan du bruge denne teknik og bestemme beredskaben til enhver papirstop.

Høstning til fremtidig brug

Færdig honning fra vandmeloner fjernes fra pladen og lades afkøles. I mellemtiden forberede dåserne: vaske, sterilisere, tørre tørre. Når nardek vil afkøle til 40 grader, stram det gennem en sigte, og spred det derefter over krukkerne. Det er fortsat at forsegle hermetisk.

opbevaring

Kold krukkerne under et varmt tæppe, og overfør dem derefter til kælderen, garagen, skuret - til hvor det er køligt. Hvis pladsen tillader det, kan du opbevare krukker i køleskabet. Hvis du ikke har en kælder og en balkon, skal du forlade honningen fra vandmelonerne i skabet. Prøv at begrænse mængden af lys.

Anvendelse af vandmelon honning

Dette produkt kan bruges selv under kost. Tilsæt en ske med honning til drikkevarer til slik. Vandmelon honning er meget sød og duftende, men slet ikke høj kalorieindhold. Hvis du bruger det i rimelige mængder, vil det ikke skade figuren. Flere skeer af nardek, opløst i et glas vand, hjælper med at slukke din tørst.

Til forkølelse er det nyttigt at forberede følgende blanding: kombiner i lige store mængder honning fra vandmeloner, æblecidereddike og fint hakket løg. Rør og lad den brygge lidt. Skabet af den opnåede vare anbefales at opløses langsomt i munden. For at forbedre arbejdet i fordøjelseskanalen, erstat sukker i kosten med nardeck. Under akutte tilstande under leversygdomme, lindre eksacerbationer ved at bruge havre bouillon med tilsætning af en lille mængde vandmelon honning. Hvis du regelmæssigt tager te fra hunden steg, sødet med vandmelon honning, kan du øge og stabilisere niveauet af hæmoglobin i blodet og slippe af med smerten i hjertet.

Du kan spise dette produkt og bare for sjov. Det kan føjes til fyldstoffer til tærter, ostekage, kager, der forbinder med frugt og hytteost. Det er meget velsmagende nardek i kombination med pandekager, pyshki, fritters.

Ernæringsfakta

Før du laver honning fra vandmelon, lærer mange om indholdet af lavt kalorieindhold. I 100 gram nardek indeholder kun 110 kilokalorier, selv om dette produkt indeholder ca. 60% sukker. Af denne grund har læger lov til at forbruge det selv for dem, der har diabetes. Derudover indeholder nordech 9% fedt og ikke mere end 1% protein.

Prøv at forberede denne dessert til familie og venner. Denne sunde behandler vil ikke forlade nogen ligeglade.