Tønde-tomater: Kan du lave saltning af huset i bankerne?

Tønde-tomater er meget populære. Dette er ikke kun en god snack og borddekoration. Saltvand fra sådan saltning er også meget nyttigt, og nogle gange nødvendigt. At salt tomater på denne måde er meget enkel. Processen i sig selv kræver ikke særlig omhyggelighed, sterilisering, fordi det er nødvendigt, at tomaterne er lidt gærede. Overvej flere måder at saltning i store beholdere og i krukker.

Lækker tomater - lækker pickle

Flaske saltning af tomater kræver ikke særlig dygtighed. Det vigtigste er at tilføje krydderier og krydderier til saltlage og tomaterne selv var især duftende. Vi tager grøntsager og vasker dem grundigt. Derefter punkteres hver tomat med en gaffel eller tandstikker tæt på stilken. Til saltning skal du også have dild, vinblad, kirsebær og peberrod. Vi sætter krydderier på bunden af beholderen. Du kan tilføje hvidløg for at give skålen en lys aroma. Sæt tomater oven på denne pude. Derefter skal du forberede en pickle. For 2 liter vand tager vi 4 store skeer salt og 2 spiseskefulde sukker. Fyld kog og kold lidt. Vi hælder tomater ikke med stejlt kogende vand, men med meget varm saltlage. Topdæksel med låg. Hvis tomater kommer op, så kan du lave en lille skrig. Tre dage holder vi tønde-tomaterne i varmen, og så tager vi dem ud til kulden. Vi spiser som saltende ud.

Grønne tomater, som en tønde

Til fremstilling er ikke kun rød, men brun, og grønne tomater egnede. Det er bare, at de vil forberede sig længere. Tag grønne tomater, helst rund mellemstore. Du vil også have brug for paraplyer og dillgrønne, vinblad, peberrodrod, 3 friske peber, sennepsfrø, flere hvidløgshoveder, sød peber og egebark. Først laver vi en stuffing. Vi skærer fint hvidløg, grønne grøntsager, bitter peber og blander alt sammen. Du kan tilføje frisk persille. Vi tager tomater og hver skæring tværs til halvdelen. Så sætter vi ind i fyldet. Vi tager en beholder til pickling og sætter alle tilgængelige krydderier og krydderier på bunden. Vi sætter tomater på toppen. Til saltlage opdrætter vi en liter vand med en spiseskefuld salt og en lille ske med sukker. Det skal koges og afkøles lidt. Vi udfylder saltlage-tomater med saltlage og lukker den i en måned på et køligt sted. Dette er en lækker forretter til festbordet.

Solim i bankerne

Sådan sylle tønde tomater? Forbered bankerne: min og sterilisere. I bunden af hver beholder sætter vi blade af peberrod, currants, kirsebær, løvblad og ærter. Vi vasker omhyggeligt tomaterne og sætter dem i krukkerne. Nu skal vi lave en marinade. For en liter vand (til en 3 liter krukke) har du brug for en stor skefuld salt, 4 spiseskefulde sukker, en skefuld tør sennep, 2 tabletter hakket aspirin. Hæld kold saltlage i krukken og tilsæt en lille ske med eddike 70%. Banker skal lukkes med capron låg og placeres på et koldt sted. De tønde tomater vil være klar i en måned. De kan opbevares på et koldt sted hele vinteren. Saltlage på denne skål viser sig simpelthen fantastisk, moderat salt. Forbered tomater til disse opskrifter. De vil konkurrere med marinerede grøntsager.