Stew dig selv: en fabriksopskrift til hjemlavning

Selvfølgelig længe før opdagelsen af kuldens indflydelse på stofskiftet var folk på udkig efter måder at redde mad fra at ødelægge. Som følge heraf blev der på forespørgsel fra Napoleon Bonaparte ved prøve og fejl i XIX århundrede i Frankrig opdaget tinnet kød som en unik metode til opbevaring af kød på det tidspunkt. Forfatteren af teknologi, konditor NF Upper, monarken præsenterede selv prisen for menneskehjælperen. I forbindelse med manglen på transportørproduktion blev gryden fremstillet manuelt og var kød, der blev steriliseret direkte i beholderen og straks rullet ind i den.

Sådanne franske konserves blev fremstillet i glasburer, og først senere i England begyndte stålbeholdere at blive brugt. Derefter spredes forberedelsen af stews i Amerika og derefter i tsaristisk Rusland for at bekæmpe sult i hæren. Dette produkt blev først testet på fanger i St. Petersburg-fængsler, og derefter på eleverne, hvorefter lægerne kom til den konklusion, at det er egnet til fodring af soldater og almindelige borgere. De begyndte at lave oksekødspot. Dette blev efterfulgt af den traditionelle gryderet.

Hjemrecept

Og i vores tid varierer denne konservesprodukt med sammenlignende billighed og popularitet i husstandens madlavning. Selvfølgelig, fra tsaren, og endnu mere fra sovjetiden er kvaliteten blevet forværret mærkbart. Og fordi det blev populært tushenka, som du kan forberede dig selv om vinteren for hele familien, og for dem der kan lide at gå på jagt og fiskeri. Det er mere økonomisk at koge det fra en kylling, da det kræver meget kød at høste i store mængder.

Stewed med egne hænder er udelukkende fremstillet af lommen, og derfor, hvis du købte hele kyllingekroppe, skal du skrælle dem fra huden og skære i små portioner. Derefter skal du generøst salt filetene, smag peber og lade for at marinere i cirka en time. I løbet af denne tid har du bare tid til at vaske og tørre dåserne til dåse. For at lave kylling gryderet lavet med dine egne hænder, var steril og opbevares i lang tid i dit spisekammer, skal du lave det i ovnen. For at gøre dette skal der i bunden af hver krukke falde et par tørrede blade af laurbær og 10-12 ærter af sød peber. Sæt syltede fileter over toppen, og fyld beholderne med ca. 2/3. Dæk et stykke folie i stedet for låget, drej beholderne på et bageplade og sæt i en kold ovn.

Varmebehandling

At åbne døren af sikkerhedsmæssige grunde er forbudt hele tiden, mens du forbereder gryderet (egne hænder til at skabe dette kulinariske mesterværk er nødvendige, nøje overholder reglerne!). Så udsætter vi termometeret med 150 grader, og efter en time øges det til 180. Efter yderligere 60 minutter kan ovnen slukkes og åbnes, så bankerne køler ned og de kan trækkes ud. Umiddelbart efter fjernelse er det nødvendigt at lukke dem med steriliserede låg og dreje dem om, fjerne dem til opbevaring. Da gryderet selv er et helt færdigt produkt, skal det tilsættes til opvasken sidst, kun for at kødet kan varme op. Og hvis du laver mad på sin basis suppe, for at blive rig suppe, tværtimod er det bedre at starte med det madlavningsprocessen.