Blinnye-enheder: typer, instruktioner, anmeldelser

Moderne restaurantvirksomhed er svært at forestille sig uden en pandekage maskine. Næsten i hvert sted af offentlige catering i menuen er præsenteret pandekager med forskellige fyldninger. Til deres forberedelse brug specialudstyr, som helt erstatter stegepanden.

Hvad er pandekage maskiner

Dette køkkenudstyr, designet til bagning af pandekager og wafers. Pandekagermaskinen ligner en stor metaldisk på en stativ med kontrolknapper.

Hovedfunktionerne i denne enhed:

• Hurtig overfladeopvarmning;
• Minimal brug af olie;
• Ensartet bagning af pandekager gennem hele diameteren;
• Høj produktivitet
• Brugervenlighed.

Designet af moderne pandekager gør det nemt at rengøre enheden og arbejdsfladerne og fjerne sporene af produkterne. Brug sådanne anordninger hygiejnisk og praktisk.

Typer af crepe beslutningstagere

Til dato produceret pandekageapparat af to hovedtyper: el og gas. Det første arbejde fra netforsyningen. Fordele ved sådanne enheder er kompakte størrelser og evnen til at installere dem på ethvert sted, hvor der er en stikkontakt. Gasapparater er bundet til gasnetværket, så de er normalt installeret på ét sted. De opvarmer hurtigt og er derfor mere økonomiske sammenlignet med elektriske modeller.

Afhængig af madlavningsteknologien leveres maskinerne med ensidig og dobbeltsidet ristning.

Antallet af arbejdsflader skelner mellem en og to disk pandekager.

Ved type overfladepandekage kan apparatet være:

1. Støbejern.
2. Med rustfri stegeoverflade.
3. Med non-stick coating.

Producenter af professionelt køkkenudstyr producerer pandekager til bagning af pandekager af runde, firkantede og rektangulære former.

Komplet sæt pandekage maskiner

Et standard sæt udstyr til bagning af pandekager omfatter:

1. Blok med plade - arbejdsflade med kontrolpanel.
2. Mekanisk dispenser - giver dig mulighed for præcist at måle mængden af dejen til bagning af en pandekage og sikre bevarelsen af testen under hygiejniske forhold.
3. Dej distributør - er et T-formet træværktøj, som giver jævnt fordelt smeten over bagefladen. Ved hjælp af distributøren er det muligt at bage pandekager af den ønskede tykkelse.
4. Instruktioner til brug.
5. En bog med opskrifter.

Enheden i pandekagermaskinen kan desuden udstyres med baggrundsbelysning og en rulle til download af færdige pandekager.

Sådan bruges

Arbejde med en pandekage kræver ikke specielle færdigheder og viden. Selv personale uden erfaring kan bruge en pandekage maskine. Undervisningen forudsætter overholdelse af sikkerhedsforanstaltninger og indeholder instruktioner om brug og pleje af enheden.

Forbind først enheden til lysnettet, og tænd den, indtil den når den ønskede temperatur. For at gøre dette skal du indstille den korrekte tilstand. Moderne pandekager har normalt flere tilstande til bagning og forvarmning af færdige pandekager. Når den opvarmes, skal den røde indikator lyser.

Når pandekagen er korrekt opvarmet, er det nødvendigt at smøre overfladen med en børste. For at gøre dette er det bedre at bruge almindelig vegetabilsk olie. Så skal du hælde dejen på en plade og distribuere den i en cirkelbevægelse.

Hvis pandekagen kun er bagt på den ene side, skal den vendes til den anden. Færdig pandekage rulle i en rulle og omhyggeligt overføres til en plade.

Hver gang smøres overfladen med olie ikke nødvendig. Det er nok at opvarme enheden lige efter at være tændt og smøre disken med fedt.

Efter brug skal pandekagen renses fra dejenes spor og affedtes.

Maslenitsa-apparatet

Kvalitetspunkter til professionel brug fremstilles af det russiske firma "Atesi". Enheder er repræsenteret af flere modeller med forskellige tekniske egenskaber. Pandekage maskine "Maslenitsa" er designet til hurtig bagning pandekager i caféer, restauranter og bistroer.

For små fødevarevirksomheder produceres enbrændermodeller med en kapacitet på 30 pandekager i timen. Kraftfulde modeller har 2 brændere, så du kan bage 60 pandekager i timen.

Pandekagerne er lavet af rustfrit stål. Brænderne er fremstillet af varmebestandigt støbejern med non-stick coating. Diameteren af stekeoverfladen er 36 cm.

Afhængig af modellen kan Maslenitsa-maskinerne være udstyret med en spreder til at sprede dejen og en spade for at dreje pandekagerne.

Pandekage funktioner:

• Tilstedeværelsen på bordpladen flanger, som beskytter enheden mod at komme ind i væskegoughten;
• Non-stick coating af brændere;
• Stort diameter af stekefladen;
• Tilstedeværelse af en temperaturregulator;
• Let vedligeholdelse.

Pandekage af Republikken Kasakhstan

Pandekagerne i Republikken Kasakhstan, som er produceret af det russiske firma Sikom, er i stor efterspørgsel. De tillader bagning rektangulære, firkantede og runde pandekager. Til fremstilling af hver af disse typer pandekager er der separate kopieringsruller.

Virksomheden "Sicom" producerer pandekager af flere modeller. Den enkleste modifikation af RK-1.1 giver dig mulighed for at bage rektangulære pandekager. Enheden er udstyret med en stor stationær stegeoverflade til fremstilling af pandekager 22 x 22 cm og 22 x 47 cm.

Pandekagen RK-2.1 er mere kraftfuld og effektiv. Enhedens produktivitet er 280 pandekager pr. Time. Enheden er udstyret med forme til bagning af runde, rektangulære og lige kvadratiske produkter.

Pandekageapparatet i Republikken Kasakhstan har sådanne fordele:

• Høj produktivitet
• Kompakt størrelse - enheden kræver ikke meget plads på skrivebordet;
• Multifunktionalitet - det er ikke kun muligt at bage på pandekagepanden, men også at varme de allerede tilberedte retter fra dejen;
• Mindste strømforbrug.

Fritureoverfladen af RK-apparater er lavet af stål med Teflon-belægning. Badet, vognen og redskaberne til at arbejde med dejen er lavet af mad rustfrit stål.

Sættet kan omfatte marmal til fyldninger, glasbeholdere til dej og en speciel stativ med en hylde og døre.

Hvordan man vælger

I dag er pandekager med forskellige modifikationer til salg. Valget af en passende model bør laves under hensyntagen til caféernes overkommelighed og de planlagte produktionsvolumener af pandekager. Så for små cafeer og restauranter er enbrænderpandekager med manuel eller halvautomatisk kontrol velegnet. Massefood virksomheder, der tjener et par hundrede besøgende om dagen, er mere rationelle at bruge en to-kegle pandekage maskin automatisk.

Herefter skal du være opmærksom på den type belægning af kroppen og stekeoverfladen. Det bedste er pandekager med støbejernsbrændere. De er resistente over for kemiske og mekaniske skader.

anmeldelser

Mange kokke og husmødre værdsatte moderne pandekage maskiner. Anmeldelser er for det meste positive. Brugere kunne lide brugervenlighed og fremragende kvalitet af pandekager. På pandekagerne er dejen jævnt stegt og brænder ikke, som det er tilfældet med konventionelle stegepander.

Også købere bemærkede den høje effektivitet af sådant udstyr. Blint maskiner giver dig mulighed for kontinuerligt at lave pandekager i store mængder.

Nogle husmødre købte pandekager til hjemmebrug. Efter deres mening tager apparatet med en kogezone ikke meget plads i køkkenet og hjælper perfekt til at forberede pandekager til hele familien.

Ejerne af pandekage maskiner med non-stick coating efterlod gode kommentarer . Under stegning holder dugen ikke fast og laver let, når du skal vende om eller afhente pandekagen. Samtidig er det meget simpelt at holde sådanne enheder rene.

Mange købere foretrak modellerne for indenlandsk produktion, når de valgte en pandekagefabrikant.