Chokolade med egne hænder. Sådan laver du chokolade slik hjemme

Desværre indeholder butikschokoladesalterne ikke så meget nyttig chokolade som skadelige tilsætningsstoffer. For at få et rent produkt behøver du ikke at være for doven og tilberede eksklusiv chokolade slik med dine egne hænder. Så vil du vide præcis deres sammensætning. Dette er nyttigt for hele familien og især for børn.

Chokolade er utvivlsomt nyttigt

Slik - chokoladekødere - kan nyde din yndlingsdelikatesse med glæde. Sjæføren af chokoladeskader er fjernet! Desuden er dens utvivlsomme fordele videnskabeligt bevist. Efter at have studeret grundigt den kemiske sammensætning af grundlaget for chokolade - kakao bønner - videnskabsmænd kom til den konklusion, at chokolade:

• Sænker legemets aldring, forhindrer udviklingen af kræft, rydder kroppen af "skadelige" radikaler på grund af tilstedeværelsen af et stort antal antioxidanter;
• Er et værdifuldt forebyggende middel til hjerte-kar-sygdomme;
• Forhindrer udvikling af calculus;
• Aktiverer mental aktivitet
• På grund af serotonin (et hormon af lykke) hæver humør, kæmper med stress;
• Stimulerer seksuel ophidselse
• Øger immuniteten af hele organismen.

Det vigtigste er at forbruge chokolade ikke overdrevent, men i den "rigtige" mængde: ca. 50-60 g pr. Dag. Næste artikel vil fortælle dig, hvordan du laver chokolade slik selv. Læs opskrifterne omhyggeligt og nyd desserten.

Opskrift 1. Alt er enkelt og overkommeligt

Det er ret simpelt og meget billigt at lave chokolade slik i hjemmet mest.

Ingredienser : 220-250 g kakaopulver, 150 g koens smør, et partielt glas vand, 150 ml mælk, 30 g mel (nogle anbefaler at erstatte mel med baby mad eller tør mælk), 100-130 g sukker.

Fremstillingsprocessen : finhakket smør til at kombinere med kakaopulver, rør til en homogen pasta (ske eller blender). Hæld vandet i en gryde og opvarm det i brand uden at lade det koge. I varmt vand tilsættes chokoladepasta, mælk, sukker og mel. Bland alle grundigt, indtil klumperne forsvinder. Masse lægges i en madtank, hvis bund og vægge er dækket af pergament eller folie. Sæt kapaciteten i fryseren, indtil dessertens sødning er helt frosset. Frossen masse fjernes forsigtigt til et skærebræt og skæres i små portioner. Chokolade hjemmelavede slik er klar!

Opskrift 2. Delikatesse - hjemmelavede trøfler

Ved hjælp af denne opskrift er det meget nemt at oprette chokolade slik med egne hænder. Børn hjælper gerne med at lave slik.

Ingredienser : 1 fliser ekstra bitter eller simpelthen bitter chokolade, 65 ml creme creme (fortrinsvis 35%), 60 g pulveriseret sukker, en spiseskefuld alkohol (rom eller cognac), 1 spsk jordnødder og mandler, 3 spiseskefulde pulver kakao.

Fremstillingsprocessen : finhakket chokolade i en kasserolle for at sætte på et vandbad. Bland fløden med pulveriseret sukker, varm godt og smør grundigt. Hæld konstant omrøring, hæld sød fløde i den smeltede chokolade med en tynd dråbe. Fortsæt med at ryste den resulterende creme til glathed, tilsæt alkohol og nødder. Bland godt igen. Sæt i køleskabet (IKKE i fryseren!) For omkring en halvanden time. Massen skal blive konsistensen af blød plasticin. Få meget af køleskabet, hæld kakaopulver i tallerkenen. Hænder fugtet med koldt vand, ved at bruge en teskefuld til at danne chokoladekugler, rul dem i kakaopulver. Sæt på et rent og tørt skærebræt og sæt i køleskabet igen i 1 time. Efter en time, forkæle dig selv og behandle andre!

Opskrift 3. Det bliver lidt mere kompliceret

Her er du nødt til at prøve lidt mere til at lave fantastiske chokolade slik med dine egne hænder. Opskrifter er ikke altid lette.

Ingredienser : 1 kop kakaosmør, et glas kakaopulver, en halv kop flydende honning, en ufuldstændig teskefuld af vaniljeekstraktet, ristede hakkede mandler, mynte eller appelsinekstrakt til smag.

Tilberedningsprocessen : Smel kakaosmør i en dobbelt kedel eller lad dem simre på et dampbad. Det bør sikres, at kakaosmørens pot ikke rører vandet i en stor kasserolle (dobbeltbundet metode). Når kakaosmør smelter fuldstændigt, fjern det fra varmen og tilsæt kakaopulver, honning, vanille eller andre smagsstoffer. Bland grundigt, indtil der opnås glat og skinnende masse. Det er umuligt for væsken at komme ind i denne creme, da dette vil forstyrre sin tekstur. Værtinden skal være forsigtig med våde hænder eller med våde retter. Den resulterende masse (kaldet i den kulinariske terminologi af ganache) er placeret i et stort pergament foret med velstand eller i specielle silikoneforme. Sæt i flere timer i kulden. Med denne opskrift får du rigtige chokolade slik i hjemmet!

Bemærk : Kakaosmør kan erstattes med kokosolie.

Opskrift 4. Trøfler hjemmelavet i hvid chokolade

Kogt på denne opskrift slik er bare fantastisk. Gæsterne må endda ikke tro på, at du lavede disse chokolade slik med egne hænder.

Ingredienser : 200 g sort bitter chokolade, 2/3 kop fed fløde (33-35%), 1 spsk ko smør, mindre end et halvt glas Nutella, 1 hvid chokolade bar, 1 spiseskefuld solsikkeolie (lugtfri) Ristet chokolade til sprinkling.

Forberedelsesprocessen : Hæld den bitre chokolade i stykker, tilsæt fløde, smør og "Nutella". Smelt alt på dampbadet. Cool ned. Dæk med en madfilm eller låg og sæt i kulden i et par timer. Fra den afkølede masse formes bolde manuelt i 10-15 minutter i fryseren. Mens trøflerne fryser, smelter den hvide chokolade på dampbadet, tilsæt vegetabilsk olie til det. Hver trøffel hugger på et tandstikker og "bader" det i hvid chokolade. Allerede lægge hvide slik på et plan dækket med pergament. På toppen af skønheden drys med revet chokolade. Igen sødes at rense i køleskabet i 40 minutter. Derefter med glæde at spise.

Nogle tips

For at gøre det muligt at lave lækre chokolade med egne hænder, skal du følge enkle regler.

• Alle produkter skal være af god kvalitet.
• Lad væsken ikke koges. Det er nødvendigt at arbejde med varmt, men ikke kogt masse.
• Alkohol og nødder kan fjernes fra opskriften efter værtens skøn. Det vil ikke påvirke smagen af slik, det vil bare ændre sig lidt. Til forsøget kan du tilføje mynte, et ekstrakt af appelsin eller citron, vanille og andre smagsstoffer.
• Det er obligatorisk at bruge IKKE sukker, men udelukkende pulveriseret sukker. Dens mængde i sammensætningen af slik kan ændres.
• Før du lægger en beholder med chokolademasse i køleskabet for at størkne, skal den være dækket af et låg eller madfilm for at undgå blanding af fremmede dufte.