Svampe poddubniki skønnes betinget spiselig, vokser i sparsomme blandede skove, ofte på kanterne eller i udkanten af skoven. Saml dem i perioden fra juli til september. Poddubnik skelne fra andre svampe let flere end tyk, fløjlsagtig, kødfulde hat, som kan være oliven-brun, brun eller gullig-brun. Denne svamp har en citron-gul tætte papirmasse, der er skyld i ulykken eller sektionsopdelte hurtigt ved at blive blå. Den gul-orange cylindrisk ben er 15 cm i længden, cap - 20 cm i diameter. Poddubniki har overlegne smagsegenskaber derfor i vid udstrækning anvendes til fremstilling af forskellige retter, herunder supper, salater, saucer. Deres saltede, syltede og tørret til vinteren, og hele champignon bruges fuldt ud: og benet, og en hat.
Mushroom poddubnik: hvordan man kan forberede og håndtere
Efter opsamling svampe, der skal behandles hurtigt. Det er kendt, at de er meget dårligt holdt, og hurtigt forværres i køleskabet. Derfor er det ønskeligt ikke at gøre behandlingen senest 4 timer efter indsamlingen. Hvis du køber poddubniki, vælge en stærk, smuk, unge prøver, uden mørke pletter og ormehuller. Hvordan til at håndtere poddubniki: du nødt til grundigt at rense dem fra jord og sand, skylles under rindende vand ikke stærk stråle. Med en skarp kniv til forsigtigt at skrabe det øverste lag af pulp. Efter hele partiet af svampe vil blive renset og vasket, kan du begynde kogning. Vi anbefaler ikke at forsømme denne procedure! Placer svampe poddubniki i gryde med saltet vand og kog dem i 20-25 minutter. Fjern regelmæssigt skummet. Derefter sætte dem i et dørslag og lad det alene et stykke tid.
Svampe poddubniki: Cooking i ovnen med creme fraiche
Efter køling og dræning overskydende væske Hak svampe i små stykker. Hæld lidt vegetabilsk olie på en pande og stegte svampe deri i 10 minutter på medium varme. Tilføj til løg, fint hakkede. Dæk gryden låg på og lad det simre i 10 minutter, huske at jævne røre poddubniki svampe. Smører en gryde med smør og skifter det sauteed svampe og løg. Separat, varme op fløden og hæld det i samme retning. Tag et fed hvidløg, knuse det til en frø og drys med vores duftende cremet champignon blanding. Gnid ost på et rivejern og sprede det til stegepande. Sætte beholderen i en forvarmet 200 ° C ovn og bages ingredienserne i 20 minutter. Før brug, svampe og drys med hakkede krydderurter. Serveres med pasta.
En anden lækker opskrift: poddubniki svampe med kartofler
Efter præ-kogning underlagt svampe i et dørslag til afkøling. Så skær dem i tern og sat på en pande med solsikkeolie. Vi renser kartoflerne, klippe det og tilføje til svampene. Der også tilføje finthakkede løg. Steg indtil kogt, ikke at forglemme at røre hele tiden. Salt og peber, tilsæt krydderier efter smag. Når en tabel du kan smag fadet med creme fraiche og pynt med dild og persille. Poddubniki at smage noget der minder om svampe, så vi anbefaler, at du prøver dem stegt. Bon appetit!