"Ginza" (restaurant). "Ginza Project" - restauranter

I dag er restaurantnetværket "Ginza Project" repræsenteret af hundredvis af virksomheder af forskellige formater, der arbejder i de største storbyer i verden - Moskva og Skt. Petersborg, New York og London. Og når det hele begyndte med en lille, men respektabel restaurant af klassisk japansk køkken, åbnet i Skt. Petersborg på Aptekarsky Prospekt. Efterhånden er et omfattende internationalt projekt vokset ud af det, der forener alle sine institutioner med en enkelt filosofi og en kvalitativ tilgang til implementeringen af hver ny ide. "Ginza" - en restaurant er en status og ikke billig, men den dyreste i det er ikke prisen på retter, men atmosfæren, ligesom i ethvert andet projekt af dette netværk. Alle er meget forskellige, men de er altid genkendelige af tilgangen til service, madlavning, omhyggeligt udvalg af steder og den ideelle "penetration" af de skabte interiører. Om dette unikke projekt og den første restaurant skabt inden for rammerne, snakker vi i artiklen.

Om at holde "Ginza Project"

Restauranter i dette netværk i dag kan findes i hele Moskva og St. Petersborg. Og alle vil finde sig et sted, der falder sammen med hans ideer om den ideelle institution for ikke bare catering, men steder for sjæl, øjne og mave. Køkken, design og stil med præstation er ikke det eneste der skelner restauranterne i "Ginza Project".

Moskva er denne eller en af de andre byer, hvor alle institutionerne i dette netværk fungerer, præsenteres som respektable statussteder ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon" osv.) Eller som helt demokratiske, men altid opretholder et højt niveau af mad og Servicekafeer, barer og selvstændige servicepunkter ("Krydderier og glæder", Paul, "Oki Docks", "Mama Tao", "Pesto Cafe", ObedBufet osv.). Hvert sted er smukt på sin egen måde netop fordi alle sine restauranter Ginza Project skaber med inspiration, sjæl, kreativ tilgang og kærlighed til mennesker, til mad, til stedet. Og dette bidrag, der er lavet af grundlæggerne, ledere og medarbejdere, mærkes i alt. Derfor kommer de her og kommer tilbage igen, og ingen institution er nogensinde tom.

Restaurant "Ginza"

"Ginza" - restauranten, der blev den første og mest berømte af hele bedriften, er åben og arbejder nu i Aptekarskiy Lane i Skt. Petersborg. Inspiration for dets oprettelse (eller i det mindste navnet) er blevet den samme handelsgade i Japan - sæden for de dyreste restauranter i landet. Den russiske institution berettiger fuldt ud sin høje status for sin mastermind. Her er repræsenteret det klassiske japanske køkken i sin bedste præstation: dyrt, høj kvalitet, smagfuldt, ikke for hver dag, men værd at pengene.

Kun de bedste kokke, der er kendt over hele verden, arbejder på restauranten og ledelsen af køkkenet udføres af den uendelige kok Sergei Khan, der specialiserer sig i asiatiske og japanske retter i deres klassiske forståelse. Ud over hovedretningen præsenterer menuen hits af europæiske, italienske og usbekiske køkkener. Ægtheden af deres opskrifter og præstationer respekteres her utvivlsomt - på "tour" kommer de mest fremtrædende kokke til restauranten - repræsentanter for disse lande. Gæsterne har ikke den mindste grund til at tvivle på kvaliteten eller rigtigheden af madlavningen.

Interiør, mad, underholdning

St Petersburg-institutionens "Ginza" -atmosfære fortjener særlig opmærksomhed. Restauranten har flere værelser, der hver især er nemme at opdage tilstedeværelsen af naturlige materialer og grønne. Møbler af høj kvalitet træ, kurvstoler, tekstiler lavet af linned, bomuld og andre naturlige stoffer, dæmpet og behageligt for øjentonen, blødt naturligt lys ... Interiøret har alt for at føle sig afslappet, komfortabelt og hyggeligt.

Skålene er selvfølgelig også i højden: fra de uændrede japanske klassikere til modetrendsne i gastronomisk Europa. Du vil aldrig være uvidende om oprindelsen af ingredienser, især fisk. Den leveres til skærebordet på restauranten lige fra Skotland, Norge, Frankrig. Du vil altid blive besvaret om spørgsmålet om, hvor dette eller det pågældende produkt blev bragt fra, og vil også give det en fuldstændig beskrivelse af det. Smag lækre tunfisk, carpaccio fisk med citrus japansk sauce, let salat med unge kartofler og blæksprutte, og forkæl dig selv med fløde mango mousse til dessert. Eller måske foretrækker du at nyde den smukkeste oksekødssuppe eller en bid af en varm salat fra en Peking duck med citrus og nødder? I menuen er der en position (og ikke en) til enhver smag. Om charmen af vinkortet i restauranten og du bør ikke sige - kom og vurder dig selv!

Men mad og en behagelig atmosfære er ikke det eneste, der gør Ginza gæster glade. Restauranten byder regelmæssigt på forskellige begivenheder, shows og levende musikkonserter, der sendes vigtige kampe her og kunstaftener arrangeres. I weekenden arrangerer kokke ofte grill på græsplænen og organiserer andre "velsmagende" og interessante arrangementer.

"Ginza Project": restauranter i St. Petersborg

Ikke mindre interessant er holdingselskabets øvrige virksomheder - helt forskellige i koncept, design og mad, men lige så arrangeret på højeste niveau. Restauranter "Ginza" (Spb) - en række (familie, forretninger, klubber og andre) caféer og barer, fashionable point og dyre status steder, progressiv karaoke og forfatterens etablissementer af kokke, der specialiserer sig i forskellige retter.

Terrassa

En af de mest "højklatrende" etablissementer i byen var St. Petersborgs Terrassa - en tagrestaurant med en ideel udsigt over St. Petersborgs centrum (Kazan-katedralen og Nevsky Prospekt). Den store åbne terrasse gør hjertet til at fryse fra højde og glæde, ikke kun fra åbnings panorama, men også fra mad og atmosfæren som helhed. Her kan du smage retter af forskellige køkkener i verden - fra amerikansk og fransk til japansk og endda thailandsk, og for deres mysterium om deres forberedelse, tilbydes gæsterne at se i realtid. Køkkenet er åbent for besøgende.

Jamie er italiensk

Dette er den første restaurant i Russlands berømte engelske netværk, hvor de koger efter opskrifter og standarder elsket af alle (fra husmødre til kokke) Jamie Oliver. Forfatterens retter af italiensk køkken her er født af de bedste, miljøvenlige landbrugsprodukter. Restauranten ligger i en smuk gammel bygning - et arkitektonisk monument, fyldt med lys fra buede panoramavinduer. Restauranten har en hyggelig og venlig familiær atmosfære. For børn er der en særlig menu, konkurrencer og andre arrangementer afholdes regelmæssigt.

ObedBufet

Som vi allerede har sagt, "Ginza Project" - restauranter af helt anderledes format, der repræsenterer de mest dristige og usædvanlige ideer. Det er på sådanne "atypiske" steder, at det er muligt at tildele ObedBufet - "smart" café af selvbetjening med imponerende skalaer. Dette er både et stort område og antallet af retter tilberedt her hver dag - 600 kg varmt og mere end 400 liter drikkevarer. Ikke dårligt, ikke? Al mad er meget velsmagende, enkel, men varieret. Der er en interessant mulighed for at kombinere retter - varmere med garniture og salat til en fast pris.

Restauranterne i bedriften "Ginza Project" i Skt. Petersborg er mange, og de er alle forskellige. Dette er familien "Plyushkin" og den kaukasiske "MAMALYGA" med hjemmekosning og den musikalske "Dzhelsomino Cafe" og "Tsar" med traditionelt russisk køkken og italiensk Francesco, appetitvækkende og saftigt "I Want Harcho", for evigt sommer søndag Ginza og En masse andre vidunderlige og unikke steder.

Restauranter "Ginza Project": Moskva

I Moskva har "Ginza" ikke mindre institutioner, og deres mangfoldighed overgår endog St.Petersburg-projekterne. Der er alt - fra trendy club steder til business business restauranter og absolut familie cafeer og bagerier.

Dandy Cafe

Et kult sted for støjende natpartier og forretningsforhandlinger om aftenen var Dandy Cafe - et projekt gennemført sammen med den førende MTV Artem Korolyov. Et sted moderigtigt, ultramoderne, med lyse elementer i en epoke i den gamle verden i et indre og ikke kun. I 2013 blev denne cafe navngivet en af de fem mest besøgte (ved Facebook poll).

"Krydderier og glæder"

Helt fantastisk sted med mange lyse accenter og mange flimrende lys. Der er mange farver og grønne omgivelser, hygge og varme. Naturlige materialer, behagelige toner, en overflod af krydderier og krydderier på hylderne, originale men komfortable stole og runde borde, høflige tjenere - alt dette skaber en atmosfære i et hjem i Moskva midt i turbulensen af hovedstadens hverdag. Restaurantens køkken er østeuropæisk, dygtigt smagfuldt med lækre krydrede aromaer. Menuen her ligner skolebøger, og i weekender er der interessante programmer til børn. Og fire dage om ugen i "Krydderier" kan du nyde lyden af levende musik.

Paul

I lang tid og elsket i lang tid bageri, hvor du kan smage de mest lækre og ømme croissanter, hvor du kan hoppe på vej hjem til en frisk sprød baguette eller en æske med macaroons som en god præsentation. Det serverer ikke kun kager og desserter med aromatisk kaffe, men også fade retter. Prøv ægte løg suppe, kogte i henhold til den klassiske franske opskrift. Eller gå til en hurtig snack - en varm sandwich og en kop amerikansk i Paul er fremragende.

Marie Vanna

Et andet sted, som ikke kan ignoreres, omtaler virksomhedernes holdingselskab "Ginza" (Moskva). Restaurant Mari Vanna er en hyggelig "lejlighed" af en godmodig værtinde, der kokken fremragende retter af russisk køkken. Elegant interiør, lidt "lurvet" tid med fine gardiner, hvide duge, malet redskaber, symaskiner på vindueskarmen, et gammelt bibliotek med bøger fra forskellige dele af verden ... Det er meget flot og meget velsmagende. Hvad koster det kun en tallerken med aromatiske rige borscht og kurvede ruddy cheesecakes med hjemmelavet marmelade! Der var selvfølgelig ingen olivier, saltede agurker og toast fra Borodino brød. Menuen vil opfylde dine forventninger til traditionelt sovjetisk køkken.

Blandt de andre mindeværdige restauranter "Ginza Project" i Moskva kan du nævne den sekulære restaurant-klub "Manon", den højeste i Europa Sixty, det utrolige Barbados-klubprojekt, den udsøgte cafe "Tchaikovsky", det fashionable rum For People by People. Alle virksomheder og ikke at liste. Men det er bestemt et besøg værd.

konklusion

Afslutningsvis kan vi kun sige én ting: "Ginza" - et netværk af restauranter, hvor anmeldelser er aldrig ligeglade. Som regel oplever de, der besøgte en af bedriftens virksomheder, ekstraordinær glæde og kommer der igen og bliver faste gæster. Nogle er forfærdet af for høje priser, fordi restauranter "Ginza Project" er virkelig ikke billigt og ikke for hver dag. Men atmosfæren, serviceniveauet og kvaliteten af mad er værd at betale for.